如何蒸鱼

㈠ 如何蒸鱼好吃又简单

以下是清蒸多宝鱼的做法：

准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量、

1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。

㈡ 蒸鱼的做法.教你如何蒸鱼

1、首先准备好以下食材：鱼、葱、姜、油、盐、酱油。然后鱼处理干净，肚子里面放姜，盐鱼上面也要放上姜，如下图所示。

㈢ 怎么清蒸鱼怎么做

清蒸鱼的家常做法一

材料：黑鱼中段350g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、辣椒适量、辣味豆豉适量。

做法：

1、黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。

2、把鱼头鱼尾切下。

3、取中段，切薄片。

4、把黑鱼片摆入大盘，撒些姜丝。

5、撒上辣味豆豉，撒些盐。

6、淋上料酒。

7、水开后，放入蒸锅。

8、隔水蒸7--8分钟左右。

9、倒去一些蒸汁，撒上葱花。

10、淋上蒸鱼豉油。

11、浇上热油，再用些辣椒做装饰即可。

清蒸鱼的家常做法二

材料：白鲢鱼200g、花生油适量、盐适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、大葱适量、甜椒适量。

做法：

1、鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟。

2、姜切丝 葱切丝，大蒜切片。

3、干豆豉准备适量。

4、摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油。

5、上笼蒸7分钟。

6、锅里加入2汤匙的油烧热。

7、从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可。

清蒸鱼的家常做法三

材料：鱼、料酒、蒜末、葱末、姜末、胡萝卜末、酱油。

做法：

1、鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟。

2、摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。

3、上面放葱末，姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油。

4、上笼蒸7分钟。

清蒸鱼的家常做法四

材料：草鱼250g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、红椒适量、料酒适量。

做法：

1、草鱼250克。

2、切块。

3、加盐腌制2小时。

4、洗净，加葱、姜片、料酒。

5、上锅蒸15~20分钟。

6、蒸好后，拿去葱姜，加入葱花和红椒，热油锅，油热淋上。

清蒸鱼的家常做法五

材料：石鳑鱼600g、花生油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、姜葱适量。

做法：

1、将鱼去鳞去肚洗净。

2、在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。

3、锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。

4、鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。

5、蒸好的鱼上面铺上葱丝。

6、烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，再烧开适量的花生油，淋在鱼上面。

7、鲜美的清蒸鱼就做好了。

清蒸鱼的家常做法六

材料：鲤鱼一条400g、油适量、盐适量、姜丝适量、辣椒丝适量、香菜丝适量、生抽适量、料酒适量、鱼香粉适量。

做法：

1、鱼一条去鱼肠，鱼腮。

2、葱丝，香菜丝，辣椒。

3、将鱼抹上盐，生抽，料酒，鱼香粉，辣椒，葱段腌入味。

4、倒出腌出的汁，放进锅里蒸10分钟，

5、蒸好的鱼。

6、油烧开。

7、淋上鱼上面。

8、再淋上蒸鱼豉油，香油。

9、即成。

㈣ 蒸鱼怎么做谢谢

第一种：清蒸鱼

食材：鱼1只、姜1-2个、葱1根、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量

做法

1、准备材料。

首先要将鱼清洗干净，把姜切成姜丝，葱切长段或丝都行。还要在鱼的表面用刀划几道

2、腌制除腥。

先要把鱼装盘，在鱼的身上适量的抹些盐；再加入姜丝葱段；最后要记得在鱼两面淋上料酒。腌制至少需要20分钟以上，在鱼腌制时，在一面腌一段时间后把鱼翻面，使鱼两面都入味。

3、蒸鱼。

将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸的时候别蒸太久，否则鱼肉会变老。

4、起锅。

将盘中蒸出来的汤汁倒入别的碗里备用

5、淋油。

在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油，然后再给锅中倒入适量的食用油

第二种：清蒸鳊鱼

食材：鳊鱼，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，热油，盐，鸡精

做法：

1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净

2、刮去黑膜，冲净后在鱼身脊背部位直剞十字花刀

3、将鱼摆在深盘中，倒入料酒，撒少许盐，鸡精，放上葱段

4、入蒸笼用旺火蒸10分钟，鱼蒸熟之后，起笼去掉葱姜，把原汁倒入碗中备用

5、将碗中的原汁汤放入盐、鸡精、沸清汤调汁，调成之后把汁倒在鱼上即可

㈤ 蒸鱼怎么蒸好吃又简单

原料：鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克
调料：蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2汤匙（30ml)
做法
1，准备材料，将鱼清洗干净
2，锅中放水烧开
3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟
4，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1汤匙（15ml)搅拌好
5，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，鱼蒸时最好选择500克左右的鱼，这样比较嫩
2，因为蒸鱼豉油里已经有盐了，此道菜不用再加盐。除非口味较重，可再加一点蒸鱼豉油
3，蒸好的鱼里面的汁要倒掉，因为汁里会有鱼的腥味
4，调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。
5，放一点葱姜也可以去腥增香

㈥ 做蒸鱼怎么做的

第一步——准备食材、清理鱼肉
一般蒸鱼选择肉多刺少的鱼最好，例如鲈鱼、桂鱼、鳊鱼，鲈鱼最受欢迎，用它做蒸鱼鲜嫩美味。
准备生姜、葱、啤酒、蒸鱼豉油、食用油，这几样缺一不可，生姜、葱、啤酒能给鱼去腥，蒸鱼豉油能给鱼增味提鲜，食用油增加香味和亮泽。
鱼肉处理干净，清洗时将骨血洗净，不能有残留，否则有腥味。

第二步——腌制鱼肉
有人习惯给鱼肉抹盐或者抹生抽腌制，万万不可，会导致鱼肉的口感差，卖相差。
也有人习惯清洗干净后直接上锅蒸，这么做也不对，需要腌制一会儿，去腥效果好。
腌制时放生姜、葱、啤酒，涂抹均匀，腌制十分钟就好。

第三步——上锅蒸鱼
腌制好后，去掉生姜葱，倒掉腌制的水。
给蒸盘放上生姜片和葱段，再放上鱼，给鱼表面放一些生姜丝和葱丝。
蒸锅内水开后，上锅蒸八分钟，一斤以内的鱼蒸八分钟，一斤多一点的鱼蒸十分钟。

第四步——浇热油
有些朋友蒸好就上桌了，这么做不对，浇热油这步不能少。
等到快蒸好后，给另一个锅里加油，烧到冒烟。
将鱼盘里的汤汁倒掉，葱姜去掉，重新摆上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油。想要配色好看，还可以放少许红椒丝。
这样一份清蒸鱼就做好了，闻起来好香好鲜，吃起来特别嫩。

㈦ 怎样蒸鱼好吃

用料

多宝鱼（鲈鱼、海鲈、桂花鱼等） 1条

姜 适量

葱花 适量

食用油 适量

生抽 适量

料酒 适量

蒸鱼的正确方式的做法

• 鱼的鲜活直接影响清蒸鱼的口感与鲜甜，去市场上挑选一条鲜活的多宝鱼，多宝鱼扁平，故在鱼身划几刀，鲈鱼与桂花鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的部分，切一刀可以让鱼熟得更快，也更入味。▽

  

• 油亮嫩白的清蒸多宝鱼就完成了！

㈧ 蒸鱼怎样做

用料

鱼 鲈鱼鳊鱼等等都可以

蒸鱼豉油

植物油

料酒

盐

葱 部分切片部分切丝

姜 部分切片部分切丝

清蒸鱼的做法

• 在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟

• 腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟

• 蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油

• 烧热一勺油，浇在鱼身上即可

㈨ 怎么蒸鱼好吃又简单

清蒸鱼的做法，记住这几点，让清蒸鱼好吃又无腥

第5步、放上香菜即可上桌

㈩ 如何蒸鱼好吃又简单

清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
清蒸鱼的家常做法，好吃又简单：
【材料】方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙

步骤1：将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。 步骤2：方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。步骤3：摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。

清蒸鱼的提示：1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。