如何腌制韭菜花

㈠ 怎样腌制韭菜花才能保持绿色不变色呢

韭菜花里面放高度白酒，嫩韭菜，青椒能一直绿。

1、高度白酒

韭菜花中加入高度白酒很多好处，像是可以让韭菜花放的更久，不容易变质，其次就是可以让韭菜花的翠绿颜色保持的更久，最后就是可以增加韭菜花酱的香味。

但是大家记住，高度白酒一定要在韭菜花剁碎后加入，然后搅拌均匀。

腌制韭菜花的小技巧

新鲜的韭菜花剪掉硬干后，先放入清水中，然后加入适量盐，浸泡20分钟左右，然后再反复淘洗几遍，这样可以将韭菜花上的灰尘以及虫卵去掉。一定要用盐水浸泡不然有些肉眼看不见的虫卵去不掉。然后清洗好的韭菜花，放在通风处自然晾干。