化学螺蛳粉

1. 那么多个牌子的袋装螺蛳粉，哪家的好吃

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

2. 吃螺蛳粉有什么好处和坏处

好处：螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。

坏处：味道不好闻

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

(2)化学螺蛳粉扩展阅读：

历史渊源：

辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。

很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。

40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。

3. 螺蛳粉的臭味主要来自哪种调料

螺蛳粉现在已经是很受大家欢迎的食物了，现在也有不同包装的螺蛳粉，在这里我将告诉大家两个关于螺蛳粉的问题：螺蛳粉里面有什么配料?螺蛳粉为什么会臭?感兴趣的话就看下去吧。

一、螺蛳粉里面有什么配料
一般正宗的螺蛳粉的配料有柳州特有的爽口滑软的米粉，还有就是酸笋、木耳、花生碎、黄花菜干、鲜嫩的青菜和油炸腐竹等等。螺蛳粉作为柳州的风味小吃，具有辣、酸、鲜、爽、烫的特点。煮熟之后的螺蛳粉浓郁的酸辣味十分的上头，配上丰富的配料和爽口的米粉非常的鲜香美味。
二、螺蛳粉为什么会臭
螺蛳粉的臭味是主要来自螺蛳粉里面的配料之一的“酸笋”，这种酸笋是用新鲜的竹笋经过特殊的工艺加工发酵之后，酸化而来的。也可以说是螺蛳粉中的“灵魂”味道了。所以螺蛳粉第一闻到就是它那“奇臭无比”的味道。独特的酸笋主要选取是大头甜笋，还加入了山泉水进行腌制，专门放在大瓦缸中研制30天左右。因为在发酵的过程中，酸笋会产生一些氨基酸的物质，才会产生出一些特殊的气味来。

另外螺蛳粉的味道鲜美，主要还因为螺蛳粉有着独特的汤料，它的汤料是由很多天然的香料和调味配制制作而成的，例如有螺蛳、八角、肉桂、丁香、山奈和多种辣椒等，煮烂螺蛳的汤水和米粉以及众多配料搭配在一起非常奇特鲜美。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，那是因为螺蛳粉的汤就是用螺蛳肉熬制而成的，独特精心熬制后的螺蛳汤清而不淡、辣而不火、香而不腻的独特风味，吃了之后也是流连忘返。

以上就是我为大家整理的关于螺蛳粉的两个内容了，希望大家看了之后能了解螺蛳粉里面有什么配料，也能了解到螺蛳粉为什么会发臭，其来源就是配料中的“酸笋”，祝大家都能吃到满意的好吃美味的螺蛳粉。

4. 螺蛳粉是用什么东西制作的，为什么闻起来这么臭

螺蛳粉这令人上头的味儿，它到底是什么味儿呢？

除了一些我们熟悉的臭味食物，更有甚者，在浙江东阳有一种特产“童子蛋”，是用小孩尿煮的，据说有滋补的功能。究其原因，主要是因为小孩子的肾功能尚未发育完全，形成尿液时无法重吸收全部营养物质回血液，所以会随尿液排出一些氨基酸。这些氨基酸……好吧，确实是营养物质。

不过要是这么说的话……似乎来碗汤才更补一些吧……但是这个例子可以证明，在蛋白质的吸收效果不如氨基酸的情况下，人类确实比较喜欢一些能够直接含有氨基酸的食物来源。

5. 柳厨螺蛳粉培训怎样

我告诉你吧，柳厨它就主要是为了特别绑定销售它们。。自己生产的添加剂，，做一碗螺蛳粉必须要加用到十二种以上他们自己调制奇怪的添加剂！！很不厚道！！螺蛳粉是这样的做法？螺蛳粉如果是这样的做法，螺蛳粉迟早要完蛋！！主要是成本高又必须在它那购买材料，以后开店就必须要受到制约的！非常不厚道，一碗要加十多种添加剂？它做的是化学螺蛳粉？？？一些从那里毕业的好多人都这样说，简直就是坑啊。。。。口碑很差的

6. 螺蛳粉为什么那么臭，而且螺蛳粉里没有螺蛳为什么有的人会对它上瘾

很多人认为螺蛳粉的情况跟鱼香肉丝、老婆饼有点类似，就是属于那种“名不副实”的美食。就是因为吃螺蛳粉的时候虽然配菜多种多样，但在碗里怎么也找不到一颗螺蛳，所以觉得螺蛳粉有“欺骗”的嫌疑。可事实上螺蛳粉里面是有螺蛳的哦，只不过螺蛳参与进这道美食的方式有点特别而已，螺蛳就存在于那碗鲜美的汤底当中。

是的，没有错，正宗螺蛳粉的汤底就是用螺蛳熬制的

。而螺蛳粉当中之所以没有螺蛳肉，是因为螺蛳在经过清洗、炒制和长时间的熬煮之后已经所剩无几了，毕竟螺蛳的肉本来就小小的一粒，久煮之后经过缩水就更没剩下什么了，口感也会变得非常差。所以螺蛳粉的制作者干脆就是取其鲜去其形，只保留了榨取螺蛳鲜美的汤底来用。

• 更重要的是，螺蛳粉也不只是有臭味

螺蛳粉是一种配料十分丰富的小吃，常见搭配就有花生米、木耳、酸笋、酸萝卜、酸豆角、腐竹等等，再加上猪骨和螺蛳熬煮的高汤，这就让螺蛳粉的滋味十分丰富又具有层次。其中除了一些带有臭味的风味物质之外，还含有大量的、多种多样的鲜味氨基酸等等，这些物质共同造就了螺蛳粉的酸、鲜、香的诱人滋味，只要度过嗅觉上的臭，迎来的就是丰富而鲜味的滋味。

所以螺蛳粉虽然闻起来味道有点臭，但是吃起来的时候却让人欲罢不能，许多其他带有臭味的美食也是如此。

7. 螺蛳粉是让我们又爱又恨的食物，长期吃螺蛳粉有什么危害吗

螺蛳粉是一种日常生活在沿海地区的小伙伴们非常喜爱的一种特色小吃，它往往遭受大家的热烈欢迎，关键还是因为它的口味是十分滑爽的，就仿佛在吃鱼滑一样。并且就仿佛油炸臭豆腐一样，尽管闻着味儿可能较为臭，但入口以后却变成了香气，总而言之十分美味。那么，吃螺蛳粉的伤害是啥？

食材是我们每一个人一生中最重要的物质，也是组成我们身体每一部分的营养成分来源，所以说，健康的饮食才可以协助我们的人体越来越健壮。吃客们可不要为了一饱口福而过多服用含有刺激性的食物啊！留的好胃在，不害怕没有食欲哦。

8. 螺蛳粉调料的成分

首先准备1000克，猪筒子骨进行熬制汤头猪棒骨冷水下锅，加入适量料酒，加满清水，大火煮出血沫捞出冲洗干净，放入汤锅加入葱段和姜片，倒入料酒，加清水苦苦滋味，大火煮开后小火慢炖两小时煮出浓郁白糖备用，一千克螺丝浸泡去屁股洗干净，下锅焯水，捞出备用。
开火起锅放入葱姜蒜爆香加辣豆腐倒入干辣椒，桂皮，八角，香叶，甘草，花椒，草果等香料，炒香后放入螺丝。加点料酒，把炒好的螺蛳放入骨汤中，大火煮开后小火熬一小时把把汤里面的骨头、香料、螺丝等捞出，汤里加适量盐巴和鸡精等再倒入辣椒油，搅拌均匀后备用。
用副本汤头做卤味，提前准备好焯好水的鸭掌和猪蹄冲洗干净并控干水分，放入六成热的油锅炸制，炸至金黄捞出，把鸭掌、猪蹄、白煮蛋及油豆腐放入锅中一起卤，倒入没放辣椒油的螺蛳粉汤，加入料酒，酱油和辣椒油，添加适量盐巴和鸡精放入紫苏叶大火煮开后小火煮一小时。
十分钟后提前把油豆腐捞出，随锅浸泡冷却入味，接着把酸豆角酸笋木耳和黄花菜改刀放入锅中炒干水分，加一勺辣椒油翻炒后出锅，酸豆角，木耳黄花菜一起放入油锅炒熟，加入食盐，鸡精和辣椒油炒匀即可，另外还需要炸好花生米和腐竹，配料晚成，提前浸泡好的螺蛳粉放入开水中煮熟加两颗小白菜捞出放到碗里。加入所有备好的配料，加入螺蛳粉汤大功告成，吃了灵魂都会有香气的螺蛳粉就做好了。

9. 方便即食螺蛳粉适用什么标准

在淘宝上买吃的一定要先看看卖家有没有提供QS认证，不管有没有用，起码形式总得有一个吧，毕竟在假货充斥中国，食品安全岌岌可危的时候，能多有一点保障就是一点吧，就算是心理安慰也好。
说到螺丝粉的卫生问题，我土生土长在柳州，吃过见过买过的螺蛳粉也不少了。给撸主一点建议，想吃就别怕脏，怕脏就别吃，在柳州很多有卫生许可证的十年老店都会时不时曝出有死老鼠、小强、虫子等卫生问题，根本没有办法杜绝的好伐？每天食客照样络绎不绝。何况是网上卖的袋装螺蛳粉？作为一个吃货就该有一颗包容的心嘛~只要没有什么类似使用有害化学添加剂的问题，睁一只眼闭一只眼也就算了。

10. 螺蛳粉里的粉是化学制品做的吗能吃吗听说柳州人爱吃 可这粉能吃吗

米粉，很粮食的粮食。除非是黑作坊另外添加乱七八糟的东西。这个品种本身没有任何问题，有问题柳州人民不要就没命了