大闸蟹怎么蒸

『壹』 如何蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹做法：

食材：大闸蟹2个。

辅料：葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克。

具体步骤：

1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。

『贰』 螃蟹怎么蒸

蒸螃蟹的步骤如下：

1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、内爬得快，吐沫容多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。

『叁』 大闸蟹清蒸怎么蒸

日常生活很多人都非常喜欢吃阳澄湖大闸蟹，有关阳澄湖大闸蟹的食用方法有很多，并且也是有很多需要留意的地区，例如一些作法层面必须留意解决。由于阳澄湖大闸蟹有一点腥味儿，因此在解决的情况下还要注重方式 。绝大多数人喜爱做清蒸大闸蟹，做清蒸大闸蟹的情况下要留意做菜方法。那麼清蒸大闸蟹的作法流程是啥？

1.除腥
因为青蟹独有的鲜香，烹煮时一般不用加上调味品，便是冷水白蒸也是鲜香十足，仅仅有时候伴随一股腥膻味。除去的方式 非常简单：烹煮前2-3钟头解除捆缚的草绳绕树干，将青蟹放进冷水(饮用水)中，让青蟹在摆动中排出来身体堆积的高锰酸盐指数就可以了。仅仅要留意，泡过谈水的青蟹不可以再储养。
2.流程
阳澄湖大闸蟹放进冷水中泡2钟头，待大闸蟹自身清除废弃物，随后用牙刷一下净备用。锅中添加约3炒勺的大红浙醋，并添加切完的生姜沫与一大勺冷水煮沸，随后加入少量白砂糖转文火略微烧开做成调味酱(大闸蟹归属于寒凉酱醋能够中合在其中的寒凉)。锅中放进少量的冷水，添加2片姜（如果有紫苏叶添加紫苏叶）与少量米酒，煮沸放进大闸蟹，火灾煮制15分钟就可以。

3.时间
阳澄湖大闸蟹蒸多长时间需看蟹尺寸，在水烧开后再蒸制8-10分钟为宜，肉已熟却不容易过烂。一般块头的大闸蟹，水开后，维持水沸腾的情况，再二十分钟。就可以杀掉里边全部的裂头蚴了。

4.留意
对吃螃蟹有高敏体质，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是过敏性体质的少年儿童、老年人与孕妇，最好是不必吃螃蟹。胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎及其比较严重心脑血管病症的病人，尽量避免吃或不要吃蟹，更不可以以酒伴蟹把酒言欢，以防加剧病况或造成所述病症的亚急性发病。

『肆』 大闸蟹需要蒸多久

无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

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螃蟹的作用

1、抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

4、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

『伍』 大闸蟹怎么蒸的

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，在金秋时节是吃大闸蟹最佳的节气，大闸蟹个头饱满，膏肥肉厚，是吃货们的最爱的，一定别忘了大饱口福。

大闸蟹最常用的食用方式就是清蒸了，清蒸可以最大程度的保证食材的鲜美，再配上点蟹醋，简直美翻了，鲜甜的口感让人吃了就忘不了。

不过看似蒸螃蟹很简单，但怎么蒸很重要，不然蒸出来的蟹，蟹黄都流完了就没什么吃头了，老渔民教你正宗做法，蒸螃蟹的时候反着蒸，将肚子朝上，防止蟹黄在蒸的时候流出，蟹如果大的，蒸的时间可以稍微长一点，简单好学。

清蒸大闸蟹

配料:
大闸蟹（母）5只、生姜适量、香葱3根、蒸鱼豉油2勺、陈醋1勺

烹饪步骤:
1.将买来的大闸蟹放入清水中浸泡片刻

2.用牙刷将每个部位刷洗干净

3.刷好的大闸蟹用清水冲洗干净后反着放入蒸锅

4.在蟹身上放上姜片、香葱，大火蒸十五分钟左右

5.把生姜剁碎

6.加入蒸鱼豉油、陈醋调成酱汁

7.蒸好的大闸蟹去掉姜片、香葱

8.摆入盘中，剪掉绳子，蘸酱趁热食用

9.好多蟹黄，很鲜很美味哦！