大闸蟹蒸多久

① 大闸蟹应该蒸多长时间

在日常生活中，大闸蟹是很常见的一种食物，它含有丰富的维生素、矿物质以及蛋白质等营养物质，具有很好的食用价值。那么蒸大闸蟹用冷水还是热水呢？蒸大闸蟹要几分钟才熟呢？

蒸大闸蟹用冷水还是热水？一般情况下，蒸大闸蟹可以用冷水也可以用热水，不会，用热水清蒸大闸蟹会更好。热水清蒸大闸蟹可以防止营养流失，保留螃蟹的美味。下面让我们具体来看看吧！

清蒸大闸蟹的做法

1.将大闸蟹用牙刷刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2.蒸锅中放入水烧开后，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖用大火蒸。一般三两半~四两的大闸蟹蒸12分钟即可；四两半及以上的大个蟹，蒸15分钟即可。时间不能长，否则蟹黄起泡、流失。

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

5.将蒸好的蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

② 螃蟹需要蒸多长时间

蒸15分钟。下面介绍具体操作方法供参考，首先准备材料：螃蟹3只、姜5克、紫苏末5克。

1、用牙刷把螃蟹表面的壳刷洗干净，注意每个地方都要刷洗干净。

③ 阳澄湖大闸蟹需要蒸多长时间

一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

④ 清蒸大闸蟹需要多长时间

大家都知道“物极必反”这个成语，理解字面意思就是有些东西过于追求，往往会得到一个相反的结果。也就是说任何事情都有一个临界点，你要是突破这个临界点之后，肯定得不到一个很好的结果。而蒸大闸蟹也是一样的，蒸得刚刚好那大闸蟹肯定会很好吃，毕竟大闸蟹的肉质本身就非常鲜美，而且大闸蟹的蟹黄更是深受吃货们的喜爱。

而去腥的话，大家可以选择用柠檬，白酒，醋，香菜，葱，姜这些都是很好的去腥调料，当然去腥的时候也不能够放太多，根据蒸螃蟹的量然后放入适当的调料即可。

⑤ 大闸蟹需要蒸多久

无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

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螃蟹的作用

1、抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

4、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

⑥ 螃蟹蒸多长时间最合适

螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。正确的做法如下：

主料：大闸蟹2个

辅料：葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克

1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。