冰葡萄地理

『壹』 桓仁冰酒地理標志產品保護

桓仁冰酒地理標志產品保護范圍涵蓋遼寧省桓仁滿族自治縣北甸子鄉現轄行政區域，以桓仁滿族自治縣人民政府的請示文件為依據。

冰葡萄品種選用威代爾(Vidal)，土壤應為棕壤類型，pH值在6.0至8.0之間，有機質含量不低於1%。栽培技術包括種苗繁育、春栽、栽培密度小於3300株/公頃以及採用「V」形整形、小棚架栽培，結果母枝採用3至4芽的短梢修剪方法。採收時，當氣溫穩定在-8℃超過6小時後，方可進行，且葡萄汁含糖量需≥36%。

加工工藝方面，冰葡萄採用欄筐式氣動螺旋壓榨機壓榨取汁，用於發酵的冰葡萄汁含糖量需≥36%。冰葡萄汁可採用果膠酶、硅藻土過濾和錯流膜過濾等方式澄清，低溫發酵後，中止發酵並冷卻降溫至5℃以下冷藏，自然澄清。使用符合OIV規定的澄清劑進行下膠澄清。經過冷穩處理、過濾後，可以直接灌裝或進一步陳釀。成品需在15℃以下環境貯藏，並在流通和銷售過程中盡量保持此溫度，以保持其品質。

生產者可向遼寧省桓仁滿族自治縣質量技術監督局申請使用「地理標志產品專用標志」，並由國家質檢總局公告批准。

綜上所述，桓仁冰酒的地理標志產品保護涉及從葡萄品種、栽培技術、加工工藝到質量特色及專用標志使用的全過程，確保了其獨特的品質和地理背景。

桓仁冰酒，產於遼寧省桓仁滿族自治縣。桓仁是世界公認的冰酒生產絕佳地帶，被國際葡萄酒專家稱為「黃金冰谷，其冰葡萄酒產量佔世界產量的1/3，居世界首位。2010年，全縣種植釀酒葡萄基地達1.26萬畝，主要分布於桓龍湖沿岸的6個鄉鎮。桓仁冰酒質量已超過加拿大酒商質量聯盟和國際葡萄與葡萄酒組織的標准。2006年，國家質檢總局批准對桓仁冰酒實施地理標志產品保護。