萝卜丸子怎么做

㈠ 家庭版的萝卜丸子怎么做

天气冷了，可以适当吃热量高一些的食材，比如用萝卜炸成酥丸子，吃起来也是外酥里嫩，特别好吃，我前几天做了萝卜丸子之后，孩子吃了特别喜欢，所以就决定隔一段时间给他做一次，毕竟萝卜的其它做法他都不是很爱吃，但炸成丸子之后立马提升了口感，特别酥脆，说一下详细的烹饪步骤，喜欢吃萝卜的不妨也试试这个做法吧！

【食材准备】

萝卜，面粉，五香粉，盐，植物油，香油，香菜，鸡蛋，鸡精。

【烹饪步骤】

①首先把萝卜清洗一下，去掉外面的萝卜皮，然后把萝卜擦成细丝，放入两勺盐，翻拌均匀，充分逼出萝卜里面的水分。

②水分出来之后把它倒掉，不用攥，也不需要特别干，把它剁成细一些的萝卜碎，放入一个盆中，再加入两勺面粉，把准备好的调料放进去，和成一个萝卜面团，注意这个时候要加入一颗鸡蛋，这样再炸出来的丸子会更加香酥。

③在锅里面倒入植物油，加热到三成热，用筷子伸入油中能够出现小泡泡了，说明油温已经合适了，把萝卜面团拿起来，捏出小丸子的形状放入锅里。

④等丸子慢慢定型之后，再用锅铲轻轻地推动一下，不要让丸子粘连到一起，然后保持小火去慢慢的炸，炸到表面非常金黄，然后用漏勺捞出来控干油。

⑤当丸子油温落凉以后，接着再放入油锅中复炸30秒钟，接着再用漏勺捞出来控干油，放入盘中，冷凉一些就非常香酥了。

⑥这样一道非常好吃的外酥里嫩的萝卜丸子就做好了，冬天用萝卜做成这样的酥丸子，非常好吃，家人特别喜欢，一口一个吃的特别过瘾，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈在往锅里送丸子的时候，要把火调到最小，否则第一个放进去的已经熟透，后面的还没有放入锅中，这样能够避免锅里的丸子成熟的时间不一致，防止相互粘连。​

⒉炸萝卜丸子的时候一定要全程保持小火去炸，另外炸熟之后不要接着吃，还要进行二次复炸，二次复炸之后的萝卜外面会非常脆，否则吃起来比较软，口感不好。​二次复炸的时间不能太长，30秒就可以了，否则容易有糊味。