武大郎烧饼怎么做

⑴ 武大郎烧饼的做法和面配方

• 武大郎烧饼的做法

  需要的食材

  瘦肉50克，面粉100克，清炒20克，香菇20克，油盐、橄榄菜各适量。

  1、将揉好的面团醒20分钟。2、五花肉剁好的，加入葱、姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜搅拌均匀。3、把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。4、把馅均匀的铺在上面。

  

⑵ 武大郎烧饼配方

配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料 油适量、豆瓣酱两勺。

武大郎烧饼的做法：

1、首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒。

(2)武大郎烧饼怎么做扩展阅读：

面粉：烧饼用的是“中筋面粉”，因为面粉筋度太高，松泡性不强。做出来的烧饼有的会发硬；低筋面粉不容易成形。

和面：“老面”做引子，气温和水温决定了发酵的时间；通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间。

馅料：这是最重要的一个环节。摆在案板上的一大盆肉馅，实际上是由不同部位的猪肉混合剁碎而成。

⑶ 武大郎烧饼做法和配料武大郎烧饼的肉馅怎么配料

用料
主料
面粉100g
香菇20g
小白菜20g
调料
食盐
适量
调和油
适量
橄榄菜
适量
武大郎烧饼的做法
1.揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅（材料：五花肉，葱，姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜）
2.把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。
3.把馅均匀的铺在上面
4.盖上另一张饼皮
5.封边，就是边角向内卷起，压实。
6.如果有电饼档的就更简单了，放进去调好时间就可以了。
我用的平底锅。
两面煎至金黄色，浇一些水，盖上盖子，等水干后用筷子插一下，里面没有粘粘的就表示熟了。
放了橄榄菜，很香，味道也不会太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒酱。

⑷ 武大郎烧饼的配方

配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料 油适量、豆瓣酱两勺。

武大郎烧饼的做法：

1、首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒。

(4)武大郎烧饼怎么做扩展阅读：

面粉：烧饼用的是“中筋面粉”，因为面粉筋度太高，松泡性不强。做出来的烧饼有的会发硬；低筋面粉不容易成形。

和面：“老面”做引子，气温和水温决定了发酵的时间；通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间。

馅料：这是最重要的一个环节。摆在案板上的一大盆肉馅，实际上是由不同部位的猪肉混合剁碎而成。

⑸ 武大郎烧饼怎么做的

武大郎烧饼配料：面粉 香菇 白菜 油 盐 猪肉 橄榄菜 鸡蛋 葱 姜 淀粉 鸡精。

山东武大郎烧饼的做法 武大郎烧饼怎么 做：

面团

先准备好大的容器，然后放入面粉，再倒入水，然后揉搓成光滑的面团，之后再醒十分钟左右即可

馅料

1.将猪肉洗干净后剁成肉馅，然后放入容器里面，再将香菇洗干净后切成碎末

2.然后再用水挤干水分，再将葱洗干净后剁成碎末，然后将生姜去皮清洗干净之后剁成碎末

3.将鸡蛋磕入肉馅当中，然后将橄榄菜洗干净后剁成碎末，再全部放入肉馅里面

4.放入盐，鸡精顺时针搅拌均匀后腌制一会，之后再反复揉搓，如果特别大就分成几份，然后再反复揉搓

煎饼

5.之后再用擀面杖擀成圆形面皮，放入馅料，再用另一张面皮盖住，之后用手封好边缘

6.最后将锅烧热之后倒入油，然后放入烧饼小火慢慢煎，1面煎成金黄色后翻另一面继续煎

7.煎至2面金黄色就可以了，还可以在锅里焖一下再出锅也同样美味。

⑹ 武大郎烧饼怎么做

准备材料：食用油80克、椒盐1勺、水300克、酵母3克、黑全麦粉100克、油80克、椒盐1勺

步骤：

1、首先和水面团。用温水融化酵母，一点点把酵母水倒入面粉中，先把面粉搅拌成大絮状。

⑺ 武大郎炊饼的做法和配料方法是什么

施耐庵的《水浒传》写到武大郎饼，晋代开始就记载会做饼，到元末明初的时候做法已经很成熟，武大郎的买的是“蒸”过的炊饼，那就是馒头。后人演化的武大郎饼很美味可口，做法简单。武大郎烧饼经过这些年无数次的改良，也已经和以前的做法改变了很多，毕竟现在大家经济能力都高了，已经不是以前旧社会只涂温饱，而是对于味道和健康更加在意，所以美食的做法也根据大众的口味在变化，今天就给大家分享一个武大郎烧饼的配方，不说是多么专业，但也是简单，方便，好吃，

把面粉放入盆中加入泡打粉，酵母搅匀然后加水和成光滑面团醒发半个小时，拿出来下成150克的剂子醒发十分钟，然后擀成圆形或者椭圆形筷子薄厚的圆饼，在上面抹上一层调好的肉馅然后在饼的中间打一个鹌鹑蛋，然后放入刷好油的烤盘里，放入上火200℃，下火250℃的烤箱内烤制十分钟左右拿出来在上面撒上一些葱花。然后继续放烤箱里闷一分钟拿出来即可

小贴士：

（1）烤箱温度根据自家烤箱去微调，毕竟每个烤箱的温度都有所差别

擀圆饼抹肉馅 打上鹌鹑蛋 烤熟

武大郎烧饼，独到之处，饼中有香料，在炉火中烤制而成，中间为空心，吃起来酥而不腻，口感柔和鲜香可口。

⑻ 武大郎烧饼的做法

武大郎烧饼的做法：

食材：肉沫适量、面粉适量、玉米面适量

辅料：调味料适量、食用油适量、胡萝卜适量、粉条适量、韭菜适量。

具体步骤：

1、首先在一个容器当中，加入玉米面和普通面个一小碗，如下图所示。

⑼ 武大郎烧饼怎么做

武大郎烧饼的做法具体如下：

食材准备：面粉1碗半，水半碗，酵母5g，盐3g，猪肉180g，酱油，味美达，料酒，蚝油，白糖，孜然，黑胡椒粉，味精，鸡精，郫县豆瓣酱，芝麻盐适量。

1、准备面粉放入盐，酵母温水泡2分钟。