炒猪肉多久

㈠ 炒猪肉块多少分钟会熟我父亲说一小时

先将要炒的猪肉用料酒、生抽、蛋清、盐、胡椒粉搅拌之后腌制15分钟，锅烧热后倒入植物油，倒入腌好的猪肉，翻炒至肉变色即可。不会超过1分钟。

㈡ 炒瘦肉，一般多长时间才能炒熟呢

一般猪肉拿来切成片,这样容易熟快点,受热面积大了.一般放油,等油热后,放入肉片,用中大火炒个五六分钟方可食用..
如果是块状的肉呢,建议拿来水煮..这个时间可以设置在15分钟用中小火.

㈢ 猪肉炒多久才熟多长时间能炒熟猪肉

1、炒猪肉的具体时间是不固定，和猪肉的薄厚、大小等等有一定的关系，大概在2-4分钟左右就可以炒熟了，要是不确定，我们可以先看一下猪肉片的颜色，要是它完全变色了，没有一点红色就说明是熟了。
2、猪肉里面含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养元素，能够提供人体必需的物质，所以适量食用是有一定好处的，但是猪肉也不能多吃，否则很容易造成胆固醇过多，引发各种疾病。

㈣ 爆炒猪肉几分钟可以炒熟

爆炒猪肉
三分钟之内
就可以炒熟
时间久了
肉会老
会不好吃

㈤ 肉片炒多久熟，我炒了至少十分钟以上，应该是十五分钟左右

肉片炒多久熟，具体做法如下：

炒肉片鲜香嫩滑的妙招：

• （1）切生肉的时候，要切断肉的纹理，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发轫。

  因此，有“横切牛羊，斜切猪”的说法。

推荐：切炒的肉片厚度都在2-3mm毫米的厚度，肉片切均匀了才能炒出好肉;

• （2）最好放碗里加少许的酱油，料酒，淀粉和蛋白液抓均匀，腌制至少10分钟，

  表面可适当放点植物油再抓匀，这样处理炸制后可使成品光润、油滑。

• （3）调料汁的味道已基本渗入到肉片里面，这个时候再下锅滑油，就非常简单又容易了，

  也绝对不会手忙脚乱的，是不是特别适合厨房新手呢。

• （4）炒锅里的油一定要温，千万不要过热，热油容易使肉紧缩，要用小火快速翻炒，

  如肉粘锅，可把锅移到湿布上待冷却后即可轻易将肉块翻动，色变即可捞出。

  如果配菜是比较难熟的，那就把肉起锅，先把菜炒熟，再放入肉炒均匀就可以了。

• （5）还有爆炒也嫩， 一般烧锅热油120度左右吧(烧锅要烧干水份烧热到手感觉热再放

  油，这样不会爆油)放料头快速翻炒至变色就可出锅，待配菜炒到八、九成即临

  出锅前再倒入肉片一起翻炒一下出锅，这样就肉嫩了，彩也香了。

炒肉片的6大秘诀：

（1）给猪肉做面膜：别惊讶，猪肉也像我们人的皮肤一样需要做面膜，但是猪肉需要的面膜是水淀粉，放入水淀粉在猪肉里面，被称之为上浆，淀粉的种类有很多，如果是厨房菜鸟，可以先选择豌豆颠淀粉，这种万金油总是不会错的。

（2）高温大火快速翻炒：因为温度和淀粉的糊化程度成正比，因此温度越高，肉丝也就会更容易成熟，水分也就会流失更少，而且无需翻炒太久，大火爆炒片刻就可以盛出，因此高温爆炒绝对是让肉质口感鲜嫩的重要法宝。

不过家里的厨房以及饭店里面的厨房高火力是无法相提并论的，那如果在家里怎么办?可以先将炒锅置入火中加热1,2分钟，就算是烧红了也无需担心，铁锅又不会燃烧，之后多倒入一些油，可以是日常炒菜的两百，放入肉丝翻炒熟，之后将一半的油倒出，下次还可以炒菜，之后将肉丝放入锅里翻炒至变色，然后放入调料以及其他食材，注意肉不要翻炒太久，将肉切的薄一点完全不用担心不会熟，翻炒几下即可。

（3）勾芡：翻炒肉丝或者是肉片的时候，除了刚才提及的淀粉，还可以将酱油倒入肉丝里面，放入盐和葱姜，之后再倒入淀粉，这一步也称之为挂浆，还可以倒入少许冷水搅拌均匀，效果更好，等油烧热之后直接倒入肉快速翻炒，再倒入少许水翻炒，放入其他的食材以及调料翻炒熟就可以了，这样翻炒出的肉丝更鲜嫩。

（4）沸水焯：肉丝切好之后可以放入漏勺里面，然后放入沸水里面焯1分钟左右，焯至变色就要立刻捞出，再放入锅里翻炒3分钟左右，翻炒熟即可。

（5）倒入啤酒：腌制肉丝的时候可以先用啤酒以及淀粉搅拌均匀，这样啤酒里面含有的酶会发挥作用，肉里面含有的蛋白质会自动分解，从而具有提高肉的鲜嫩口感，尤其适合牛肉。

（6）最后放盐：翻炒肉丝不要太早放入盐，因为太早放入盐容易导致肉脱水，而晚放入盐可以缩短盐对肉的作用，避免脱水，从而让肉质更鲜嫩不干柴。

整体来看炒肉片最大技巧还是在爆炒， 一般烧锅热油120度左右吧 （烧锅要烧干水分烧热到手感觉热再放油，这样不会爆油）放料头快速翻炒至变色就可出锅，待配菜炒到八、九成即临出锅前再倒入肉片一起翻炒一下出锅，这样就肉嫩了，彩也香了。

㈥ 猪肉炒多久熟

看你切多大片 用多大的火如果肉片是单独炒 切到刀背那么厚 家用燃气灶开回大火 油烧热了下锅答 炒一分多钟至多两分钟就熟了 和别的素菜一起炒 可以先放肉翻炒一下 然后放素菜 素菜熟了就oK了切的越厚熟的越慢 所以炒菜最好是切薄点 也容易进味

㈦ 肉要炒多久才能熟

随着经济社会生活水平的提高，现在的年轻人那可谓是无肉不欢啊，但是很多年轻人厨艺不是很好，肉要炒多久才会熟透会有疑问，现在我就来和你说一说。

肉要炒多久才会熟透
一、取决于肉的切片和大小
1.看肉的颜色。当在所有的肉片都已由红转白后，如果切的肉片比较厚，甚至要加水多熟一下。炒肉一般我都是炒五六分钟左右。如果炒的肉分量比较多的话，就是炒七八分钟左右。
2.放菜顺序也能影响肉的熟透时间。在炒肉的时候我要根据时间先炒肉还是先炒蔬菜，一般我都是先炒肉，炒到一半的时候放上蔬菜，两个在一起炒的时间不要超过7分钟吧，炒的时间太久了，那炒肉就会变得很难吃，很生硬。
二、不同肉类，处理技巧和烹饪方法也是不同
1.猪肉：猪肉颜色由深变浅，如果只看肉的颜色的话不能完全肯定变白就熟了。还要看肉的厚度,炒肉正常是五到八分种就可以炒熟了。

2.鸡肉：炒到肉发白了就熟了，然后用筷子插一下,如果能插进去就是熟了，十分钟左右。
3.牛肉：牛肉是越炒越老。 炒牛肉的时候可以加嫩肉粉或用棍子捶软，这样口感会好一些;切牛肉的时候要按照肉的纹理切，放些生粉，这样出来的就比较嫩了;牛肉如果腌15分钟;一般炒5到8分钟就可以了。
常见的肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、免肉等，禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品。

烹饪的方法也有很多差异，还需认真学习。肉类的品种，加工的大小，甚至是取自动物各部位不同，烹饪的时长也不同。简单把肉煮熟其实不难，要想把肉煮熟又美味，就需要多积累经验、多总结交流了。

㈧ 我炒肉总是担心没炒熟，猪肉炒多久才熟呢

你切的多大多厚呀
要是小肉丝估计几分钟就熟了
要是红烧的大块的
你就多放水烧一会
我每次做的大概都要20分钟左右
你可以拿筷子尝一下
也可以用筷子戳一下肉
看看是否熟了~

㈨ 肉片炒多久熟

炒肉的时间不宜太久，控制在三分钟之内，炒太久了，肉变老，很硬，就不好吃了！

清炒肉片的做法

食材用料

瘦肉 350克

青椒 两个

大蒜 两瓣

油 适量

盐 适量

鸡精 一勺

生抽 适量

料酒 少许

生粉 一勺

步骤：

1、 准备下食材！

2、 大蒜切片，青椒切菱形，肉切薄片，备用！

3、 把切好的肉，放适量的料酒，生抽，生粉，油，腌制二十分钟左右！

4、 锅里放适量的油，烧热后，把大蒜放入爆香！

5、 把腌制好的肉放入，炒片刻！

6、 把青椒放入，一起翻炒两分钟左右！

7、 放适量的盐，鸡精调味，翻炒均匀！

8、 盛起装盘，这道菜就完成了！

小贴士

炒肉的时间不宜太久，控制在三分钟之内，炒太久了，肉变老，很硬，就不好吃了！

炒肉片怎么炒嫩

1. 切生肉的时候，要切断肉的纹理，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。因此，有“横切牛羊，斜切猪”的说法。 推荐：切炒的肉片厚度都在2-3毫米的厚度，肉片切均匀了才能炒出好肉;

2. 最好放碗里加少许的酱油，料酒，淀粉和蛋白液抓均匀，腌制至少10分钟，表面可适当放点植物油再抓匀，这样处理炸制后可使成品光润、油滑。

3. 调料汁的味道已基本渗入到肉片里面，这个时候再下锅滑油，就非常简单又容易了，也绝对不会手忙脚乱的，是不是特别适合厨房新手呢。

4. 炒锅里的油一定要温，千万不要过热，热油容易使肉紧缩，要用小火快速翻炒，如肉粘锅，可把锅移到湿布上待冷却后即可轻易将肉块翻动，色变即可捞出。如果配菜是比较难熟的，那就把肉起锅，先把菜炒熟，再放入肉炒均匀就可以了。

5. 还有爆炒也嫩，一般烧锅热油120度左右吧(烧锅要烧干水份烧热到手感觉热再放油，这样不会爆油)放料头快速翻炒至变色就可出锅，待配菜炒到八、九成即临出锅前再倒入肉片一起翻炒一下出锅，这样就肉嫩了，菜也香了。