化學與生活知識點

㈠ 初三化學《化學與生活》知識點，要表格式的。

化學與生活
一、人類重要的營養物質
六大營養素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類。
1、蛋白質：①作用：促進機體生長及修補受損組織。
②存在：肉類、魚類、乳類、蛋類、豆類等；
③CO中毒機理：CO與血紅蛋白結合，造成人體缺氧。
2、糖類：①由C、H、O三種元素組成；
②主要存在植物種子或塊莖中（如稻、麥、薯類、甘蔗）；
③作用：放出能量，供機體活動和維持恆定體溫的需要。
3、油脂：是重要的供能物質，是維持生命活動的備用能源。
4、維生素：
①作用：調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用。
②存在：水果、蔬菜、動物肝臟、魚類、奶製品等。
③缺乏會引起夜盲症、壞血症等。
二、化學元素與人體健康
1、人體中含量較多的元素有11種，最多的是氧，最多的金屬元素是鈣。
2、C、H、O、N以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在，其他元素以無機鹽形式存在；
3、鈣可使骨骼和牙齒堅硬；缺鈣會得佝僂病、發育不良、骨質疏鬆等病。
4、K＋、Na＋可維持人體內水分和體液有恆定的PH，是人體維持生命活動的必要條件。
三、有機合成材料
1、有機化合物：含碳元素的化合物。（不含CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽）
2、無機化合物：不含碳元素的化合物。（含CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽）
3、天然高分子材料：棉花、羊毛、天然橡膠等。
4、三大合成材料：塑料（熱固性和熱塑性）、合成纖維（滌倫、錦倫、腈倫）、合成橡膠。
5、白色污染：廢棄塑料對環境造成的污染。
治理措施：①減少使用；②重復使用；③開發新型塑料；④回收利用。

㈡ 高分！化學與生活 知識總結

水果為什麼可以解酒

飲酒過量常為醉酒，醉酒多有先兆，語言漸多，舌頭不靈，面頰發熱發麻，頭暈站立不穩……都是醉酒的先兆，這時需要解酒。
不少人知道，吃一些帶酸味的水果或飲服1--2兩干凈的食醋可以解酒。什麼道理呢？
這是因為，水果里含有機酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。
同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。
盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由於上述酯化反應雜體內進行時受到多種因素的干擾，效果並不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯。

炒菜時不宜把油燒得冒煙
炒菜時，有的人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜，特別是在使用植物油的時候，覺得又不燒「死」菜里就會有生油氣。須知這是一種不好懂得做法，油 在高溫時，容易生成一種多環化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環化合物，實驗證明，多環化合物易於誘發動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰 就行了，油的「生氣」便可以除去。

油條與化學

首先是發面，即用鮮酵母或老面（酵面）與麵粉一起加水揉和，使面團發酵到一定程度後，再加入適量純鹼、食鹽和 明礬進行揉和，然後切成厚1厘米，長10厘米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉後拉長放入熱油鍋里去炸，使膨脹成一根又松、又 脆、又黃、又香的油條。

在發酵過程中，由於酵母菌在面團里繁殖分泌酵素（主要是分泌糖化酶和酒化酶），使一小部分澱粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，並產生二氧化碳氣體，同時，還會產生一些有機酸類，這些有機酸與乙醇作用生成有香味的酯類。
反應產生的二氧化碳氣體使面團產生許多小孔並且膨脹起來。有機酸的存在，就會使面團有酸味，加入純鹼，就是要把多餘的有機酸中和掉，並能 產生二氧化碳氣體，使面團進一步膨脹起來；同時，純鹼溶於水發生水解；後經熱油鍋一炸；由於有二氧化碳生成，使炸出的油條更加疏鬆。

從上面的反應中，我們也許會耽心，在油條時不是剩下了氫氧化鈉嗎？含有如此強鹼的油條，吃起來怎能可口呢？然而其巧妙之處也就在這里。 當面團里出現游離的氫氧化鈉時，原料中的明礬就立即跟它發生了反應，使游離的氫氧化鈉經成了氫氧化鋁。氫氧化鋁的凝膠液或乾燥凝膠，在醫療上用作抗酸葯， 能中和胃酸、保護潰瘍面，用於治療胃酸過多症、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等。常見的治胃病葯「胃舒平」的主要成分就是氫氧化鋁，因此，有的中醫處方中談到：油 條對胃酸有抑製作用，並且對某些胃病的一定的療效

真金辨別

隨著人們生活水平的不斷提高，穿戴金飾品的人越來越多了，購買時，人們總想買純一點的，全純的叫足金即真金。
真金金光閃閃，沉甸甸，比重19.3（克/厘米3），不怕腐蝕，千百年後其色紋絲不變。
真金雖然閃閃發光，但閃金光的不一定是真金，如愚人金和人造仿金（如氮化鈦等。）
愚人金是指能閃耀金黃色的黃鐵礦（FeS2）或黃銅礦（CuFeS2）的礦石，它們常以迷人的姿色愚弄缺乏礦物知識的人而得其諢名。
愚人金、仿金跟真金色澤無二，真假難辨。但它們一碰到試金石，其「廬山真面目」便暴露無遺。看來，試金石倒的神秘，其實，它不過是自然 界極普通的石頭，色呈灰黑，狀如鵝卵，通稱輝綠石或石英岩其化學成份主要是SiO2,硬度較大，因久經風化逐成鵝卵狀。檢驗時，只要把受試物在試金石上一 劃，便原形畢露：黃鐵礦劃出的條痕是黑色的：黃銅礦劃出的條痕是墨綠色的；而真金呢？在試金石上留下的劃痕，再出其「廬山真面」－金黃色。

「金無足赤」。天然黃金尚且不盡絕對純，更何況黃金稀貴，所以，不少金飾品都是在金里添加一些銅、銀，把它做成合金。人們選購時，這就 面臨一個如何鑒定黃金統一統一純度，確定其成色（含金量）的問題。憑借試金石的「火眼金睛」，不僅能分辨黃金的真偽；還能識破黃金的優劣（以「K」為單 位，以24K…100％為優；18K…75％為次；12K…50％為劣）這是因為不同成色的金飾品，顏色稍有差別。人們事先按比例精製出不同含金量的標准 金條，一一在試金石上劃出確知含量的色痕，再拿待測的金飾物在同一試金石上劃痕，兩相比較，最後由經驗豐富的行家判定成色。此法簡單位易行，但有一定的誤 差，必須尋找更精確的方法，選用「目光更為敏銳」的儀器。

隨著科學技術的發展，國外發明一種激光試金儀。把激光束照射金、合金或仿金，分別化為蒸氣，顯現不同光譜線及其強度，從而甄別無 誤，操作簡捷，也不用擔心損耗黃金，檢驗時，用激光打的刀比針尖還小，樣品損失不足十億分之一克，真是微乎其微，頗受顧客和珠寶商的歡迎，這種撩開形形色 色「廬山真面」的金飾品的儀器，堪稱名副其實的「試金石」。
1.壺里為什麼會有水鹼？

燒水的壺用久了，壺的里層往往有一層白色的水鹼。使用的時間越久，積存得就越多。有人叫它「水銹」，也有叫它「鍋垢」的。這究竟是那裡來的呢？這是水裡夾帶著不容易溶解的物質，如硫酸鈣CaSO4等，沉澱下來的。硫酸鈣在水中的溶解度很小，由於水的溫度增高，會更降低它的溶解度，因此它就沉澱在壺底了。還有水裡夾帶著一些溶解的物質，如酸性碳酸鈣Ca(HCO3)2酸性碳酸鎂Mg(HCO3)2等，這些物質受熱就會分解，生成碳酸鈣CaCO3和碳酸鎂MgCO3等不溶解於水的物質，就沉澱在壺底。硫酸鈣、碳酸鈣和碳酸鎂等都是白色的沉澱物，混和在一起，就是水鹼。

2.水有軟硬嗎？

水有軟水和硬水的區別，凡是含有鈣、鎂等鹽類的，就叫做硬水。不含鈣、鎂等鹽類的，就叫做軟水。硬水裡所含的鈣、鎂等鹽類，如果是酸性碳酸鹽，如酸性碳酸鈣、酸性碳酸鎂等，就叫做暫時硬水，因為酸性碳酸鈣和酸性碳酸鎂受熱後，就變成碳酸鈣和碳酸鎂沉澱下來，經過過濾後，就成軟水了。硬水裡所含的鈣、鎂等鹽類，如果是硫酸鹽，如硫酸鈣、硫酸鎂等，就叫做永久硬水。因為這樣的水雖然經過煮沸後，也不能把他們全部去掉，因為硫酸鎂是可以溶解於水的，在20oc的時候每100公分的水中可以溶解72公分。如果水中既含有鈣、鎂的硫酸鹽，那就叫做兩性硬水。

3.怎樣防煤氣？

煤氣是煤在隔絕了空氣的地方受到強烈而分解出來的一種混合氣體，是氫H2、甲烷CH4、一氧化碳CO、乙烯C2H4、氮N2以及二氧化碳CO2等的混合氣體。它們的成分比例大約是H246%、CH438%、CO12%、C2H43%、N2和CO21%。這些混合的氣體里，氫、甲烷、一氧化碳和乙烯都是可以燃燒的，並且佔有這種混合氣體的最大比例，所以煤氣可以用作燃料。

我們平常所說的煤氣卻是專指一氧化碳氣體說的，一氧化碳是煤在空氣不流動的地方燃燒生成的，我們有時看見煤爐口上有藍綠色的火焰，那就是一氧化碳氣體在燃燒著。

一氧化碳是一種很毒的氣體，在空氣不流通的地方燒煤，最容易產生這種氣體，如果在室內生煤爐取暖而不裝置煙筒，人們在室內常會中毒而死。

一氧化碳是一種無色無味無臭的氣體，因此常常使人在不知不覺中中毒。防止一氧化碳的產生，就要在燃燒煤爐的時候供給足夠的氧，所以在室內取暖的煤爐上，必須裝置煙筒通風。

4.茶里含有些什麼化學成分？

茶是我國的特產，種類很多，大別分為紅茶和綠茶兩種。紅茶是將茶葉暴曬在日光下或微溫後，使茶葉萎軟，再搓揉，使它發酵，至茶葉轉褐色，再烘焙製成的。綠茶是將新鮮的茶葉炒熬，破壞其中酵素，再搓揉，烘焙成的。紅茶和綠茶中所含化學成分相同，不過分量方面略有不同而已。

茶葉中的化學成分，主要是茶鹼C8H10N4O2.H2O,其他是鞣酸及芳香油等。純粹的茶鹼是白色針狀結晶體，有苦味，能夠溶解於熱水，不易溶於冷水中，所以開水不熱，茶葉是泡不下來的。茶鹼能夠興奮大腦，使思想靈敏，醫葯上用它作興奮、強心、利尿的葯劑。它還能夠解嗎啡或酒精的毒，所以酒醉的人要喝濃茶。鞣酸是制藍黑墨水及鞣製皮革的原料，也能夠溶於熱水中，而難溶於冷水。綠茶所含的鞣酸量比紅茶多，所以綠茶味比紅茶味澀。鞣酸能夠使胃液的分泌量減少，阻礙食物的吸收，使大便秘結。
茶所以有香味，就因為其中含有芳香油，芳香油受到高熱就揮發變成氣體，所以茶能泡不能煮沸。

5.人體需要那些礦物質？

人體所需要的礦物質或無機鹽類，也就是指鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷、硅、氯、碘、氟等元素的化合物說的。這些鹽類必須能夠溶解於水，而且能夠為腸胃所吸收，才為人體所利用。最容易為腸胃所吸收的是氯化物與醋酸鹽，其次是硝酸鹽、硫酸鹽與磷酸鹽最難吸收。

㈢ 求高中化學——化學與生活知識點總結，最好是和高考相關的。。。

學業水平測試復習綱要——選修1
1． 葡萄糖分子式C6H12O6，葡萄糖是單糖，不能水解。
2． 葡萄糖的檢驗方法有：（1）在鹼性、加熱的條件下，與銀氨溶液反應析出銀。該反應被稱為葡萄糖的銀鏡反應。（2）在鹼性、加熱的的條件下，與新制氫氧化銅反應產生磚紅色沉澱（Cu2O）。
3． 葡萄糖為人體提供能量的化學方程式：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O。
4． 澱粉是一種多糖，分子式(C6H10O5)n，其水解的最終產物為葡萄糖，其化學方程式為：(C6H10O5)n（澱粉）+nH2O nC6H12O6（葡萄糖）。
5． 澱粉的檢驗：加碘水（I2）變成藍色。
6． 棉花、麻的成分為纖維素，其分子式為(C6H10O5)n，是一種多糖，其水解的最終產物為葡萄糖。
7． 油脂的主要成分為高級脂肪酸甘油酯，是單位質量提供熱量最多的物質。
8． 油脂在 酸性或酶的作用條件下水解生成高級脂肪酸和甘油；在鹼性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，油脂的鹼性水解 又稱為皂化反應。
9． 氨基酸的通式為 ，分子中所包含的官能團有氨基（—NH2）和羧基（—COOH）。
10．羊毛、蠶絲屬於蛋白質。鑒別真絲的簡單方法：灼燒有燒焦羽毛氣味[來源:學科網ZXXK]
11．蛋白質的鹽析是指向蛋白質溶液中加入某些濃的無機輕金屬鹽（如：NaCl、(NH4)2SO4、Na2SO4）後，蛋白質發生凝聚從溶液中析出的過程。鹽析是一個可逆 過程。利用該反 應可 以進行蛋白質的分離和提純。
12．能使蛋白質發生變性有銅鹽、鋇鹽等，誤食重金屬離子後應喝大量牛奶解毒。
13．人體有8種氨基酸自身不能合成，稱為必需氨基酸。
14．維生素按照其不同的溶解性，分為脂溶性維生素（如維生素A、D、E和K）和水溶性維生素（如維生素C、B族）。
15．維生素C又稱抗壞血酸，是一種水溶性維生素，具有酸性和還原性，廣泛存在於新鮮水果和綠色蔬菜中。
16．碘是人體必需的微量元素，有「智力元素」之稱。其中一半左右集中在甲狀腺內。在食物中，海帶、海魚等海產品中含碘最多。加碘鹽中添加的是碘酸鉀（KIO3）。
17．鐵是人體中必需微量元素中含量最多的一種。缺鐵會發生缺鐵性貧血。含鐵較多的食物有動物內臟、動物全血、肉類、魚類、蛋類等。
18． 食物的酸鹼性是按食物代謝產物的酸鹼性分類的。

酸性食物 所含元素C、N、S、P等非金屬元素
舉例 富含蛋白質的物質如：肉類、蛋類、魚類
鹼性食物 K、Na、Ca、Mg等金屬元素
舉例 蔬菜、水果等
19． 正常情況下，人體血液的pH總保持弱鹼性 范圍（7.35~7.45）。長期以來，我國居民由於攝入蔬菜水果偏少，一般尿液偏酸性。
20． 嬰兒食品內不能加入任何著色 劑。
21． 常用的調味劑有食鹽、醋、味精、糖等。
22． 常用的防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、亞硝酸鈉 。亞硝酸鈉既是防腐劑又是抗氧 化劑，還是食品發色劑。
23．阿司匹林具有解熱鎮痛作用。
24． 青黴素是重要的抗生素即消炎葯，在使用之前要進行皮膚敏感試驗（皮試），以防止過敏反應的發生。
25． 胃酸成分為鹽酸（HCl）。常見的抗酸葯成分包括碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等，其與胃酸反應的化學方程式及離子方程式分別為：
NaHCO3 + HCl = NaCl + H2O + CO2 HCO3- + H+ = H2O + CO2
CaCO3 + 2HCl = CaCl2 + H2O +CO2 CaCO3 + 2H+ = Ca2+ +H2O + CO2
MgCO3 + 2HCl = MgCl2 + H2O + CO2 MgCO3 + 2H+ = Mg2+ + H2O + CO2
Al(OH)3 + 3HCl = AlCl3 + 3H2O Al( OH)3 + 3H+ = Al3+ + 3H2O
Mg(OH)2 + 2HCl = MgCl2 + 2H2O Mg(OH)2 + 2H+ = Mg2+ + 2H2O
26． 麻黃鹼屬於天然中草葯，是國際奧委會嚴格禁止的興奮劑。
27． R表示處方葯，OTC表示非處方葯。
28． 合金是由兩種或兩種以上的金屬 (或金屬與非金屬)熔合而成的具有金屬特性的物質。與各成分的金屬相比，其具有硬度大，熔點低的特點。
29． 金屬的腐蝕可以分為化學腐蝕和電化學腐蝕，在潮濕環境中發生的腐蝕屬於電化學腐蝕。
30． 生鐵和鋼是含碳量不同的的兩種鐵合金。
31． 鐵發生電化學腐蝕時的負極反應為Fe-2e-=Fe2+
32． 防止金屬腐蝕的方法有：①改變其內部結構（如製成不銹鋼）；②在金屬表面添加保護膜（如刷漆、塗油、加塑料膜等）；③在要保護的金屬上連接一塊比該金屬更活潑的金屬（如Fe表面鍍Zn等）。
33． 製造普通玻璃的主要原料是純鹼（Na2CO3）、石灰石（CaCO3）、石英(SiO2)，普通玻璃的成分為Na2SiO3、CaS iO3和SiO2，主要成分是SiO2。
34． 製造陶瓷的主要原料是黏土。
35． 製造水泥的原料有石灰石和黏土。其主要成份是硅酸三鈣、硅酸二鈣、鋁酸三鈣。水泥具有水硬性，存放時應注意防潮。
36． 光導纖維的主要成分為SiO2，簡稱光纖。
37． 通常所說的三大合成材料是指塑料、合成纖維和合成橡膠。
38． 塑料分為熱塑性塑料和熱固性塑料兩種。
39． 正常雨水偏酸性，pH約為5.6。酸雨是指pH小於5.6的降水，主要是SO2和NO2等酸性氣體轉化而成的。
SO2→H2SO4 SO2+H2O H2SO3 2H2SO3+O2 = 2H2SO4
NO→HNO3 2NO+O2=2NO2 3NO2+H2O=2HNO3+NO
40． 氟氯代烷會破壞臭氧層，這是由於氟氯代烷在紫外線的照射下分解出氯原子，對臭氧變為氧氣起催化作用。
41． SO2主要來源於煤的燃燒，NO2主要來源於汽車尾氣。
42． 溫室氣體CO2的主要來源：化石燃料的燃燒、亂砍濫伐等導致森林面積急劇減少等
43． 使用石灰石對煤炭進行脫硫其化學方程式為： 2CaCO3＋2SO2+O2==2CaSO4 ＋2CO2
44． 汽車尾氣系統中裝置催化轉化器，其化學方程式為2CO+2NO 2CO2+N2
45． 裝修材料的黏合劑中含有甲醛，天然大理石中含有放射性元素氡。
46． 生活污水的N、P等元素會引起水體的富營養化。
47． 明礬[KAl(SO4)2·12H2O]是常用的混凝劑，
其凈水的原理是：Al3+＋3H2O Al(OH)3(膠體)＋3H＋
48． 酸性和鹼性廢水採用中和法處理
49． 含重金屬離子的污水主要用 沉澱法處理
50． 「白色污染」指的是廢塑料製品引起的污染
51． 某垃圾箱上貼有如右圖所示的標 志的含義是：可回收垃圾