茅台酒以什么原料制成

❶ 茅台酒的原材料有哪些

茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等奇特工艺，这是茅台酒作风奇特、品德优良的主要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八、九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加协调醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全体生产进程近五年之久。
茅台地域特别的气象、水质，独具匠心的酿酒工艺，早为古人所知并加于总结。清道光年间的《遵义府志》载：“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一。其料用纯高粱者上，用杂粮者次。制法：煮料和曲即纳窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”这段记录，精确地描写了当年茅台酒的品牌、酒质、制造工艺及生产范围。

❷ 茅台是用什么做的

茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

❸ 高价国酒：茅台酒是什么原料制成的

茅台酒是我国的国酒，更是有着悠久的历史，更是因为其限量的低产量也就远离了普通百姓的餐桌。好酒并非是炒作，茅台酒的原料与制作工艺更是顶尖。

那么，本期 茅台酒文化 了解茅台酒是什么原料制成的。

茅台酒产自中国贵州省仁怀市茅台镇，于1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，是世界三大名酒。茅台酒继承和发扬了优良的传统工艺，综合现代先进酿酒科技，选用优质小麦，高粱和优良泉水，精工酿制，经长期窖藏，精心勾兑而成，故酒质香醇味美，空杯留香持久，别具风格。堪称酒中佳品。

茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香、饮后不上头等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候。

优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间，是中国酱香型白酒的典范。

茅台酒是世界三大着名蒸溜酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。

“茅台绝世风华”酒独得天地灵气无穷之厚，系依托特异的地域生态环境，由酿酒大师撷取“赤水河”之甘露，以着名历史文化遗存之古黄泥老窖、特选的优质原辅料，采用代代相传神妙独特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏7年老熟而成。

该品源自水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古奇香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。

❹ 茅台酒的成分是什么

茅台酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%-99%）。

而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%-2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。

❺ 茅台酒的原料是什么 怎么做的

茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。

酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。

茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。

这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。

(5)茅台酒以什么原料制成扩展阅读

贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

❻ 茅台酒的原料是什么，有多少人知道

茅台酒是典型的酱香型白酒类最完美的风格，所以“茅台”也被称为“酱香型”。之所以要喝好，除了酿造工艺、地理位置等，还有一件很重要的事情，就是它的原材料都很特别。
红缨子高粱
茅台白酒类用于高粱糯高粱生产，当地的红高粱穗。高粱高粱与东北及其他地区不同的是，充分、均匀的固体颗粒，小颗粒粗，支链淀粉含量达88%以上，部分是玻璃质地的形状，对茅台白酒类过程转烤多轮有益，使茅台酒每一轮的营养消费有一个合理的范围内。
茅台酒高粱厚，富含2%－2.5%的单宁的前体通过茅台发酵过程中原儿茶酸、香草醛的形成，在发酵过程中阿魏酸和茅台浓香酒，茅台酒特殊的芳香化合物和多酚物质的最终形式。茅台酒高粱和区域微生物这些有机化合物的形成密切相关，也是茅台酒的一个重要因素，优雅细腻，醇厚浓郁的回味，特别值得一提的是，茅台酒中含有丰富的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病，预防感冒。
酿造茅台来自赤水河，古人说：“水为酒之血”，“葡萄酒产地的春天”。赤水河享有“美酒河”，“在百老汇的灵泉，东”，双方在紫色砂页岩形成于7000万年前，沙软土、碎石土含量高孔隙率高，具有良好的透气性，非常有利于人体成分的水过滤和溶解红层。更重要的是，在西部地区现代化和西部大开发的条件下，河流严重污染了停车情况，赤水河成为扬子江唯一没有污染的支流，是当今世界上少有的一个被污染的河流之一。

❼ 茅台酒的原料是什么

茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵制成

❽ 茅台酒是用什么粮食酿造的

茅台酒是以本地优糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。

❾ 茅台酒以什么原料制成

摘要 亲亲，茅台酒的原料是红缨子高粱，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。

❿ 茅台酒酿造的主要原料是

茅台酒酿造的主要原料是本地优质糯高梁，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。

其用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒；

生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

(10)茅台酒以什么原料制成扩展阅读：

茅台酒的介绍：

茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。

茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。

1915年，茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉全球。建国后先后荣获国际金奖。畅销100多个国家和地区。茅台酒的生产工艺古老而独特，它继承了古代酿造工艺的精华，闪烁着现代科技的光彩。