冻肉能放多久

『壹』 冷冻肉可保存多长时间

低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或
冰箱
中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。

1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。

2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。

肉的冷却和冷冻是在吊挂条件下进行的，所占库位较大。为了较长时间贮存，冷冻肉可移入冷藏库堆垛存放。冷藏库的温度，要求低于-18℃，肉的中心温度保持在-15℃以下。冷藏时，温度越低，贮藏时间越长。在-18℃条件下，猪肉可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月以上。贮藏肉类的冷库，应符合卫生要求，每批产品入库前要进行清理、消毒。存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。

『贰』 新鲜的肉放在冰箱里冷冻，能放多长时间

说到猪肉是我们餐桌上经常可以看到的食物，那对于猪肉的做法也有多种多样，可以做成红烧猪肉，也可以把猪肉切成肉丝当作辅料。如果把新鲜的猪肉放在冰箱里面进行冷冻，那么最久可以存放多久呢？当然我们所存放的冰箱也就是家庭家用冰箱，说到家用冰箱冷藏室的温度大概在零下20度左右，如果新鲜猪肉在这样的温度下，最长可以保存30天左右。如果选择家用商用冰箱，它的冷冻室温度可以达到零下30度，那么猪肉的保存时间可以长达90天。

『叁』 猪肉在冷冻状态下最多可以保存多长时间

『肆』 冰箱冷冻肉可以存放多长时间

低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。

『伍』 冰箱中冻肉能储存多长时间

冰箱中冻肉能储存三个月。 如冷冻室温度能达到零下18度，则肉类可存放三个月。这里的关键还是冷冻室的温度，达不到零下十八度（原称三星级），存放时间就不长

冰箱内生存着的“嗜冷菌”可在0℃～20℃的环境中生长，最常见的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。李斯特菌是一种细胞内寄生菌，它存在于肉类产品、乳制品、蔬菜、沙拉及海产品等日常食物里面。能在2．5℃～42℃的温度下生存，以4℃～6℃时繁殖最快，能在家用电冰箱下层的冷藏室内较长时间生长、繁殖。 此外，一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。医生建议，冰箱冷藏室要定期清洗、消毒，尤其是夏天，最好每周清洗一次。另外，热的食物应冷却后，再放入冰箱贮藏，尽量减少箱内潮气，避免冰箱内壁产生霉菌。

储藏生鲜肉不要超过半年，冻鱼的存放时间不宜超过两个月。第四是冷冻食品解冻后不宜再存放

拓展资料

共有下列9种致冷的原理 (1)

压缩式电冰箱: 由电动机提供机械能,通过压缩机对致冷系统作功.

致冷系统利用低沸点的致冷剂(或称冷媒),蒸发时,吸收汽化热的原理制成的. 优点:寿命长,使用方便,

目前世界上 91～95%

的电冰箱属於这一类. 电冰箱致冷的原理和种类

(2) 吸收式电冰箱:

该种电冰箱利用热源,如煤气,煤油,电等作为动力. 利用氨-水-氢混合溶液在连续吸收-扩散过程中达到致冷的目的.

其缺点是效率低,降温慢. 现已逐渐被淘汰.

(3) 半导体电冰箱:

利用PN型半导体通以直流电,在结点上产生珀尔帖效应(Peltier effect)的原理来实现致冷的电冰箱.

现许多电子电路和微型仪器常采用此方法散热. (4)

化学冰箱: 利用某些化学物质溶解于水时,强烈吸热而获得制冷效果的冰箱.

(5) 电磁振动式冰箱:

用电磁振动机作本动力来驱动压缩机的冰箱.其原 理,结构与压缩式电冰箱基本相同.

(6) 太阳能电冰箱:

利用太阳能作为制冷 能源的电冰箱.

(7) 绝热去磁制冷电冰箱

(8) 辐射致冷电冰箱

(9) 固体致冷电冰箱

『陆』 家里的冷冻肉在冰箱里最多放多久

一般通过正规渠道购买的合格肉食品，在领下零下二十到零下三十的冷冻室保存，瘦肉的保质期不超过半年，肥肉不超过三个月，海鲜类的不超过一个月。如果带外包装的肉食品，应该严格按照规定的保质期存储。在这里我们暂且讨论一下新鲜无污染的肉，各个品种在-18℃恒温条件下储存的时间。

2 流水解冻。使用这个方法的时候，应该将食品的包装好，然后用水直接冲洗，避免食物与流水直接接触，防止营养素会被冲走，否则食物的味道也会变质。冷冻保持肉的鲜度主要是利用低温减缓微生物的生长与繁殖的方式。所以肉类可以得到保鲜。但是低温会破坏肉的组织结构和肉汁流失，导致肉的口感变差。所以我们在吃冷冻肉的时候一定要注意时间，家庭中冰箱的保鲜成度较低，所以冷藏的肉最好在三天之内吃完，冷冻肉的存放也不要超过三个月，这只是说猪肉。如果是牛肉的话要比猪肉可以保存的时间更长一些。