花生油哪个好
『壹』 花生油哪个品牌好
花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，那么，花生油什么牌子的好？哪个牌子的花生油好？
1.鲁花花生油品牌
花生油压榨专家，以花生油为主导，兼顾压榨葵花仁油/菜籽油/玉米油/芝麻香油等品类发展的食用油产业，山东鲁花集团有限公司
2.金龙鱼花生油品牌
始于1991年，食用油十大品牌，丰益国际旗下著名粮油品牌，世界知名的小包装油生产商和供应商，益海嘉里食品营销有限公司
3.福临门花生油品牌
中粮集团旗下，食用油行业影响力品牌，先后上市调味酱/大米/白糖/杂粮/酱醋等系列厨房食品，其安全家常食用油较为有名
4.胡姬花花生油品牌
花生油十大品牌，以经典木榨工艺著称，益海嘉里集团与青岛植物油厂合资兴建的中国大型植物油加工企业，嘉里粮油（青岛）有限公司
5.刀唛Knife花生油品牌
始于1963年，食用油十大品牌，行业标准参编起草单位，专业从事食油/面粉/清洁用品及产品分销为一体的综合型企业，深圳南顺油脂有限公司
6.鹰唛Yingma花生油品牌
创建于1984年，广东省著名商标，广东省名牌产品，专业生产销售小包装食用油的企业，广东鹰唛食品有限公司
7.多力MIGHTY花生油品牌
创立于1986年台湾，食用油十大品牌，致力于营养健康食品研发生产的知名企业集团，上海佳格食品有限公司
8.金胜花生油品牌
山东省著名商标，山东名牌产品，花生油十大品牌，从事油脂及农副产品加工的综合性集团企业，山东金胜粮油集团有限公司
9.长寿花花生油品牌
始于1997年，山东三星集团旗下，国内规模较大的专业生产和出口玉米油的高新技术企业，山东三星玉米产业科技有限公司
10.长生花生油品牌
始建于1917年，山东省著名商标，浓香花生油行业标准起草单位，山东省著名的粮食企业集团，青岛长生集团股份有限公司
『贰』 炒菜用的花生油哪个牌子比较好
1、10款花生油均未检出化学溶剂残留，符合“压榨花生油”的宣称。
2、尽管都为“压榨花生油”，但10款花生油香味评价相差甚远。
主观盲评方面，鲁花香味评分最高，达到“很香”的级别；胡姬花、金龙鱼、龙大、福临门及长寿花为“较香”；鹰唛和刀唛则被吐槽没有花生香味。
3、在某大型电商采购平台，多家批发商有销售花生油香精，并表示有部分小型油脂企业会采购它们的香精。
一般而言，压榨5升花生油至少需要22.5斤花生。按照目前的花生收购价（3元/斤），5升装花生油仅原料成本一项就大约为67.5元。
5L装压榨花生油价格如果低于70元水平的话，那么，这种花生油的真实性就比较值得怀疑，有可能是使用香精仿冒的产品。
化学溶剂提炼的花生油需要担心吗？
为什么大部分消费者都喜欢花生油，而且还指定要吃压榨花生油？
一方面压榨花生油具有更浓郁的香味，符合传统的饮食喜好；另一方面，消费者担心其残留的化学溶剂会带来健康风险，比如质量不纯的轻汽油可能含有有致癌作用的苯和多环芳烃。
▲图片来源网络
但是目前来说，无论是品牌花生油，又或者是小众的散装花生油，都清一色地宣称为“压榨花生油”，以获得消费者青睐，且能以更高的价格出售。
《GB 1534-2017 花生油》国家标准规定，压榨花生油不得检出溶剂残留。根据溶剂残留的水平可以对压榨花生油的真实性进行初步的评判。
检测结果显示，鲁花、金龙鱼、胡姬花等10款宣称为压榨工艺的花生油均未检出溶剂残留，符合标准对压榨花生油的要求。
▲图片来源网络
实际上，花生油要保持原有的浓香味，就必须采取压榨法（通过压榨前的高温蒸炒才能出香），而不采用浸出法。
因此，浸出法生产的花生油香气可能并不如压榨花生油那样浓郁、明显，通过闻气味消费者也可以作出一个感官上的评价。
不过，对于安全性而言，浸出油是否真的如消费者担心的那样要比压榨油更差呢？
中国粮油学会油脂分会会长王瑞元公开表示，浸出法制油工艺是目前国际公认并普遍采用的一种先进、科学的生产工艺。
他同时强调，浸出工艺采用的是国家专为油料加工安排生产的专用烃类溶剂，属于食品级别，并非消费者口中的汽油。
浸出油的毛油不能够直接食用，必须经过脱除溶剂和精炼工艺，达到国家标准后，就是能够食用的安全成品油。
鲁花最香，鹰唛、刀唛无“花生味”
在炒制过程中，花生中的糖类、蛋白质和油脂通过参与复杂的反应产生众多风味物质，这些物质在制油过程会转移到花生油中，形成压榨花生油浓郁的风味。
为对比10款花生油的香气水平，本刊专门委托专业的测评机构进行了花生油香气的主观盲评实验。
主观盲评结果显示，鲁花花生油香味评分达到7.1分，属于“很香”的级别，同时也是唯一一款达到7分以上的花生油产品。
『叁』 花生油哪个牌子好
鲁花最香，鹰唛、刀唛无“花生味”
在炒制过程中，花生中的糖类、蛋白质和油脂通过参与复杂的反应产生众多风味物质，这些物质在制油过程会转移到花生油中，形成压榨花生油浓郁的风味。
为对比10款花生油的香气水平，本刊专门委托专业的测评机构进行了花生油香气的主观盲评实验。
主观盲评结果显示，鲁花花生油香味评分达到7.1分，属于“很香”的级别，同时也是唯一一款达到7分以上的花生油产品。
胡姬花、金龙鱼、龙大、福临门及长寿花的评分分别为5.4、5.1、4.6、4.5和4.1，这5款花生油都属于“较香”的级别。
有志愿者对胡姬花和金龙鱼的评价是“挺香的”和“有花生香味”；不过，长寿花却被部分志愿者吐槽为“有点腐败的气味”，福临门则是“有轻微油腻味”。
西王、鹰唛、刀唛及多力的香味评分为4分及以下，这4款花生油均为“有点香”的档次。有志愿者反映鹰唛和刀唛“没什么花生香味”，浓香型的西王花生油也被一些志愿者认为“香味太淡”。
负责主观评价实验的技术员表示，香味评价只是反映部分消费者的个人喜好和主观的感受，评分仅是作为一种参考。