什么是碱性食物

⑴ 什么食物是碱性食物

所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。
一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
因此，一定要注意酸、碱食物的合理搭配，否则，进食酸性食物过多，可造成血液偏酸性。为中和这些酸性物质，又必然消耗体内大量的钙、镁等碱性元素，而引起缺钙等一系列症状，如皮肤病、神经病，特别是在节假日里，如果肉类较多，就更应该注意搭配一些新鲜蔬菜、水果等碱性食物，以免造成机体酸碱平衡失调。
经测定，弱碱性的食物有：
豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。
而呈碱性的食物有：
菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
至于酸性食物或偏弱酸性食物，除了各类畜禽肉外，常见的酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡顿、白米、面条、面包、馒鱼、章鱼等等

⑵ 哪些是碱性食物

你好
碱性食品与酸性食品是对应的，并不是味蕾感觉到酸性的食品就是不是碱性食品，而是通过在人体内部的代谢功能分解后的产物来定义的，碱性食品含有大量的钙，镁，钠，钾等元素，我们经常遇到的水果，蔬菜等均为碱性食品。摄入碱性食品能够平衡人体中的酸性物质，防止人体的酸中毒，此外还能提供人体所需的微量元素，对人体营养的吸收和调节人体酸碱平衡具有重要的意义。

碱性食品之核桃

核桃健脑，一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人体极7.为重要的赖氨酸，对大脑很有益。

碱性食品之蘑菇

蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。

碱性食品之马铃薯

护脾胃，多吃些马铃薯可以缓解燥热、便秘，还可以养护脾胃，益气润肠。消除眼袋，把马铃薯片贴在眼睛上，可以减轻眼袋。

碱性食品之香菜

香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，香菜还可利尿，有利于维持血糖含量并能防癌。

碱性食品之酸奶

酸奶不仅有助于消化，还能有效地防止肠道感染，提高人体的免疫功能。与普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，钙质含量高，还富含维生素B2，这些元素都对人体大有裨益。

碱性食品之草莓

草莓不但汁水充足，味道鲜美，还对人体健康有极大益处。草莓可改善肤质，减轻腹泻，缓解肝脏及尿道疾病。同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，滋润喉部。

碱性食品之金枪鱼

金枪鱼脂肪酸能降低血压，预防中风，抑制偏头疼，防治湿疹，缓解皮肤干燥。

碱性食品之藜麦

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，其蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收；膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量，低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55）。可减少糖尿病发生的几率、广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等，对抑制癌症和增强免疫也效果显著。

碱性食品之圆白菜

圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助排毒。

碱性食品之西兰花

冬瓜富含丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果。经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。

⑶ 什么是碱性食品

1. 蔬菜类碱性食物大全： A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠莼菜瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。 C.属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯(土豆)、芋头。 D.属于温性的碱性食物有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。 E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。 2.食用药材类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。B.属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。 C.属于平性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。 D.属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。 E.属于热性的碱性食物有：肉桂。 3.水果类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。 B.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。 C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、桃子、柠檬、樱桃。 D.属于热性的碱性食物有：荔枝、橘子、龙眼(桂圆)。 4.坚果类碱性食物大全 A.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆(黄豆)。 B.属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。 5.饮料类碱性食物大全 A.属于凉性的碱性食物有:茶叶 B.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。 6.制品类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有：食盐。 B.属于温性的碱性食物有：食醋。 C.属于热性的碱性食物有：食碱。 7.十字花科类碱性食物大全 A.萝卜干、红萝卜、红薯等。

⑷ 什么是碱性食物

碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。
一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。不过有一些碱性食物比较特殊。

⑸ 什么是碱性食物有哪些食物是碱性食物

1、碱性食物定义：

碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、专钙、镁等属元素，其溶于水后生成碱性溶液。

2、碱性食物包含：

的杏仁、栗子、白菜、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒、天然绿藻类等。

(5)什么是碱性食物扩展阅读：

碱性食物的作用：

1、可多吃碱性食物中和肌肉疲倦时产生的酸性物质，如西红柿、茄子、马铃薯、葡萄、梨等，这些食物可以帮助人体消除疲劳。

2、中国人大部分缺少碱性食物中和，为此，要多吃碱性食物。

⑹ 什么是碱性食物,都包括那些呢

碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了。

(6)什么是碱性食物扩展阅读

实际上，不管是酸性食物还是碱性食物，在正常人的饮食范围内都不会改变血液的酸碱性。20世纪30年代就有学术论文探讨过此事。橘子、牛奶、香蕉都是典型的“碱性食品”，一次性地分别喝下一升橘子汁或者牛奶，或者吃下一斤香蕉，没有观察到血液pH值发生变化。

而吃下近一斤肉，四位实验者中有三位的血液pH值没有发生变化，另一位发生些许变化也很快恢复了。

简而言之，如果非要根据代谢产物的酸碱性，也确实可以把食物分出“酸性”、“碱性”来。不过这种区分没有什么意义，不管是“酸性食物”还是“碱性食物”，在正常饮食范围内都不会对人体血液的酸碱性产生影响。

作为“碱性食物”的蔬菜水果固然应该多吃，而作为“酸性食物”的肉类和蛋，也是均衡营养不可或缺的部分。

⑺ 生活中哪些食物是碱性食物

（1）．弱碱性食品：牛乳、苹果、甘蓝菜、洋葱、卷心菜、笋、油菜、南瓜、豆腐、梨子、樱桃、葡萄等。（2）．中等碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、生姜、茶叶、葡萄酒等。（3）．强碱性食品：红薯（地瓜）、香菇类、芹菜、黄瓜、鲜黄豆、辣椒、豆芽、大蒜、海带、醋、芋头、马铃薯等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品。

⑻ 什么食物是碱性的

“碱性食物可以帮助中和胃酸，较为常见的碱性食物有馒头、苏打饼干和热干面等，可帮助中和胃酸、改善胃肠道功能、改善尿液的酸碱度、减少结石的发生、改善血液的微环境等。此外，碳酸饮料也属于碱性食物。因此，在实际生活中，鼓励大家多吃碱性食物。”

4、在运动后，最好多吃一些碱性食物。因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。此外，吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。

⑼ 什么是碱性食物有那些呢

碱性食物，即食物中的无机盐属于碱性的食物。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，依食物在人体内最终的代谢产物而定。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物。

碱性食物进入体内后，经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收，很快燃烧成二氧化碳，不会对身体造成负担。所以，消化功能不良的人应该尽量避免过度摄取酸性食物，尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物的摄取，增加碱性食物的比例。

碱性食物有哪些
一种食物属于酸性还是碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。

其中，碱性食物是含有钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。

那么常见的碱性蔬菜有哪些呢？

1、属于寒性的碱性食物有莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3、属于平性（阴性系列中属于比阳性弱的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

4、属于温性的碱性食物有昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

5、属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

⑽ 什么属于碱性食物

碱性食物不是指口味较涩的食物，而是指进入人体被人体吸收后，最终代谢产物为碱性物质的食物。而食物的酸碱性，主要是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定的。

蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质是食物的五大要素。矿物质在食物中所占的比例很小，但却对人体健康起到不可或缺的作用。与食物酸碱性相关的微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8种，其中，含丰富钾(K)、钠(Na)、钙(Ga)、镁(Mg)、铁(Fe)等阳离子的食物进入人体后代谢的产物容易呈碱性，如蔬菜水果、豆类、海带等，进入人体后容易代谢出碱性物质，所以是碱性食物;食醋虽然味道酸，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此也属于碱性食物。

而如动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，因此属于酸性食物。

按照食物种类的划分，碱性食物可分为蔬菜水果类、海藻类、坚果类、豆类等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

1. 蔬菜类碱性食物大全

A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

C.属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

D.属于温性的碱性食物有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

2.食用药材类碱性食物大全

A.属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。

B.属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

C.属于平性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

D.属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

E.属于热性的碱性食物有：肉桂。

3.水果类碱性食物大全

A.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

B.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、桃子、柠檬、樱桃。

D.属于热性的碱性食物有：荔枝、橘子、龙眼(桂圆)。

4.坚果类碱性食物大全

A.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆(黄豆)。

B.属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。

5.饮料类碱性食物大全

A.属于凉性的碱性食物有:茶叶。

B.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

6.制品类碱性食物大全

A.属于寒性的碱性食物有：食盐。

B.属于温性的碱性食物有：食醋。

C.属于热性的碱性食物有：食碱。

7.十字花科类碱性食物大全

A.萝卜干、红萝卜、红薯等。

B.强碱：昆布、恰玛古等。

强碱性食物葡萄的功效

葡萄作为一种水果，其含有丰富的营养成分，其主要的营养成分葡萄糖，是可以为人体直接吸收的，除此之外葡萄还是一种强碱性食物，具有其特有的功效：

1. 抗菌杀毒

细菌病毒在我们的生活中无处不在，是防不胜防，免疫力稍微低下的人，都是病毒侵害的对象，而葡萄中含有聚合苯酚，这种成分能与病毒或细菌中的蛋白质化合，从而阻碍细菌和病毒传染疾病。

2. 保肝护肝

对于很多男士来说，喝酒、应酬在生活和工作中难免遇到，这就靠肝脏独特解毒功能，对我们很重要，但是自由基就是可以对肝脏产生不利影响的因素，这时候就可以来一杯葡萄汁，因为其中含有的多酚类物质是天然的自由基清除剂，不但可以清除自由基还可以有效地调整肝脏细胞的功能。

3. 改善过敏症状

现在春季，正是春暖花开的季节，本该是赏心悦目，无奈受到花粉过敏的影响，出现打喷嚏、流鼻涕等过敏症状，这其实是人体受到花粉的刺激，释放出组织胺等发炎物质引起的，而葡萄皮中的白芦醇能抑制这种物质的运作，从而缓解过敏的症状。

茶叶的功效

很多茶叶都是显碱性的，而中国可以说是茶的盛产地，中国的茶道，还蕴含了中国悠久的历史文化，喝茶是一种品位，更是一种享受，还能够带来哪些功效呢?

1. 降“三高”

所谓降“三高”，降的是高血压、高血脂和高血糖，这就要说到茶中特有的成分茶多酚，它对糖尿病的糖代谢功能失常有调节作用，起到降低血糖作用，还可以较强的抑制转换酶活性的作用，达到降低或保持血压稳定的作用，最后还能遏制过氧化脂质产生的作用，保持血管壁的弹性，降低血脂。

2. 矿物质营养素

矿物质是人体所需的七大营养素之一，而在茶中含有氟、锰、钙、钾等11种矿物质，例如：血钠含量高是引起高血压的原因之一，而钾是排除血钠很好的营养元素;又如氟，有防止蛀牙的功效，锰能增强免疫力，有利于钙的吸收，这些都是茶中具有的养生价值。

3.有助于减肥，解乏

茶叶中含有咖啡碱成分对尿液中的过量乳酸有很好的排除作用，有利于缓解疲劳，放松心情，此外我们也经常听说各种减肥的茶类，在《本草拾遗》中就已经有茶“久食令人瘦”的记载，这说的是茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，有利于促进消化，增强机体对脂肪的分解能力。

强碱性食物海带的功效

海带在日常生活中是非常常见的，是很好吃的美食，它虽然不具备碱性食物的一些特点，但是它却是碱性食物，而且是强碱性的，了解一下有没有你不知道的功效：

1. 美发效果很好

我们平时说到能够使头发乌黑亮丽，生发护发的食物，大多会想到生姜、黑芝麻、核桃等食物，但是海带也能很好的护发哦，而且很经济实惠，这是因为海带中含有以碘、钙、硫为代表的丰富微量元素，碘能够缓解酸毒症存在引起的头发黄，还有其他微量元素有利于头发需要的“头发质素”和角质成分的形成，使我们拥有一头美丽的头发。

2. 排毒、促进代谢

吃海带的朋友还记得海带的那种很强硬的韧性吧?而大量纤维就是海带有韧性的原因，我们在膳食中经常强调要多食膳食纤维含量高的食物，有利于促进胃肠道蠕动，帮助肠道排泄，海带就是很好的选择，而且这种纤维呈碱性，又增加了排毒的功效，促进人体的代谢率，增加人体的代谢机能，让人精神面貌焕然一新，还可以保持姣好的身材。

3. 祛痰效果极佳

痰是附在消化道上的霉菌、细菌及及废尘颗粒，这类人群多是呼吸道疾病的患者，还有就是经常吸烟的人群，而海带中的纤维，可以有效清除这些菌类和颗粒，减少痰堆积，也就有利于降低呼吸系统疾病的诱导因素发生。

4. 补钙易于人体吸收

钙对于我们人体非常的重要，人体的骨骼、牙齿的发育和强健程度都基于钙的吸收利用情况，而且在人体内钙是在不断发生新陈代谢变化，所以要不断的补钙，这就对钙的量要求非常高，而100克海带中大概含有1177毫克的钙，含铁大概在150毫克，更重要的是，海带中钙的存在形式，可以在人体得到很高的吸收率，所以补钙食物中，海带也是高手。