寒天是什么

㈠ 寒天有什么对人体作用

1、帮忙降低血糖
食物进入肠道后，会分解为胆固醇和糖分，由肠道全部吸收后，再转换到血液当中，称为“血糖”，吃完饭后，血糖值会自然上升，这时胰岛素便宜会发生作用，让糖尿病进入细胞，变成身体可取用的热量加以消耗，让血糖恢复到正常范围。
但是当身体吸收的粮分过多，导致分解与吸收糖分的速度过快，就会造成饭后血糖过高的状态，并导致胰岛素分泌过剩，一旦血糖急速下降，饥饿感便会出现，形成过量饮食的习惯，久而久之，便会造成肥胖等后遗症。
更麻烦的是，若是胰岛素持续过度分泌，让胰岛素的作用出现异常变化，渐渐地只能分泌一定的能量，而无法正常地调整血糖，当血糖值持续升高，多余的糖尿病分只好排泄到尿液当中，这就是糖尿病形成的原因。
可是如果将寒天食物纤维和食物一起摄取后，会在胃里吸收水分，变成黏稠的胶状，包覆住一起摄取的糖分，缓慢地运送到肠道中，预防血糖快速升高，因此适合患有高血糖问题或有糖尿病的人食用。
2、协且胆固醇下降
当食物被分解成胆固醇，胆固醇会再变成胆汗酸，排泄到肠道内，被肠道吸收后，再度回到肝脏，被称为“肠肝循环”，也就是说，基本上，胆固醇是种根本上不会排出体外的物质，除了帮助合成细胞膜之外，也会积蓄在血管壁上，严重时就会造成动脉硬化。胆固醇之所以无法下降，是因为己转换成胆汁酸的胆固醇，不断地在肝脏和肠道之间来来去去，胆固醇根本无法排出体外。
可是当食物纤维和食物一并进入肠道内时，便会自动吸附胆固醇变成的胆汁酸，并排到体外，这样一来，即可成功阻止胆汁酸的再度吸收，当胆汁酸不足时，身体便会自动分解已经储存在体内的胆固醇，造成胆固醇数值下降的现象。
3、提高基础代谢率
人类就算进入睡眠状态，心脏仍持续跳动，继续消费热量，以维持生命。这里消耗的热量多寡，被称为基础代谢率，几乎占了整个热量消耗的三分之二。寒天的食物纤维因为吸水力极强，会在肠道蠕动，顺带也能提高基础代谢率。此外，寒天中含有深海微量矿物质，还可补足现代人通常缺乏的钙质、铁、磷等营养素，有助于刺激交感神经、提高新陈代谢。
4、燃烧多余脂肪
近期的美国学会研究报告发现，寒天的植物纤维有帮助脂肪燃烧的效果。虽然这项研究仍有探讨其中的基本机转，但就现有资料可知，在肠内发酵的食物纤维，会制造“短锁脂肪酸”，这种脂肪酸会阻断热量消耗的通路，让身体转而利用体内积存的脂肪，帮助体脂肪下降。
5、吃多少都不胖
寒天是所谓的零热量食物，甚至可以大胆说一句，吃多少都不会胖。在东方人来说，因为饮食造成的肥胖，多半来自饭、面等碳水化全物摄取过多，造成如果没有吃很多就不觉得饱的恶性循环。如果用寒天来替代日常摄取的碳水化合物，可以获得相同的满足感，但却有减肥的功效。
6、增加饱足感
因为寒天有“遇水则发”的特性，所以，饭前喝一杯加了寒天的饮料或寒天沙拉等前菜，可让食欲明显降低。也就是说，既然肚子没那么饿，就不会胡乱吃下一堆没必要的食物，而可以冷静地摄取身体真正需要的营养素，久而久之自然会变瘦。
7、帮助改善便秘
如前所述，寒天的丰富食物纤维，对健康有绝对的助益。食物纤维不仅有增加饱足感等种种好处，而且可以改善慢性便秘现象，预防肌肤干燥等问题。
8、令人期待的抗癌实验
寒天有怕酸的特性，一遇到柠檬汗，就无法凝固。这是因为寒天纤维的网眼构造，遇酸便宜会分解变质成“无法凝固”的寒天，科学家将寒天变质后，在体内自然生成的多糖体成分，称为“寒天寡糖”，加入癌细胞中，观察48小时后，癌细胞核竟然开始缩小并分解成片状。
日本的TaKaRa生技公司早在1998年就发表过寒天寡糖的初步抗癌报告，2005年9月8日又发表过寒天寡糖的初步抗癌报告，2005年9月8日又发表了白老鼠实验结果，指出寒天寡糖有诱导癌细胞死亡的作用，虽然到目前为止，这项抗癌研究仍停留在动物实验阶段，尚无人体临床实验报告

㈡ 寒天是什么做的

寒天是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感。主要成分为“海藻胶”，虽说寒天也可以算是洋菜中的一种，但是和洋菜也有不同之处，寒天和洋菜是同属性、不同质地的两种东西。洋菜是由潮间带的藻类所提出来的。而寒天则是由深海里红藻的细胞壁所提炼萃取而成的天然食品。

寒天名字来源

寒天（Kanten）这个词是日本的用法，因为在江户时代的冬天，有人发现放在户外的干海藻有凝结的特点，所以将它取名为“寒天”，在我国的传统中医中也被称作“琼脂”或“琼胶”（英文名：Agar），意指美丽的凝脂。

寒天是洋菜中的一种，除了“寒天”这个日本名字外，在台湾也被称作“菜燕”，即素的燕窝，还被叫做石花菜（由材料得名）。

以上内容参考：网络-寒天

㈢ 日文所写的“寒天”是什么意思

寒天（寒天粉）寒天就是将以石花菜等红藻类海藻中提取的天然多糖胶体.寒天含有80％以上的膳食纤维，水溶性膳食纤维占50％；不溶性膳食纤维50％. 每100克寒天中所含成份 寒天的主要成分是碳水化合物。所谓的碳水化合物即碳、氢、氧所组成的化台物，存在于含淀粉、糖及膳食纤维的食品中。水份 12g ,蛋白质 2.3g, 碳水化合物 82.5g, 矿物质 钙 690.0mg,磷 14.0mg, 铁 9.0mg, 钠 42.0mg, 钾29.0mg, 镁 150.0mg, 锌 280.0mg, 铜60.0mg. 寒天还含有大量的矿物质,正如成份中所示。 寒天作为健康减肥食品，已经成了倍受高度评价的食品原料！由于寒天是由石花菜这种海藻经煮过之后做成的。因为食物纤维丰富，低卡路里，所以作为健康减肥食品，已经成了倍受青睐的食品原料。寒天的食物纤维含有量是所有食品中含量最高的。仅仅10g的寒天就含有相当于1棵大包心菜的食物纤维量。近年来，人们逐渐认识到，寒天并不只是作为健康减肥食品，对生活习惯病的预防也具有很好的效果。寒天所富含的食物纤维,食物纤维是不能被人的消化液所分解的所以具有持续保持大量水份的特点. 膳食纤维寒天对人体有 ●控制和减少体重 ●预防心脑山管疾病 ●预防糖尿病 ●预防便秘 ●预防肠癌 ●预防胆结石 ●预防皮肤疾病 八益处 特点： 应用范围： 任何食品、饮料、布丁 溶解性： 水溶 消光系数： 风味特征： 香气特征： 无味

㈣ 奶茶里的寒天是什么东西

奶茶里面的寒天学名叫做琼胶，寒天(Kanten)这个词是日本的用法，因为在江户时代的冬天，有人发现放在户外的干海藻有凝结的特点，所以将它取名为“寒天”，在我国的传统中医中也被称作“琼脂”或“琼胶”(英文名：Agar)，意指美丽的凝脂。
寒天是洋菜中的一种，除了“寒天”这个日本名字外，在台湾也被称作“菜燕”，即素的燕窝，还被叫做石花菜(由材料得名)。
寒天的主要成分为“海藻胶”，虽说寒天也可以算是洋菜中的一种，但是和洋菜也有不同之处，寒天和洋菜是同属性、不同质地的两种东西。洋菜是由潮间带的藻类所提出来的。而寒天则是由深海里红藻的细胞壁所提炼萃取而成的天然食品。
寒天是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感，也有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等功用，很受减重族群的喜爱。其成分以食物纤维、钙、铁等成份居多，日本科学家破译最古老植物基因，证实红藻是地球最原始的植物。
寒天含丰富食物纤维，被誉为“海底燕窝”。被联合国粮农组织确认为21世纪健康食物。此外，难得的是寒天的口感极佳，让人回味。

㈤ 第一次在奶茶中听说寒天这个东西，寒天是什么

奶茶是年轻女孩最喜欢的食品之一，其凭借甜甜的口感和丰富多样的食材，收获了一大批的粉丝。但是在奶茶的配料当中，却加了一种叫寒天的东西。这个寒天其实跟珍珠的形状差不多，口感都是比较软糯的，但是相对于珍珠来说，寒天的口感比较脆。将珍珠、椰果、寒天等一起放了奶茶，当中不仅能够使奶茶的口感更加多彩，其次也能够满足不同口味的消费者。

除了奶茶之外，奶茶店当中也经常会售出一些副产品像圣诞、冰激凌，还有其余的果茶。果茶特别适合减肥人士喝，因为奶茶的热量很高，有些人即使喜欢喝也不敢每天都喝一杯奶茶，但是果茶是可以正常喝的。

㈥ 谁知道寒天是什么食物材料吗

寒天（寒天粉）自日本奈良时期被人们所广泛接受，喜爱，到了平安时期，已经作为料理被广泛食用。又到了江户时期，人们将多余剩下的洋粉放到寒冷的户外，结冻后就变成了干货，据说这也就是寒天的由来。试着煮了之后，洋粉独特的异味消失了，变成了透明的固体。因为富含食物纤维，所以它也作为减肥健康食品被人们所喜爱。
在以前的日本人的饮食生活中，并没有考虑到食物纤维的不足。但是，据说由于现代人饮食的欧美化，与以前相比，食物纤维的摄取量竟然较少了20％。饮食生活的欧美化导致了动物性脂肪的摄取量增加，近来，人们开始认识到食物纤维的重要性。
另一方面，以前，在日本是几乎没有大肠癌这种疾病的。但是近一段时期以来增长却非常迅速。食物纤维是肠的清道夫。食物纤维本身是没有营养价值的，但是它在保持身体的健康方面却是非常重要的。在每天的饮食生活中平衡地摄取是非常重要的。
2005年寒天食品以成为日本国内第五大最受欢迎的商品之一，竞排在几种高科技电子产品之后，日本国内也出现了大部分商场寒天食品断货的情况。
寒天就是将以石花菜等红藻类海藻中提取的天然多糖胶体，结构上由（1→3）-β-D-半乳糖和（1→4）-3、6-内醚-α－L-半乳糖等组成的链状聚合物。寒天含有80％以上的膳食纤维，水溶性膳食纤维占50％;不溶性膳食纤维50％，
每100克寒天中所含成份
寒天的主要成分是碳水化合物。所谓的碳水化合物即碳、氢、氧所组成的化台物，存在于含淀粉、糖及膳食纤维的食品中。
水份……………………………
12g
蛋白质…………………………
2.3g
碳水化合物……………………
82.5g
矿物质
钙
……
690.0mg
磷
……
14.0mg
铁
……
9.0mg
钠
……
42.0mg
钾
……
29.0mg
镁
……
150.0mg
锌
……
280.0mg
铜
……
60.0mg

㈦ 寒天奶茶里面的寒天是什么

寒天，学名琼胶，又名琼脂，甜品店中称之为“寒天冻”，是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖。寒天的膳食纤维含量高达80%~95%左右，其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半。寒天既能帮助补充膳食纤维，又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中。

魔芋，学名蒟蒻(jǔ ruò)。据说它因为长得有点像芋头，而且吸水膨胀能力非常强而得名“魔芋”。除了在甜品店见到的魔芋，市场上还有魔芋豆腐、魔芋粉丝、素海蜇(一种仿荤素菜)等魔芋食品。生的魔芋有毒，如果不懂如何烹调处理，就不要随便挖来蒸了吃。

在营养方面，魔芋精粉中大部分是膳食纤维(占74.4%)，其中以水溶性膳食纤维为主(葡苷聚糖)，蛋白质含量为4.6%，淀粉也不多，脂肪几乎没有，此外还有一些维生素(如维生素B2、尼克酸)及多种矿物质(如钙、铁、锌、硒)。