粉蒸肉是什么地方的菜

1. 粉蒸肉是什么菜系 粉蒸肉是什么地方的菜

我们江苏无锡吃的很多，大概算是苏系菜

2. 粉蒸肉是什么菜系

粉蒸肉是湘菜菜系中很有特色的菜式之一

3. 粉蒸肉是什么菜系

大厨教你，“粉蒸肉”的正宗做法，软糯纯香，别有一番滋
大家好，我是小胖，今天给大家分享一道粉蒸肉的做法！
粉蒸肉是一道湖北名菜，其特点是鲜香软糯，有嚼劲，肉香味和米粉的香味融合在一起，是一道很特殊的美食。
【粉蒸肉】
1: 弄一些糯米，把它放在锅里干炒，炒成金黄色，再弄一些花椒，炒香以后放在一起，用擀面杖把它擀成细磨。
2: 准备一块五花肉洗干净，放进高压锅压熟。大概压五分钟就可以了，不要太熟，八成熟就行了，改刀把它切成厚一点的片。
3: 起锅烧油，下入豆瓣酱，炒出红油，加适量水，然后把杂质捞出来！
4: 取一个空盆，把五花肉放进去，再把豆瓣酱的汁倒进去，加入甜面酱，老抽两滴，白酒两滴，白糖两克，胡椒粉3克，再放一些姜丝，葱丝，干辣椒，搅拌均匀，再把蒸肉米粉倒进去，再次抓拌均匀，皮朝下摆在碗中，放在蒸锅里蒸20分钟。蒸熟以后扣在盘子里就好了。
总结一下: 做粉蒸肉用生肉直接做熟的慢，要蒸40分钟以上，所以先要用高压锅压到八成熟，然后再蒸，这样比较省事

4. 粉蒸肉是什么地方 的菜

米粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜
米粉蒸肉的制作材料：主料：带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐,味精,糖,甜面酱各适量,葱末,姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。 米粉蒸肉的特色：成菜美观,味道鲜美。 教您米粉蒸肉怎么做，如何做米粉蒸肉才好吃1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。 2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

5. 粉蒸肉是哪个地方的菜属于什么菜系

粉蒸肉的来来历： 粉蒸肉是源杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末，相传其名与“西湖十景”之，的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。 “粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。后来随着西湖“曲院风荷”美名的传扬，“粉蒸肉”也声誉日增，成为杭州著名的特色菜肴。 粉蒸肉(又名面面肉)，为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。 所以有人在问你粉蒸肉是什么菜系?

6. 粉蒸肉是哪里的菜呢

粉蒸肉，这是起源于中国南方，现在全国各地都在吃的一道菜，顾名思义，它是糯米粉裹上猪肉蒸制而成，配料可以有南瓜、红薯、土豆、香菇等。猪肉肥瘦相间，油润软糯，根据烹饪的菜谱不同，可以做成偏辣的口味，也能做成偏甜。这是一道老少咸宜，真正从8岁到80岁都能吃的菜，不过作为一个硬核吃货，我更好奇这道菜是从哪来的，历史上第一筷子粉蒸肉又是谁夹起来吃的。

最后，再加上肉桂的香气，花椒的香气，和酒香，一道菜五种香味混合，真不愧是帝王般的享受。所以我们有理由相信，这道楚国国宴菜蕙叶蒸肉，就是现代粉蒸肉的原形，至于究竟是湖北还是江西，2400年前，楚国坐拥湖北、江西等多省土地，分得那么清楚，实在没有必要。

7. 粉蒸肉是哪个地方的特色菜

发源于江西。

诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（四川地区与江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

2014年8月，江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。

2018年9月，“中国菜”首次向世界发布，（川味）粉蒸肉入选“重庆十大名菜”，成为340道中国地域经典名菜之一。

流行地域

该菜发源于江西，主要流行于中国南方，现已经渗透全国市场，并进入国际市场，成为中国调味品代表之作。在 江南地区，以江西为代表，吃粉蒸肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之"撑夏"，而且过年也是必吃的传统菜，重庆粉蒸肉不但蒸煎，还有榨（鲊）肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的材料 。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。

8. 粉蒸肉是哪个地方的菜 粉蒸肉的几种做法

粉蒸肉[1] 【又名榨（鲊,馇）肉】是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉主要材料蒸肉粉属江西的有名，传统石磨蒸肉粉，传统工艺，美味飘香。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
现在的粉蒸肉已经不单单是五花肉，繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、鱼粉蒸、鳝鱼粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系；并朝营养健康方向发展，创新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山药的山药榨辣椒粉蒸等。

9. 粉蒸肉是哪里的名菜

荷叶粉蒸肉是杭州享誉颇高的一种特色名菜

10. 粉蒸肉是什么地方的菜

湘菜，QQ餐厅正确答案