脆滑肉是哪里的菜系

⑴ 湖南小炒肉是什么地方的菜

冷锅鱼是哪个地方的菜 （答案：川菜）

锅塌豆腐盒是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

豆腐箱是哪个地方的菜 （答案： 鲁菜）

酱油嫩鸡哪个地方的菜 （答案：东北菜）

广式虾饺是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

萝卜泡菜是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

辣子鸡块是什么菜系 （答案：湘菜）

腊味合蒸是哪个地方菜 （答案：湘菜）

三鲜蟹斗是哪个地方的菜 （答案：东北菜）

湘西酸肉哪个地方的菜 （答案：湘菜）

羊肉泡馍是什么菜系 （答案：西北菜系）

扬州炒饭是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

葱辣大虾是哪个地方的菜 （答案：川菜）

长春酱肉哪个地方的菜 （答案：东北菜）

湖南小炒肉哪个地方的菜 （答案：湘菜）

四喜茄子煲是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

小炒河虾哪个地方的菜 （答案：湘菜）

南煎丸子是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

酿海参哪个地方的菜 （答案：东北菜）

黄埔炒蛋是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

三鲜海参是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

香辣带鱼哪个地方的菜 （答案：湘菜）

煎酿茄子是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

炒锅鱼翅哪个地方的菜 （答案：东北菜）

东坡肘子是哪个地方的菜 （答案：川菜）

口灼虾是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

南乳扣肉是哪个地方菜 （答案：粤菜）

东北拉皮哪个地方的菜 （答案：东北菜）

酸菜炖排骨是哪个地方的菜 （答案：东北菜）

东坡肉是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

油炸臭豆腐哪个地方的菜 （答案：湘菜）

美味人参汤哪个地方的菜 （答案：东北菜）

红烧狮子头是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

宫保兔肉丁哪个地方的菜 （答案：东北菜）

毛血旺是哪个地方的菜 （答案：川菜）

泡椒牛肉是哪个地方的菜 （答案：川菜）

花椒肉是哪个地方的菜 （答案：川菜）

小炒玫瑰肉是哪个地方的菜 （答案：湘菜）

大地丰收是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

金陵丸子是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

炒湖蟹是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

担担鸡是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

东江盐鸡是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

脆滑肉是哪个地方的菜 （答案：川菜）

麻辣素什锦是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

海参豆花是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

炒河蟹是那地方菜 （答案：江浙菜）

杭州酱鸭是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

白鸡哪个地方的菜 （答案：东北菜）

辣子鸡是哪个地方的菜 （答案：川菜）

炒葱椒鸡是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

番茄虾球是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

焖大虾哪个地方的菜？ （答案：鲁菜）

蒜泥白肉是哪个地方的菜 （答案：川菜）

玉菜扒排翅是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

麒麟鲈鱼是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

四喜鸭子是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）

芙蓉鲫鱼哪个地方的菜 （答案：湘菜）

改刀肉是哪个地方的菜 （答案：东北菜）

海参全家福是哪个地方的菜 （答案： 鲁菜）

咖喱焖鸡是哪个地方的菜 （答案：粤菜）

湘西土匪鸡哪个地方的菜 （答案：湘菜）

三鲜鱼面是哪个地方的菜 （答案：西北菜）

清蒸大闸蟹是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）

这只是一部分，湖南小炒肉是湘菜

⑵ 脆滑肉是哪个地方的菜 脆滑肉如何做

属于川菜系脆滑肉的做法
主料：猪肉(瘦) 300克
辅料：竹笋 100克 木耳(干) 50克
调料：泡椒 30克 酱油 10克 白砂糖 10克 醋 10克 姜 10克 大葱 10克 大蒜 10克 盐 3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 25克 植物油 20克 各适量
猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片
做法
1. 青笋去皮，切成薄片;木耳洗净也切成片。
2. 猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。
3. 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量
4. 锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。
5. 再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。

⑶ 脆滑肉的热量是多少

脆滑肉的热量(以100克可食部分计)是520大卡(2175千焦)，单位热量较高。
每100克脆滑肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的23%。

⑷ 脆滑肉是哪里的菜系

川菜 此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。
功效滋阴调理 贫血调理

主料猪肉(肥) 100克 猪肉(瘦) 100克
调料
猪油（炼制） 50克 酱油 25克 大葱 25克 胡椒粉 1克 姜 5克 大蒜 5克 味精 1克 盐 2克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 12克 猪油（板油） 75克 各适量
做法：
1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；
2. 大葱（5克）、姜、蒜均切末；
3. 将大葱（25克）切葱花；
4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；
5. 猪板油渣剁碎；
6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。

⑸ 三鲜鱼面什么地方的菜

【QQ餐厅有奖问答】炒河蟹是哪个地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】炸萝卜丸子是哪个地方菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】羊肉泡馍是哪个地方菜 答案：西北菜系
【QQ餐厅有奖问答】四喜鸭子是哪个地方菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】花雕鸡是哪个地方菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】辣子鸡块是哪个地方菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】陕西凉皮是哪个地方菜 答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】南乳扣肉是哪个地方菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】腊味合蒸是哪个地方菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】香干炒肉丝是哪个地方菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】五香荷叶蛋是哪个地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】金边白菜是哪个地方菜 答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】奶油白菜是哪个地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】扒栗子白菜是那个地方菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】剁椒鱼头是那个地方菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】小炒河虾是那个地方菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】焖大虾哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】左宗棠鸡哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】祖庵鱼翅哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】猪肉炖粉条哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】重庆辣子鸡是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】重庆烤鱼是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】长春酱肉哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】樟茶鸭子是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】炸春卷是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】玉菜扒排翅是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】鱼香茄子煲是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】鱼头豆腐汤是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】油炸臭豆腐哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】油泡鲜虾仁哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】扬州炒饭是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】烟筒白菜是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】盱眙龙虾是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】蟹酿橙是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】蟹粉鱼翅是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】小鸡炖蘑菇哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】小炒玫瑰肉是哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】小炒腊肉是哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】湘西土匪鸡哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】湘西酸肉是那个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】香辣蟹是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】香辣带鱼是哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】咸蛋蒸肉饼是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】鲜贝原鲍哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】西施豆腐是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】西施醋鱼是哪个地方的菜 答案：江浙菜
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【QQ餐厅有奖问答】四喜茄子煲是哪个地方的菜 答案：粤菜
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【QQ餐厅有奖问答】叫化鸡是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】酱油嫩鸡哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】煎酿青红椒是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】煎酿茄子是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】煎连壳蟹哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】嘉兴蛋黄粽是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】黄埔炒蛋是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】黄瓜羊肉哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】滑蛋虾仁是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】花开富贵是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】花椒肉是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】湖南小炒肉哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】湖南粉蒸肉哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】红油莲藕哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】红烧狮子头是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】杭州酱鸭是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】海参豆花是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】锅塌豆腐盒是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】锅包肉哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】广式虾饺是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】鼓汁蒸排骨是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】宫保兔肉丁哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】干锅手撕菜哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】芙蓉肉是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】芙蓉青蟹是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】芙蓉鲫鱼哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】凤尾对虾是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】粉蒸竹筒鱼哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】番茄虾球是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】剁椒炒鸡蛋哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】东坡肘子是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】东坡肉是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】东坡茄子是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】东江盐鸡是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】东北酸菜哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】东北乱炖哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】东北拉皮哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】东北疙瘩汤哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】东安子鸡哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】鼎湖上素是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】地三鲜哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】灯影牛肉是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】德州扒鸡是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】担担鸡是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】大地丰收是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】脆皮鸡是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】醋溜土豆丝是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】葱辣大虾是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】炒湖蟹是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】炒锅鱼翅哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】菠萝咕噜肉是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】板栗烧菜心哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】白鸡哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】霸王别姬是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】扒三丝底鱼翅哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】扒白菜卷是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】果汁鱼块是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】三鲜鱼面是哪个地方的菜 答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】脆滑肉是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】川味啤酒鸭是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】改刀肉是哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】麻婆豆腐是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】炒葱椒鸡是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】炒芙蓉蟹是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】手抓饭是哪个地方的菜 答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】清蒸鸡是哪个地方的菜 答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】咖喱焖鸡是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】海参全家福是哪个地方的菜 答案： 鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】成都子鸡是哪个地方的菜 答案： 川菜
【QQ餐厅有奖问答】豆腐箱是哪个地方的菜 答案： 鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】椒盐中虾是哪个地方的菜 答案： 鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】口水鸡是哪个地方的菜 答案： 川菜
【QQ餐厅有奖问答】清蒸石斑鱼是哪个地方的菜 答案： 粤菜
【QQ餐厅有奖问答】山西过油肉是哪个地方的菜 答案： 西北菜
【QQ餐厅有奖问答】蛋黄鱼片是哪个地方的菜 答案： 鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】玉米扒排翅是哪个地方的菜 答案： 鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】潮州大鱼丸是哪个地方的菜 答案： 粤菜
【QQ餐厅有奖问答】大盘鸡是哪个地方的菜 答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】麻酱素什锦是哪个地方的菜 答案： 鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】四喜豆腐是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】走油豆鼓扣肉是哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】西湖醋鱼是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】叫花鸡是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】虎皮青椒是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】酸辣鲈鱼是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】鲁派赛螃蟹是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】耗油牛肉是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】东江醋豆腐是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】朝天锅是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】东江酿豆腐是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】孜然羊肉是哪个地方的菜 答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】兰州拉面是哪个地方的菜 答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】四川泡菜是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】麻辣香水鱼-是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】人参炖小鸡排骨是哪个地方的菜 答案：东北菜
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⑹ 脆骨肉是哪个地方的菜

脆滑肉隶属川菜菜系，有滋阴补血的功效。

此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香专味浓郁。

鸡脆属骨，又称掌中宝、鸡脆，四川名菜“掌中宝”，此菜取用肉鸡掌心的肉，有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜。

用这些掌心肉做成的菜，就成了名菜“掌中宝”，“掌中宝”一般是辣菜，香辣可口，且由于是掌心肉，所以肉质鲜美，富有弹性。

其实鸡身上还有很多有脆骨的地方```比如关节衔接的地方 ：肋骨和脊骨结合的地方......都可以入菜的。

具体烹调方法：
拉糟脆骨肉：
原料：脆骨肉150克、杏鲍菇50克、青红辣椒20克、洋葱20克、青葱5克

调料：盐10克、海鲜酱油10克、红糟10克、五香粉5克

做法：

1.将脆骨肉切片，用盐和海鲜酱油腌上，备用。

2.杏鲍菇、青红辣椒和洋葱分别切成条状，备用。

3.把杏鲍菇条和脆骨肉的片分别过一下油，待用。

4.锅中留一点底油把青红辣椒和洋葱的条一起煸炒出香味，再加入过了油的杏鲍菇条和脆骨肉的片，放上红糟、腌脆骨肉的残余味汁调味，翻炒均匀出锅装盘即可。

小提示：

海鲜酱油是味道的关键，换成其他的酱油味道会大打折扣。

⑺ 四喜鸭子是哪个地方菜

四喜鸭子出自民间，鸭肉酥烂，口味醇厚浓郁，入口软烂不腻，带有浓厚的乡土气息。
四喜鸭子属于鲁菜，所以说是山东的菜，其常用于喜庆宴席作大菜，流行于山东半岛各地。取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名。
四喜鸭子的做法

材料：净雏鸭750克，猪肉30克，葱10克，姜10克，花椒5克，八角5克，桂皮5克，白糖20克，精盐5克，味精1克，绍酒21克，湿淀粉15克，芝麻油100克，花生油1500克。

制作过程：

1、净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌;

2、猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干;

3、放入九成热(约225℃)油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油;

4、放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周。

5.汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。