大蒜如何保存

Ⅰ 大蒜怎么存放

大蒜 （拉丁学名：Allium sativum L.，英文名：Garlic），百合科葱属植物的地下鳞茎，原产于西亚和中亚。 大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，是食药两用植物。它属浅根性作物，无主根包括叶身和叶鞘，叶鞘管状。叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉；叶互生，为1/2叶序，排列对称。叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。
采收储藏
【收获】大蒜收获季节一般在5月中下旬，小满前后。当大蒜叶片发黄，蒜瓣突出时就可以收获。收获时要用专用工具-蒜别子，不创破不撞伤。收获后大蒜要及时晾晒使其干透，又要防止暴晒，防止糖化。通常的方法是：蒜叶掩蒜头在田地里晾晒10h，然后再把蒜须削掉（削时一定要削平、削净，切不可伤蒜体），放通风处继续晾晒，待蒜秆干到八九成时，剪蒜秆2cm下蒜头，装袋，放通风处继续晾晒，但不能直接暴晒。大蒜收获后，及时清除残留的地膜。

Ⅱ 大蒜的保鲜方法

天气越来越冷了，秋天本来就是非常短的，穿着几天的外套我相信没多久就要进冬天了。最近家里面还没有供暖，晚上盖上被子还依然感觉很冷。可能马上就要用到电褥子了。每到这个时候就会很心疼南方的朋友，因为南方人过冬都是没有暖气的。

马上冬天来了以后，蔬菜的价格也就会比平时的价格还要高。大蒜在生活里面的用途非常的广，最常见的做法就是用来涮锅用的，可以增加菜品的香味，像是蒜蓉生菜，蒜蓉粉丝生蚝等等，蒜蓉系的菜品了。有很多菜都可以用来做成蒜蓉口味的。还有将大蒜做成糖醋蒜的口感也非常不错，搭配粥来喝的话，也是非常下饭的。

天气冷了以后，人们就会选择多买一些大蒜囤起来慢慢的吃，但是有时候我们买回来的大蒜放几天就出芽了，或者就腐烂了。有的人还喜欢把买回来的蒜放进冰箱里面，其实这样很可能会加快大蒜的腐烂，因为大蒜之所以腐烂或者是发芽就是因为缺乏水分，所以把大蒜放进冰箱里面的话只会让大蒜缺少水分，导致大蒜更干，从而加快大蒜的腐烂。

那大蒜不能放进冰箱里面，还有什么其它的方式来保存呢？吃不完的大蒜要如何保存？蒜贩子教我土方法，放1年都不会坏。

1、 那大蒜放进塑料袋里面，最好选择黑色的塑料袋可以避光，把大蒜放进去之后再往里面加入2块生姜，把袋子里面的空气都排除了以后，再密封起来，放在阴凉通风的地方就可以了。因为姜块可以吸附水分，保鲜的作用，用这个方法保存也是非常不错的。

2、 准备一些盐和小苏打，然后再准备1张餐巾纸，把大蒜放进去以后包裹起来，防止小苏打和盐散落出来。然后再将大蒜放进塑料袋里面，把装有盐和小苏打的餐巾纸也放进去，收口扎紧了以后放进通风的地方就行。小苏打的吸水效果好，可以保持大蒜干燥，盐还有杀菌的作用，保持大蒜不发芽干瘪。

3、 把大蒜买回来以后放在通风的地方晒个1周左右，晒的时候用蒜叶盖住蒜头，只晒蒜叶不晒蒜头。经常翻动一下，把酸叶晒干了以后变成个小辫子，挂在屋檐下。为了让大蒜内的水分保存而且不发芽，要剪去蒜头上面的须和根，这样保存就不会生芽了。

这3个办法做起来也是非常简单的，所以你有保存大蒜的烦恼就可以用这3个办法来保存。一般都是第3种保存大蒜的方式用的比较多，我小的时候老妈就会用这个办法来保存大蒜，每次要用的时候拿下来就非常方便了。这下大家就知道怎么保存了吧。非常的实用，大家可以试一试，还可以分享给身边的朋友还有亲戚一起来学习哦。

Ⅲ 吃不完的大蒜，该如何储存

吃不完的大蒜，想要长久的保存，一定要放到干燥通风处，这样可以延缓大蒜的保质期，让蒜香味持久保存，不能放到阴凉潮湿的地方，这样会加速大蒜发芽，影响口感。

Ⅳ 大蒜怎样保存不容易了

第1个方法就是先把大蒜剥成一半一半的，这个大蒜不需要把外壳剥掉，只需要把完整的一整颗大蒜分成小瓣，然后准备一个玻璃罐，把大蒜放进去，再往里面倒入适量的食盐，然后盖上盖子密封保存，这样大蒜就处于一个无氧而且干燥的密封环境里面了，这样我们的大蒜就能够保存上很久，既不会发芽也不会干瘪。
第2个方法就是准备一个塑料袋，把大蒜放进去，然后再往里面放入一根香烟，然后把塑料袋里面的空气挤出来，再把袋子扎紧，摆放在阴凉通风的地方，这样我们的大蒜保存上1年也不会发霉腐烂，也不会出现干瘪发芽的症状，因为香烟里面含有一种烟碱，可以防止大蒜发霉腐烂，还能让大蒜长期处于一种休眠的状态。
第3个方法也非常的简单，就是用茶叶来防止大蒜发芽，因为茶叶能够吸附潮气，把它放进大蒜里面，可以吸附周围的水分，这样茶叶就相当于一个干燥剂了。先准备一张纸巾，在上面倒上茶叶，然后用纸巾把茶叶包起来，再把茶叶放进装有大蒜的塑料袋里面，塑料袋扎紧之后放在阴凉通风的地方保存，这样就不用担心大蒜腐烂发霉或者发芽了。

Ⅳ 大蒜怎么保存

大蒜(偏好冷) 裹上保鲜模放入冰箱，则可久存。

大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、
蛋白质等营养成分，其中挥发油约0.2%，具有辣味和特臭，而研究发现，
挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用，对细菌、真菌或害虫引起的感染，
证明有治疗及预防的作用。大蒜保存问题，除了放置于赶燥通风处之外，

也不妨以油炸黄金蒜的方式保存；方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模，
放入热油中炸成金黄色，待油滴尽之后，裹上保鲜模放入冰箱，则可久存。

Ⅵ 蒜怎么保存

（1）如时采收和晾晒贮藏大蒜 应在下部的蒜叶色泽开始变为灰绿色，假茎变软，外皮干枯，须根部分萎蔫起红线，外层蒜皮脱落时适时采收。如果收获的时间晚了容易散瓣，收早了不耐藏。一般在收蒜薹后的20～25天收蒜头。蒜头采后须就地晾晒1～2天，晾晒时用蒜叶覆盖蒜头，避免阳光暴晒蒜头。待蒜秆变软时，就地削根、剪茎秆（留10～15厘米）、捆把，站立堆码，继续晾晒几天。待蒜秆稍干时，可在向阳、通风的荫棚下堆垛进一步晾晒，注意适时翻垛散热，保持通风良好，并防止淋雨。待蒜头外皮晾干（总计需20～30天），便可剪下蒜头（留约2厘米叶鞘），装入编织袋或条筐、板条箱，在荫棚下或通风良好的室内堆码，进行常温预贮藏，直到休眠期结束前10天左右时间，再入冷库贮藏。

Ⅶ 新鲜大蒜怎样保存时间长

新鲜的大蒜可以放在没有盖子的容器里面保存，把容器放在阴凉通风的地方。

大蒜中所含的硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等都有抑制和杀灭作用，在目前发现的天然植物中，大蒜是抗菌作用最强的一种。

大蒜中的锗和硒等元素能够抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物第一位就是大蒜。

(7)大蒜如何保存扩展阅读：

发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。

如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。