蒸肠粉蒸多久

『壹』 蒸肠粉的做法

蒸肠粉 茶树菇和新鲜的鸡肉块香滑味道浓郁 韭黄很好的给鸡肉茶树菇提味的作用

放入一些西生菜，口感爽脆

材料

肠粉200克 茶树菇适量 新鲜鸡肉块200克 西生菜 韭黄适量 姜 糖适量

做法

1 茶树菇洗净，和鸡肉拌到一起，放入老抽和生抽及姜片，加入少量糖，加入玉米淀粉，最后加入食用油拌匀腌制30分钟

2 肠粉切斜条铺在盘子的最下面，然后把腌过的茶树菇鸡肉倒在上面，大火蒸20分钟

3 蒸过20分钟后，把韭黄撒在上面，把生菜最后撒到上面 蒸2分钟

4 蒸好后，在上面淋一些香麻油和生抽

小诀窍

西生菜和韭黄要在茶树菇和鸡肉蒸熟了以后，再放在鸡肉上面

蒸熟后最后淋一些麻油和生抽给西生菜入味增香

『贰』 买回来的肠粉怎么蒸着吃

主料
肠粉
肠粉

3条

鸡蛋
鸡蛋

1个

肉末
肉末

50g

青菜
青菜

20g

辅料 辅料
生抽适量醋适量辣椒油适量花椒油适量
做法 蒸肠粉的做法
1原料准备好，备用。
2肠粉摊开。
3放入洗好掐断的青菜、肉末、鸡蛋。
4再小心的裹回去，我裹得太丑了，大家要再弄漂亮点。
5装盘，三条，准备上锅。
6冷水开锅蒸制，水开后大火蒸10分钟出锅。
7淋上醋、辣椒油、花椒油，味道不摆了！

『叁』 普通肠粉要蒸多长时间

约15-20分钟

『肆』 怎么蒸肠粉

原料：

水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

制作方法：

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。

『伍』 肠粉蒸出来要怎样才不黏在一起

这个和用水比例有关，一斤米粉两斤水，适量生粉搅匀过虑再放适量油（按这个比例，油不要超过30克），盐不超过10克

附详细的做法：
原料：
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3-4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感
肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可
肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水].拉肠粉动作以’拉’为主,这里以揭盖式肠粉炉为例:肠粉浆淋在棉布上,蒸熟后取出,铺在刷有花生油的抬面上,以大理石板为好,接着一手牵住棉布的一角,一手执无口的薄片刀刮下黏住的部位,这样边拉边刮直至拉出一张宽约20厘米,长约30厘米的完整薄片.

『陆』 肠粉一般要蒸多久

我们在制作的时候，肠粉的皮的厚薄其实是不一样的，通常情况下，如果是比较薄的话，1到2分钟的时间就足够了，但是如果比较厚的话，需要蒸的时间就可能会比较长一些了，当然，我们使用不一样的工具，蒸肠粉所花费的时间也是不太一样的，但是我们平时在蒸肠粉的时候，主要使用到的工具就是蒸锅，用蒸锅蒸出来的肠粉口感会更好。

肠粉蒸更好吃

1.在这做肠粉之前，我们可以看这个人的口味喜好，把酱油和香油煎好，在煎香油的时候可以使用大蒜头，然后往里面放入一些白芝麻，这样不仅香味非常浓郁，会让人更加的有食欲一些，而且口感也会非常不错。

2.在调制粉浆的时候，可以按照1比1.5左右的比例往里面加入粉和水，这个比例制作出来的口感相对来说是比较好的，如果粉太多的话，肠粉就会比较厚实的口感了，水太多的话肠粉感觉又会太稀。

3.需要在蒸盘上刷一层薄油，这样可以有效的防止粉粘在蒸盘上的问题出现，而且制作出来的肠粉会比较润滑一些，无论从外观还是从口感上来说，都是有一定的好处的。

4.在往里面加入粉浆的时候，每次要少加一些，这样蒸出来的肠粉会更加薄一点，比较薄的肠粉口感会更加好，但是这样的话，我们就要需要多蒸几次才能蒸出一碟肠粉了。

5.最好可以准备两个蒸盘，这样就可以轮换着蒸，可以节省很多等待的时间，最后在吃肠粉的时候，可以根据个人口味往上面添加一些辣椒酱，蒜蓉之类的食物，这样可以使肠粉的口感更好。

蒸肠粉的时间主要还是跟肠粉的厚薄有一定的关系的，尤其是如果我们自己动手来制作肠粉的话，制作出来的肠粉厚薄通常都是不一样的，我们需要根据实际情况来调整时间，但是通常情况下，1到2分钟左右是比较合适的，我们在制作肠粉的时候，一定要掌握一定的技巧，这样才能使做出来的肠粉更好吃。