有哪些谷物

A. 谷物都有哪些

谷类主要是指禾本科植物的种子。

它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。

谷物通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1

B. 谷物包括哪些

谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。

在食用谷类食物时，应注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮，多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100~150克。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等.豆类中含有的氨基酸,其组成接近人体的需要成分，且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。

此外，豆类还含有丰富的钙、磷、铁,以及维生素B1、维生素B2等。豆腐含有丰富的蛋白质.豆浆的营养成分从蛋白质含量上与鲜奶相当，此外，还含有丰富的铁，豆芽含有丰富的维生素C。

(2)有哪些谷物扩展阅读：

营养价值

1.淀粉

谷类食物中主要含有淀粉，约占70-80%,经胃肠消化后可变成葡萄糖，是人体的主要能源。

2.糖

谷类碳水化合物集中在胚乳的淀粉细胞内，糊粉层深入胚乳的部分也有少量淀粉。

3.蛋白质

谷类的蛋白质主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白、球蛋白组成。一般而言，谷类蛋白质的谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸质量分数高，赖氨酸质量分数少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸偏低，其蛋白营养价值低于动物性食物。为提高谷类蛋白质的营养价值，常采用氨基酸强化和蛋白质互补的方法，可明显提高其蛋白质生物价值。

4.脂肪

谷类脂肪以甘油三脂为主，还有少量的植物固醇和卵磷脂。

5.维生素

谷类是膳食中B族维生素的重要来源。谷类原料中的维生素A、维生素D、维生素C的质量分数很低，或几乎不含。

6.矿物质

谷类含矿物质以磷、钙为主，此外，铜、镁、钼、锌等微量元素的质量分数也较高。总量约为1.5～3%，谷类食物含铁较少，仅为1.5～3mg/100g。

7.纤维素

谷类食物含有纤维素、半纤维素比较多，可刺激胃肠功能，防止便秘。

C. 谷物有哪些

谷类包括大米、小麦、小米、大豆等，主要是植物种子和果实。是许多亚洲人民的传统主食稻米 346大卡/每100克 大米
小麦 317大卡/每100克 白麦
小米 355大卡/每100克 粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷
糯米 348大卡/每100克 元米、江米
黑米 333大卡/每100克
薏米 357大卡/每100克 薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、沟子米、苡仁、薏仁
荞麦 324大卡/每100克 乌麦、花荞、甜荞、荞子
粳米 343大卡/每100克 硬米
高粱米 351大卡/每100克 蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱
籼米粉（干、细） 346大卡/每100克
糯米(紫) 343大卡/每100克 紫红糯米、血糯米
小麦富强粉 361大卡/每100克 小麦粉
小麦麸 220大卡/每100克 麦糠、麸皮
莜麦面 366大卡/每100克
苦荞麦粉 304大卡/每100克 荞麦面
黄米 342大卡/每100克
黄米面 待补充
玉米（鲜） 106大卡/每100克 苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米、六谷
玉米(黄，干) 298大卡/每100克 苞谷、棒子、玉蜀黍
玉米(白，干) 336大卡/每100克 苞谷、棒子、玉蜀黍
玉米面（黄） 339大卡/每100克
玉米面（白） 340大卡/每100克
籼米粉（排米粉） 355大卡/每100克 米线、米粉
米饭(蒸) 116大卡/每100克
面条(干切面) 355大卡/每100克
挂面 346大卡/每100克
面条(标准粉) 280大卡/每100克
面条(富强粉) 285大卡/每100克
馒头 221大卡/每100克
烙饼(标准粉) 255大卡/每100克
水面筋 141大卡/每100克 生麸、子面筋
油面筋 490大卡/每100克 面筋泡、油炸生筋
香米 346大卡/每100克 香大米
小麦面粉 354大卡/每100克 小麦粉
面包屑 355大卡/每100克
糯米粉 348大卡/每100克 糯米面
大麦 307大卡/每100克 元麦、稞麦、饭麦、赤膊麦、裸大麦
籼米 347大卡/每100克
小米面 356大卡/每100克
通心粉 350大卡/每100克 通心面
西米 待补充 西谷米、西国米、莎木面、沙孤米
糙米 待补充
玉米笋（罐装） 6大卡/每100克 珍珠笋

D. 全谷物食物有哪些

全谷物食物有：籽粒苋、大麦、荞麦、藜麦、燕麦、高粱等。

1、籽粒苋

籽粒苋适口性好，营养丰富。干品中含粗蛋白质14.4%，粗脂肪0.76%，粗纤维18.7%，无氮浸出物33.8%，粗灰分20%。

2、大麦

大麦中所含的脂肪主要为不饱和脂肪酸如亚油酸、油酸等，近总数的80%。大麦中的钙、磷、铁、镁等矿物质元素含量也比较充足。

3、荞麦

荞麦的籽粒含有较多蛋白质和碳水化合物，同时含有Ca、P、Mg、K、Zn、Cu、Se等无机元素。另外，荞麦还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被称为人类的第七类营养素。

4、藜麦

藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素。另外，藜麦还富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质。

5、燕麦

燕麦中蛋白质含量十分丰富（15.6%），是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，燕麦的蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。另外，燕麦还含有丰富的维生素包括维生素B1、B2，较多的维生素E及尼克酸、叶酸等，矿物质含量也很丰富，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。

6、玉米

玉米的营养成分一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

E. 谷类包括哪些种类

在中国谷类可分为禾谷类，包括稻类(籼稻、粳稻、糥稻)、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等;豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等;薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。

F. 哪些是谷物类

把热量表给你看下，大概包括了一些常见的谷物吧~

谷物类食物热量表常见食物热量表，谷物类食物热量表，帮助您测量每日摄入的食物热量，把握住减肥饮食关。

名称 食物热量 别名
稻米 346大卡/每100克 大米
小麦 317大卡/每100克 白麦
小米 355大卡/每100克 粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷
糯米 348大卡/每100克 元米、江米
黑米 333大卡/每100克
薏米 357大卡/每100克 薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、沟子米、苡仁、薏仁
荞麦 324大卡/每100克 乌麦、花荞、甜荞、荞子
粳米 343大卡/每100克 硬米
高粱米 351大卡/每100克 蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱
籼米粉（干、细） 346大卡/每100克
糯米(紫) 343大卡/每100克 紫红糯米、血糯米
小麦富强粉 361大卡/每100克 小麦粉
小麦麸 220大卡/每100克 麦糠、麸皮
莜麦面 366大卡/每100克
苦荞麦粉 304大卡/每100克 荞麦面
黄米 342大卡/每100克
黄米面 待补充
玉米（鲜） 106大卡/每100克 苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米、六谷
玉米(黄，干) 298大卡/每100克 苞谷、棒子、玉蜀黍
玉米(白，干) 336大卡/每100克 苞谷、棒子、玉蜀黍
玉米面（黄） 339大卡/每100克
玉米面（白） 340大卡/每100克
籼米粉（排米粉） 355大卡/每100克 米线、米粉
米饭(蒸) 116大卡/每100克
面条(干切面) 355大卡/每100克
挂面 346大卡/每100克
面条(标准粉) 280大卡/每100克
面条(富强粉) 285大卡/每100克
馒头 221大卡/每100克
烙饼(标准粉) 255大卡/每100克
水面筋 141大卡/每100克 生麸、子面筋
油面筋 490大卡/每100克 面筋泡、油炸生筋
香米 346大卡/每100克 香大米
小麦面粉 354大卡/每100克 小麦粉
面包屑 355大卡/每100克
糯米粉 348大卡/每100克 糯米面
大麦 307大卡/每100克 元麦、稞麦、饭麦、赤膊麦、裸大麦
籼米 347大卡/每100克
小米面 356大卡/每100克
通心粉 350大卡/每100克 通心面
西米 待补充 西谷米、西国米、莎木面、沙孤米
糙米 待补充
玉米笋（罐装） 6大卡/每100克 珍珠笋

G. 谷物类的有哪些

谷类作为中国人的传统饮食，几千年来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我国的膳食中占有重要的地位。

谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮，比如玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。

谷物通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同，其营养素的含量有很大的差别。