剁椒鱼头是哪里的菜

㈠ 剁椒鱼头属于哪种菜系

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。

㈡ 剁椒鱼头是哪里的特产

是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。

㈢ 剁椒鱼头是哪一菜系的名菜

湘菜 剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜。湖南湘潭的剁椒鱼头在各个大街小巷都可以吃得到，属于湘菜系。是以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，味道独特，

㈣ 剁椒鱼头是属于什么菜系

剁椒鱼头是哪个菜系：

剁椒鱼头是湖南湘菜湘潭里面最有名的一道美食，从菜名中就可以得知是用剁椒和鱼头制作而成，咸鲜辣味十足，口感独特别具一格，而且开胃又营养。

风味独特受到非常多人的青睐，只要你去湖南一定能在大街小巷品尝到正宗而且诱人的剁椒鱼头，现在我们就一起学习这道风味独特的剁椒鱼头的家常做法吧。

剁椒鱼头的家常做法一：

1.先将鲢鱼 葱 姜 蒜 八角 辣酱 剁椒 盐 白糖 啤酒 香菜 蚝油都准备好，然后将鲢鱼处理清洗干净后将鱼肉和鱼头分离

2.之后将鱼头放入水中清洗干净后放入沸水里面，焯一下后去掉腥味，再将油倒入锅里后倒入油烧热

3.之后放入八角、花椒，放入葱姜蒜翻炒出香味后放入辣椒酱，再放入大酱，倒入酱油，放入白糖

4.倒入啤酒，蚝油，倒入清水，大火煮开后转成小火烧煮，最后盖好锅盖焖煮1小时就可以熄火，最后放入香菜，葱姜末就可以了。

这款剁椒鱼头是用鲢鱼头作为主要食材烹制而成，而且采取了酱焖的烹饪手法还可以有效去除鲢鱼头的腥味，因此可以在食用中令品尝者最大限度的享受到美食。

剁椒鱼头的家常做法二：

1.直接将鱼头 剁椒 油 红油 葱 姜 味精 白糖 盐都准备好，然后将鱼肉清洗干净，葱洗干净后对半切开，然后将油图谋在容器里面

2.泡红椒切成碎末，葱清洗干净后切成碎末，姜蒜清洗干净之后也切成碎末

3.然后将剁椒均匀的洒在鱼头中，放入姜末，放入盐，豆豉，再倒入料酒，均匀涂抹之后腌制一会入味

4.然后将水倒入锅里烧开后放入盛放鱼头的盘子蒸，蒸熟即可，一般蒸一刻钟左右即可

5.之后再撒些葱蒜末在鱼肉中，蒸2分钟左右就可以了，然后将炒锅清洗干净后倒入油烧热

6.烧至8成热后淋在鱼肉中就完成了。

㈤ 剁椒鱼头是哪个地方的菜

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。

㈥ 剁椒鱼头哪里菜

剁椒鱼头：它是一道非常经典的湘菜，主要是以酸辣味为主，利用剁辣椒的香味融入内到鱼头当中，容味道独特，尤其是鱼头中的汤，可以放一些面条或者是米粉拌在一起吃，那样会更加好吃，如果您常去湘菜馆吃这道菜的时候，基本上都会装备一碗煮好的面条，等鱼头都吃完之后，再放入面条一起拌一下。

㈦ 请问大家 有道 叫 剁椒鱼头的 菜！！是出自哪里是名菜吗

当然是名菜，湘系的！湘潭名菜，湖南的