人參歷史

A. 人參是什麼

別稱： 黃參、血參、人銜、鬼蓋、神草、土精、地精、海腴、皺面還丹； 科： 五加科；分布：我國吉林、遼寧、黑龍江、河北（霧靈山、都山）、山西、湖北等。

人參被人們稱為「百草之王」，是聞名遐邇的「東北三寶」（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴葯材，也是我國著名的中醫葯材，在我國已有上千年的歷史。歷代中醫對人參的功效都很推崇，《神農本草經》中記載人參具有「補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目」等功效。

人參是第三紀孑遺植物，也是瀕危的中葯材。長期以來，由於過度採挖，資源枯竭，人參賴以生存的森林生態環境遭到嚴重破壞，導致真正的野生人參已經非常稀少，目前已被我國列為一級保護的珍稀植物。

人參是非常名貴的中葯，為葯中珍品。它可以增加人體的熱量，增強大腦皮層興奮過程的強度和靈活性，減少疲勞，提高免疫力。人參頂端的根莖部分還是一種溫和的催吐葯。它的葉子可以治療咽喉腫痛。人參與其他葯配合，可以醫治多種疾病，可以說人參渾身是寶。人參主要的葯用部分是它的根。人參生長的年代越久，就越貴重。有經驗的葯農從人參「頭」上的凹痕就可以推算出人參的年齡。凹痕越多，人參的年齡越大。

人參自古以來就被東方醫學界譽為「滋陰補生，扶正固本」的極品。人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收，幫助擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺。同時，人參的活性物質還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。

B. 人參介紹

人參主要分三大類

人參是五加科植物人參的乾燥根。在我國，食用人參已有很長的歷史，早在《神農本草經》里就將它列為上品。唐朝時人們就開始從朝鮮購入野生人參。廣州市葯材公司質管部副主任陳學鵬中葯師向記者介紹說，中葯材行業在經營中是按人參的品質情況及產地和生長環境不同，把人參分為野山人參、園參和高麗參3個品種。各種參裡面按照加工方法還可以細分為生曬參、紅參和糖參等。

園參

人工種植的人參一般稱為「園參」。

產地：它是人工種植的人參，多在我國吉林一帶栽種，因此又叫「吉林參」。據考在距今大約250年的清朝，我國東北地區開始將小枝野生人參移植栽種，逐漸發展為采其種子種植，並將人工種植的人參稱為「園參」。它的採挖時間在9月間，一般挖掘的園參都有5～7年，因為過早挖取的話，人參漿水不足品質不佳。按製法的不同，園參又可分為紅參、糖參等多種。

紅參：把鮮參洗凈，剪去小枝根，蒸2～2.5個小時，取出烘乾或曬干，製成紅參。紅參又分為兩個種類。其中形態較好，蘆長、身長、側根長的是「邊條紅參」。其他的是「普通紅參」。功效：溫補。

糖參：將洗凈的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右，撈出用竹針在參身周圍刺孔，放在盆中，倒入糖漿，浸糖24小時後沖去表皮糖漿，再曬干或用火緩緩焙乾。功效：性平和，可以直接吃，功效不如紅參。

高麗參

產地：和國產的人參為同一品種，只是因為產於朝鮮和韓國，故而得名。現在市場上的大多是韓國參。採挖時通常要選擇6年以上、漿水足、身長的參條。高麗參也按製法不同分為紅參和白參兩種。

紅參：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，乾燥後除去參須，再壓成不規則方柱狀。功效：溫補。

白參：多選用身短、質較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，然後曬干。功效：性溫和。

形態特徵

多年生草本；主根肉質，圓柱形或紡錘形，須根細長；根狀莖（蘆頭）短，上有莖痕（蘆碗）和芽苞；莖單生，直立，高40～60厘米。葉為掌狀復葉，2～6枚輪生莖頂，依年齡而異：l年生有3小葉，2年生有5小葉12枚，3年生23枚，4年生3～枚，5年生以上4～5枚，最多的6枚；小葉3～5，中部的1片最大，卵形或橢圓形，長3～12厘米，寬1～4厘米，基部楔形，先端漸尖，邊緣有細尖鋸齒，上面沿中脈疏被剛毛。傘形花序頂生，花小；花菩鍾形，具5齒；花瓣5，淡黃綠色；．雄蕊5，花絲短，花葯球形；於房下位，2室，花柱1，柱頭2裂。漿果狀核果扁球形或腎形，成熟時鮮紅色；種子2，扁圓形，黃白色。

（1）紅參

選漿足不軟、完整、無病斑的參根洗干凈，放蒸籠里蒸2～3個小時，先文火後緩火。大的加工單位已用蒸汽蒸參，數量大，進度快。取曬干或烤乾，乾燥過程中剪掉蘆頭和支根的下段。剪下的支根曬干捆成把，即為紅參須。捆不成把的小毛須蒸後曬干也成紅色，即為彎須。

（2）糖參

將根軟、漿液不足的參根刷洗干凈，放熏箱中，點燃硫磺熏10～12小時。取出後頭朝下擺入筐中，放沸水中燙15分鍾，參根變軟，內心微硬時再出曬半小時左右。將參報平放於木板上，用排針器向上扎，扎遍參體。再用骨制順針順參根由下向上扎幾針，但不穿透。扎後參頭向外，尾向內，平擺於缸內，木要裝得太滿。上面放一簾，用石頭壓住。糖熬到挑起發亮並有絲不斷時趁熱倒入裝好參根的缸內，待10-12小時出缸。擺到參盤中晾曬至不發黏時進行第二次排針灌糖。依此法灌3次後曬干或烤乾。

熬糖方法：第一次灌糖，0．5千克參需0．65千克白糖，0．5千克糖加水0．15千克。先把水放火鍋內，加入糖後再生火，邊熬邊攪拌，熬到要求的標准即可。第二次灌糖，1． 5千克參，0．5千克糖加水100克，加入第一次糖漿中再熬。第二次灌糖用第二次糖漿，熬開即可。

（3）生曬參

生曬分下須生曬和全須生曬。下須生曬，選體短有病疤；全須生曬，應選體大、形好、須全的參。下須生曬除留主根及大的文報外，其餘的全部去掉。全須生曬則不下須，只去掉小主須。下須後洗凈泥土，病疤擴竹刀刮凈，放熏箱中用硫磺熏10～12小時，取出曬干或烤乾即可。
中醫認為，人參性平，味甘，微苦。具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神之功能。用於體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內熱消渴、久病虛羸、驚悸失眠、陽痿宮冷、心力衰竭、心源性休克。

現代葯理研究發現，人參主要含10多種人參皂甙，以及人參快醇、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。有抗心律失常，抗衰老的作用，近年來的研究還發現人參的有效成分還具有抗腫瘤作用。

人參為東北特產之一，由於根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為「百草之王」，是聞名遐邇的「東北三寶」（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴葯材。在中國醫葯史上，使用人參的歷史十分久遠。早在戰國時代，良醫扁鵲對人參葯性和療效已有了解；秦漢時代的《神農本草經》將其列為葯中上品。人參分為山參和園參兩大類， 野生的稱為「山參」，多生長於東北闊葉林與針葉林混生的人際罕至的原始森林中，是中國一類保護植物。其生長非常緩慢，一兩重的山參要長四五十年甚至上百年，由於人們對其需求日益增加，因此，野生人參日趨減少，愈為罕見。園參，即人工栽培的人參，也稱「家參」。它與山參在顏色、形體等方面均很相似，但味苦並帶有辣氣，山參雖味亦苦卻有清香之氣味。

【葯理學作用】人參為五加科植物人參的根，含多種皂甙和多糖類成分。

治療量人參對中樞神經系統有興奮作用，改善思維功能，提高分析能力和工作能力，但較大劑量時有鎮靜作用；人參能增強機體抵抗力及調節功能；還有類似強心甙的作用，加強心肌收縮力等。人參的應用范圍較廣，主要用於神經衰弱，消耗性慢性疾病，以及一般體弱或病後虛弱者。

C. 世界上有沒有億年人參

沒有～放心吧，如果有的話，比爾蓋茨也買不起～

人參
拉丁名 Panax ginseng C. A. Mey.

中文名 人參

拉丁科名 Araliaceae

中文科名 五加科

保護級別 1

分布 黑龍江、吉林、遼寧、河北（霧靈山、都山）

現狀 瀕危種。人參為第三紀孑遺植物，也是珍貴的中葯材，以「東北三寶」之首馳名中外，在我國葯用歷史悠久。長期以來，由於過度採挖，資源枯竭，人參賴以生存的森林生態環境遭到嚴重破壞，因此古代的山西上黨參早已絕滅，目前東北參也處於瀕臨絕滅的邊緣。

海拔下限(米) 400

海拔上限(米) 1000

人參主要分三大類

人參是五加科植物人參的乾燥根。在我國，食用人參已有很長的歷史，早在《神農本草經》里就將它列為上品。唐朝時人們就開始從朝鮮購入野生人參。廣州市葯材公司質管部副主任陳學鵬中葯師向記者介紹說，中葯材行業在經營中是按人參的品質情況及產地和生長環境不同，把人參分為野山人參、園參和高麗參3個品種。各種參裡面按照加工方法還可以細分為生曬參、紅參和糖參等。

野山人參

產地：野生人參主要產於我國吉林的長白山等地區。野生人參採挖時間一般在7月下旬至9月間，因為這時果實成熟呈紅色，比較容易被人發現。野山人參多數用生曬的方法，把人參洗刷潔凈後，先用硫磺熏，再在陽光下曝曬，反復四五次，最後以炭火緩緩烘乾。功效：滋補效果很好。

園參

人工種植的人參一般稱為「園參」

產地：它是人工種植的人參，多在我國吉林一帶栽種，因此又叫「吉林參」。據考在距今大約250年的清朝，我國東北地區開始將小枝野生人參移植栽種，逐漸發展為采其種子種植，並將人工種植的人參稱為「園參」。它的採挖時間在9月間，一般挖掘的園參都有5～7年，因為過早挖取的話，人參漿水不足品質不佳。按製法的不同，園參又可分為紅參、糖參等多種。

紅參：把鮮參洗凈，剪去小枝根，蒸2～2.5個小時，取出烘乾或曬干，製成紅參。紅參又分為兩個種類。其中形態較好，蘆長、身長、側根長的是「邊條紅參」。其他的是「普通紅參」。功效：溫補。

糖參：將洗凈的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右，撈出用竹針在參身周圍刺孔，放在盆中，倒入糖漿，浸糖24小時後沖去表皮糖漿，再曬干或用火緩緩焙乾。功效：性平和，可以直接吃，功效不如紅參。

高麗參

產地：和國產的人參為同一品種，只是因為產於朝鮮和韓國，故而得名。現在市場上的大多是韓國參。採挖時通常要選擇6年以上、漿水足、身長的參條。高麗參也按製法不同分為紅參和白參兩種。

紅參：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，乾燥後除去參須，再壓成不規則方柱狀。功效：溫補。

白參：多選用身短、質較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，然後曬干。功效：性溫和。

形態特徵

多年生草本；主根肉質，圓柱形或紡錘形，須根細長；根狀莖（蘆頭）短，上有莖痕（蘆碗）和芽苞；莖單生，直立，高40一60厘米。葉為掌狀復葉，2－6枚輪生莖頂，依年齡而異：l年生有3小葉，2年生有5小葉12枚，3年生23枚，4年生3一枚，5年生以上4一5枚，最多的6枚；小葉3一5，中部的1片最大，卵形或橢圓形，長3一12厘米，寬1－4厘米，基部楔形，先端漸尖，邊緣有細尖鋸齒，上面沿中脈疏被剛毛。傘形花序頂生，花小；花菩鍾形，具5齒；花瓣5，淡黃綠色；．雄蕊5，花絲短，花葯球形；於房下位，2室，花柱1，柱頭2裂。漿果狀核果扁球形或腎形，成熟時鮮紅色；種子2，扁圓形，黃白色。

特性

人參喜陰濕冷涼氣候，1月平均溫-23---5℃，7月平均溫20--26℃，耐寒性強，可耐-40℃低溫，生長適宜溫度為15--25℃，要求晝夜溫差小的森林環境，積溫2000--3000℃，無霜期125--150天，積雪20--44厘米，年降水量500--1000毫米。土壤為排水良好、疏鬆、肥沃、腐殖質層深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，pH值5.5--6.2。多生於以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，郁閉度0.7--0.8。主要樹種有紅松Pinus koraiensis Sieb. et Zucc.、地錦槭Acer mono Maxim.、糠椴Tiliamandschurica Rupr. et Maxim.、裂葉榆Ulmus laciniata (Trautv.) Mayr 、黃檗Phellodendron amurense Rupr.、蒙古櫟Quercus mongolica Fisch.、五味子Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.、遼東蔥木Aralia elata (Miq.) Seem.等。人參通常3年開花，5--6年結果，花期6--7月，果期7--月。

保護價值

人參是名貴補葯，久服健身延年，有很大的醫療價值和經濟價值，在我國葯用歷史約四千年。但是，由於長期過度採挖，天然分布區縮小，以「上黨參」為代表的中原產區即山西南部、河北南部、河南、山東西部）早已絕滅。目前，東北的野生人參也極罕見，因此，保護本種的自然資源有其特殊的重要意義。

保護措施

人參已列為國家珍稀瀕危保護植物，長白山等自然保護區已進行保護。其它分布區也應加強保護，嚴禁採挖，使人參資源逐漸恢復和增加。東北三省已廣泛栽培，近來河北、山西、陝西、湖北、廣西、四川、雲南等省區均有引種。

栽培要點

栽培人參要注意生境特殊、種胚休眠、生長緩慢和嬌弱等特點。1）人參栽植要選擇有一定坡度的微酸性、富含腐殖質的土壤。2）播種：掌握種子發芽特性的認識及發芽前的低溫層積處理，是人參栽培的重要關鍵之一。經催芽的種子可以春播，有裂口的種子可以秋播。3）移栽：播種2--3年後才能移栽。秋栽時注意防寒，春栽時注意抗旱。4）播種或移栽的人參出苗後必須注意遮蔭、除草和防病。

D. 世界上真的有千年人參嗎

您好，如果按傳說來說的話，千年的人參是已經能幻化成人參的人參了，呵呵，有傳說就是有一定的依據的，如果按現在的調查結果來說，是有千年人參的，但是沒有幾個人真正見到過，只是根據他生活過的環境來定論是有的。

它的壽命最長能活多少年，那可能看看你多少年不採它了，這個沒有定論，有人認為可能生活萬年左右是沒有問題吧。

E. 人參具有五千年的歷史，古時號稱神草，紅參是人參中的一種，它具有哪些療效呢

樓主懂得可真多呀，紅參與人參是一樣的，可以治療頭痛及畏寒，促進血液循環，內這只是其中的一部分容療效，其 它的你不妨到TAOBAO生態農業頻道里搜索下加一有機紅參，它家是人參中的大哥大，品牌非常響亮，具體的你問他們 吧。

F. 人參是怎麼來的

早期人參的原植物：有兩種截然不同的結論，一種認為是枯梗科黨參CodonoPsis p ilosula Oliv〔8〕一種認為五加科人參Panax ginseng C.A.Mey，至今兩種觀點的爭論還在繼續。筆者贊同後者，並作進一步論證：1.不可否認，越古的文獻，對葯物形態的描繪越簡單粗糙，甚至隻字不提，在這種情況下葯物名稱所提示的葯材形狀，生境和療效往往對確定其種類大有幫助。「人參」之名雖不能象神話傳說那樣擬人化，但「人」字確是提供一種特殊的葯用部位形態信息，而把「葠」解釋為「精」或「星」者，是將古字「」與「葠」混 為一談，二字後世均簡作「參」。「葠」本義為葯〔9〕，近代把人參譯為Panacea (萬靈葯)是很貼切的。《別錄》雲：「根如人形者神」，吳普雲：「根有手足，面目如人者神」 ，以及李時珍解釋人參別名「人銜」的含義是「其成有階級」等(人參蘆頭細長，歲歲增節) ，均非蘆頭很短，直根細長的黨參可比。從葯材的真實形狀看，主根上有若干粗狀側根形如張開雙臂或叉開雙腿的人體。特別是浪具收縮移動性，也是人參神話傳說的客觀基礎。葯材形狀是醫家關注最多的部位，其特徵作為考訂原植物的主要根據應當是沒有爭議的。2.生境 ：《本經》人參別稱「鬼蓋」，李時珍認為是「其草背陽向陰」之義，《禮斗威儀》雲：「 下有人參，上有紫氣」，《春秋運斗樞》也說：「搖光星散而為人參，人君廢山讀之利，則人參不生」〔10〕。二書均系西漢末期帶封建迷信色彩的緯書，但此處所謂「搖光」、 「紫氣」系指一種森林潮濕氣候景觀，並非神秘莫測的迷信邪說，「廢山讀之利」道出了森林濫伐，生態環境破壞，人參絕滅的真諦。以上所述生境與現代了解人參習性完全吻合，而生山地灌叢、草叢、林緣，需要較強日照的向陽植物黨參，藉此神可排除。3.產地變遷：許慎《說文》載：「，上黨葯草人參也」，首次明確人參產地，《名醫別錄》稱：「生上黨山谷及遼東」。關鍵是上黨是否產過真人參。從新唐書地理志第27查知，當時潞州上黨郡、澤州高平都、幽州港陽都、平州北平郡、檀州樂平郡、遼州樂於郡、營州柳城郡均向朝廷進貢人參，而且新羅也貢參於唐，即上黨人參、遼參、新羅人參相比較而集中於宮廷，華北貢偽 品是不可能的。《唐本草》記載的產地基本上同上述州郡。此書作者對人參植物形態有精確的描述；「人參苗似五加而闊短，莖國有三、四現，汕頭有五葉」〔11〕。因此不至干把桔梗科黨參誤為人參。又據王繼先《紹興本草》(1159)卷6潞州人參圖，國內外學者公認為五加科人參無疑。特別是七十年代河北省中草葯資源普查時採到過野生人參，更證明晉冀一帶原是人參葯材產區。4.從分布上看，黨參遍及東北、華北和西北和西南多省，人參則重疊分布在華北、東北比較狹小的特殊環境中，二者在常見與多寡方面的區別也很明顯。5.植物形態：最早是《吳普本草》作了如下描述：「三月生葉小銳，枝黑莖有毛」。孤立來看是既非人參亦非黨參。陶弘景(456～563)引高麗人作《人參贊》，指出「三椏五葉」的特徵和 「背陽向陰」的習性，指的無疑是五加科人參。高麗見於史書是六世紀初，系高句驪縣簡稱，即今遼寧新賓縣，亦即戰國時期燕國遼東郡屬地，漢武帝時設有高句驪縣，並非指公元918年才立國的王氏高麗。古代高麗人是古代中國境內的部族，也不是指十九世紀才進入中國境內的朝鮮人。高麗參之名始見於陳嘉漠《本草蒙荃》，因此唐以前就有「高麗參」稱謂的說法欠妥。至於陶氏在人參條下又說「人參一室直上。四五葉相對生，花紫色」，明顯地是指四葉沙參Adenophora tetraphylla Fisch'這可以從他在養蓖條下描述「根莖都似人參，而葉小異」得到佐證。《唐本草》(公元659年)批評他「不悟高麗贊」。倘若考慮到他生活在南北對峙，交通斷絕的年代，身居茅山，不可能象大唐那樣「普頒天下營求葯物」來編修本草，也就不會過分苟求於古人了，但確實釀成後世對上黨人參的懷疑。6.偽品：人參從一開始就和桔梗科植物結下了不解之緣，多家本草提到沙參代人參，薺尼亂人參，公元148～1 67年王符在《潛夫論》里強調「治病當得真人參」〔12〕，提示當時人參偽品的存在。由於人參產地局限，一旦國家分裂，戰爭和割據使真人參在南方尤其難得，如陶氏書中提到上黨人參「殆不復售」明顯地是由於政治地理隔離的緣故。而當國家統一，編修本草時，各地「人參」齊集，這就是宋代本草人參圖有四幅之多的主要原因，加之統治階級暴征濫用，更加劇人參的短缺，於是，誤傳、失真、作偽的情況代有增加，移至當代，竟有10餘種不同科屬的植物能偽亂人參，但畢竟是支流，吸不掩玉應是正確的人參史觀。

G. 我想了解下野山參的歷史

野山參
[性味]：甘、微苦，平。
[功能]：大補元氣，固脫生津，安神版。
[主治]：1、婦女崩漏，產後暴權脫，久虛不復。
2、早泄滑精，陰虛盜汗，眩暈頭痛。
3、勞傷虛損，食少倦怠，反胃吐食。
4。有補虛救脫、大補元氣的功效，能強精健身益壽延年[1]。
生人參（白參、野山參），性涼，稟性醇正，無剛烈氣象，是以補氣滋養陰津，尤其獨步。若陰虛之體，相火易升，則宜用生人參，不宜用紅參。《月池人參傳》：「人參生用氣涼、味苦而補陰。
註：婦女經期停服，忌食蘿卜、濃茶。
隨著醫學的發展，野山參所具有的神奇療效以及它的抗癌作用越來越被人們所認識，在中醫治療腫瘤的臨床實踐中，幾乎所有的處方都少不了這味珍貴人參。

H. 人參發現於什麼時候歷史上的什麼時期

人參
中文名：人參(朝鮮半島出產的稱為：高麗參 )
別 名：山參、園參、人銜、鬼蓋，棒槌(《本經》)，土精、神草、黃參、血參(《吳普本草》)，地精(《廣雅》)，百尺杵(《本草圖經》)，海腴、金井玉闌，孩兒參(《綱目》)，棒槌(《遼寧主要葯材》)。
英文名： Ginseng，Ginseng Root
拉丁植物名：Panax ginseng C. A. Mey.
中文科名：五加科
來源：為五加科植物人參的根。

在我國古人類活動史上，仰韶文化時代彩陶已經普及，蒸煮熟食維持健康、攝取營養，已成為人們生存的必備條件。古人類把採集到的野生人參，如同用蒸煮後的動植物食物製成干肉、乾菜。乾果的方法一樣，對鮮人參用煮。蒸。焯等方法進行加工處理，便可以得到熟人參。對熟人參加以乾燥保存，就出現了另一類人參加工製品，猶如現代的大力參、紅參等，在生曬參之後問世。
人參加工及其產品的最早文獻，見於南北朝時期陶弘景所輯錄的《本草經集注》之中。書中關於人參的採收加工記載得十分明確：「二月。八月上旬采根，竹刀刮，暴干，勿令見風。」顯然，在1500多年以前，我國加工人參的方法，已不只是簡單地利用自然條件晾曬獲得「生曬參」，而是特別強調用竹刀颳去人參表皮，進行「暴干」，這種方法同現代加工「白乾參」的工藝相當接近。從加工技術取得顯著進步而言，颳去鮮人參的表皮，有兩項優點值得稱道。其一，對鮮人參進行整理，清除不潔附著物；其二，破壞鮮人參表皮，有利於組織中水分的散逸，縮短加工。乾燥時間。至於「暴干」，則不是簡單地利用自然條件乾燥，「暴」有急驟。猛烈之意，即把鮮人參在短時間內快速十燥，製成使用方便、質量較佳的產品。根據現代知識加以理解，一般乾燥方法獲得的人參，在緩慢失水中，人參體內的有機物質、有效成分還在不斷分解；而快速脫水乾燥，可減少人參體內物質的分解和破壞，因而能相對提高內在質量。盡管刮皮可損失一部分人參有效物質，但以人參加工技術改進和提高的觀點進行分析,1000多年以前有這種人參加工方法則具有一定的科學價值。
與陶弘景同時代的阮孝緒（479～536），其傳略由唐代姚思廉（557～637）整理記述在《梁書》之中，謂「阮孝緒母王氏，忽有疾，合葯須得生人參」。總覽全文，阮孝緒所尋的「人參」，是鮮人參，而非生熟之別的「生人參」。此只屬於文獻中的旁證，而不能與陶弘景在《本草經集注》中的記述相類比。關於阮孝緒傳中與人參有關之內容，將在本書的人參文化史中述及。
南北朝劉宋時期雷教撰《雷公炮炙論》，是我國醫葯史上最早的一部制葯著作，約成書於5世紀，收藏有300餘種葯物炮炙加工方法所涉及的炮炙技術有炮法、炙法。焙法、爆法、蒸法、煮法、去蘆、去足、制霜、酒制、蜜制、葯汁制等，內容豐富，記述詳盡，是我國古代集中葯炮炙之大成的專著。後世本草學中有關炮炙、修事項下之炮、熟、煮、炙，多引自該書，常奉為准則，沿用至今。在《雷公炮炙論》中關於人參的記載為：「凡使，要肥大，塊如雞腿並似人形者。凡採得，陰干，去四邊蘆頭並黑者，銼入葯中。」顯然，南北朝的劉宋時代，對人參的加工炮炙，不及陶弘景《本草經集注》記載的細致具體。但雷敦著作中反映的炮法、炙法、焙法、爆法、蒸法。煮法等加工炮炙技術，對人參加工也可加以運用，因此，加工生產出熟人參及其乾燥製品，如紅參等，亦能問世。以加工技術而論，紅參等蒸後（或用其他高溫加熱方法處理）的乾燥製品，應始於南北朝劉宋時期。從歷代本草著作記載的葯用人參的特徵來分析，供作葯用者多為生曬參，其次為少量颳去表皮加工而成的白乾參。陶弘景對產於上黨、百濟、高麗的人參記載為：「上黨在冀州西南，魏國所獻即是，形長而黃，狀如防風，多潤實而甘。俗用不入服，乃重百濟者，形細而堅白，氣味薄於上黨。次用高麗，高麗即是遼東，形大而虛軟，不及百濟。百濟今臣屬高麗，高麗所獻兼有兩種，止應擇取之爾，實用並不及上黨者。」形長而黃，狀如防風，多潤實，形細而堅白，均為自然乾燥所得生曬參的感官特徵。陶氏將上黨產的生曬參同百濟、高而產者進行了比較，百濟產的生曬參細小，但質硬而色白，高麗產者支頭較大，但虛軟。顯然百濟產的生曬參質量較佳，但是百濟、高麗兩者生產的生曬參均不及上黨產者，即上黨人參質量最好。同時還強調，因為百濟臣屬高麗，故名為高麗產者，其中混有百濟生曬參，選用中亦當注意辨別。
通過前述可知，歷史上這個時期以應用生曬參為主，而且對其產地、外觀質量、葯效方面的差異，已有準確的認識。
至唐代，仍重用生曬參，在《新修本草》中強調指出上黨人參的具體產地，並糾正陶弘景的觀點，謂「人參見多高麗。百濟者。潞州太行山所出謂之紫團參，安用焉。陶雲：俗用不入服。非也」。宋代蘇頌等撰《本草圖經》載：「人參生上黨山谷及遼東，今河東諸州及泰山皆有之，又有河北榷場及閩中來者，名新羅人參，然具不及上黨者佳。其根形狀如防風而潤實。」可知，自陶弘景至蘇頌（1019～1101）時代，歷經 600餘年，葯用人參一直以生曬參為主。
明代陳嘉漠（1486～1565）在《本草蒙壟》中記載；「紫團參，紫大而稍扁。百濟參，白堅而圓，名曰條參，俗名羊角參。遼東參，黃潤細長而有須，俗名黃參，獨勝。高麗參，近紫體虛。新羅參，亞黃味薄。」細審「紫團參，紫大而稍扁」這一特徵，應是經過特殊加工方法而賦予紫團參的感官性狀，這是葯用人參史上首次記載紅參及其精製品的具體形狀。
紫，是紫團參的顏色，大而稍扁則是紫團參的體形特徵。說明，陳嘉漠記述的上黨人參，即紫團參，是經過長時間蒸制。加工後所獲得的新型人參。紫色，是紅色深重之色澤，我國古代，以紫色為尊貴，對深紅色、紅褐色等均以紫色相稱；扁，是蒸制人參經過整形、加壓所留下的典型形體表現。作者在從事改進紅參加工技術實驗研究中，發現並報道了紅參色澤與蒸參時問和蒸參壓力的相關關系：隨著蒸參時間的延長與蒸參壓力的增大，紅參的顏色逐漸加深，能加工出深紅色、褐紅色的商品紅參。現在在商品經營中，對顏色十分深重的紅參，仍稱之為「紫紅色」或「紅褐色」紅參。當今，精製紅參，小包裝紅參，在加工中有加壓整形的工序，以此保證紅參具備特有的形體，這是行業內人所共知的知識。陳嘉謨在《本草蒙荃》中記述「紫大而稍扁」的人參，就是最早問世經過精心加工的大支頭壓制紅參。這是人參加工史上具有重大意義的進步。此外，陳氏還提及，高麗參近紫體虛，說明產自高麗的人參中也有紅參，但體虛質量較差。
李時珍對人參採收季節與其質量的關系記載為：「秋冬采者質堅實，春夏季者虛軟，非地產有虛實也。遼參連皮者黃潤色如防風，去皮者堅白如粉。」說明在遼參中已經有「生曬參」、「白乾參」兩個品種，但不見「紫大而稍扁」之紅參，即在上黨人參中早已出現的紅參，而在遼參中尚不見這個品種。
李言聞對人參生用、熟用的醫療價值和臨床具體應用，有十分精闢的論述，謂「人參生用氣涼，熟用氣溫；味甘補陽，微苦補陰」。進而強調：「涼者，高秋清肅之氣，天之陰也，其性降；溫者，陽春生發之氣，大之陽也，其性升。」又說：「人參氣味俱薄，氣之薄者，生降熟升；味之薄者，生升熟降。如土虛火旺之病，則宜生參，涼薄之氣，以瀉火而補土，是純用其氣也；脾虛肺怯之病，則宜熟參，甘溫之味，以補土而生金，是純用其味也。」至此，生人參、熟人參的特有用途和醫療地位得以全面論述和確立。
清代，在《寧古塔紀略》中載：「人參以八九月間者為最佳，生者色白，蒸熟輒帶紅色。紅而明亮者，其精神足，為第一等。凡掘參者，一日所得晚即蒸，次晨曬於日中，干後有大小、紅白不同，非產地之異，故土人貴紅賤白。」《大清王朝事略》有「賣水參國人恐難以久，遂煮熟賣之」的記載。《柳條邊紀略》引合《清實剝，說明人參經煮、蒸方法加工的過程：「先以水漬參，明人佯不欲市，邊人恐朽敗急售，多不得價，太祖乃命煮而售之，煮參始此。近又以煮則味薄，改而為蒸矣。」可知，產於我國東北地區的人參，長期以「生曬參」供用，到明末、清初才出現紅參。至乾隆（1736～1795）後期，生、熟人參種類益加繁雜。唐秉鉤在《人參考》（1778年刊行）中對用多種加工方法製造的人參做了記載。所列舉的成品人參（包括切製品等）共40多個品種，如：尖頂熟。塘西熟、先頂熟、頂熟。統頂、二頂、光熟、次頂、煉熟、中熟、小熟。條小、宮熟、短熟、頂糙、揀糙、統糙、次糙、小紅糙、頂太參、太參拿條、太揀條。統條、中條、短條。小糙、強糙、銀鳳、白熟、泡頭、片料、糙條、須中條、須條、泡條。凈須。蘆管條、蘆頭等。此外，還區分有20個等級，上等為干、鮮、矮、壯、光。圓、文、笨、熟、糯；下等為潮、暈、長、瘦、糙、癟、武、尖、生、粳。此期商品參及其加工方法的復雜程度，由此可見一斑。
《雞林舊聞錄》記載：加工時，須將鮮人參置沸水中爐過，再以小毛刷將表皮刷凈，並用白線小弓之弦將人參紋理中的泥土清除。將冰糖溶化，把人參浸入糖汁中1～2天，再蒸熟，取出用火盤烤乾。這種加工方法，應屬於加工掐皮參和糖參的較早記述。顯然，糖參只是在有精製的白糖、甚至有冰糖供應之後才能生產，糖參作為商品，大約是在清朝晚期始能問世。
新中國建立初期，在商品人參中有山參、生曬參、全須生曬參、紅參、白乾參、大力參、掐皮參、沖參、糖參、邊條參。白直須。白彎須。紅直須。紅彎須、混彎須等15個品種。在加工技術方面，較為成熟者有許多至今仍在有選擇地應用。作為人參加工史實，對歷史上曾經佔有一定地位的加工技術整理於後。

I. 歷代歷史上的醫學大家，對人參都如何評價

人參在古代並不出名來，在明源代後才開始成名。
①《本經》："主補五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。"

②《別錄》："療腸胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆滿，霍亂吐逆，調中，止消渴，通血脈，破堅積，令人不忘。"

③《葯性論》："主五臟氣不足，五勞七傷，虛損瘦弱，吐逆不下食，止霍亂煩悶嘔噦，補五臟六腑，保中守神。""消胸中痰，主肺痿吐膿及癇疾，冷氣逆上，傷寒不下食，患人虛而多夢紛紜，加而用之。"

④《日華子本草》："調中治氣，消食開胃。"

⑤《珍珠囊》："養血，補胃氣，瀉心火。"

⑥《醫學啟源》："治脾胃陽氣不足及肺氣促，短氣、少氣，補中緩中，瀉肺脾胃中火邪。《主治秘要》：補元氣，止瀉，生津液。"

⑦《滇南本草》："治陰陽不足，肺氣虛弱。"

⑧《本草蒙筌》："定喘嗽，通暢血脈，瀉陰火，滋補元陽。"

⑨《綱目》："治男婦一切虛證，發熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，痎瘧，滑瀉久痢，小便頻數，淋瀝，勞倦內傷，中風，中暑，痿痹，吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前產後諸病。"

J. 關於挖人參的歷史傳說

紅繩是入山找參的人都會帶上,找到參就用繩拴住,到一定數量了再一次挖起.這樣的參不會因為太早挖出，並帶在山中攀爬行走而損壞。同時，被拴了紅繩的參說明是有主的，不能再碰，碰了會被山神懲罰，這是山裡的規矩。還有個說法是，找到幼參拴以紅繩，就是認下了這棵參，別人不能挖的，等過幾年，參長大了，參主就可以去採挖。後演化成神話傳說了。
有關人參的傳說 ：
長白山地區關於人參和挖人參的傳說。關於人參的傳說,最早見於《春秋運斗樞》的記載。南北朝時,已把人參和治病聯系起來，形成傳說的簡單情節。《梁書》（卷五十一）記載，陳留孝子阮孝緒，因母病到鍾山采參，鹿引獲此草，服之遂愈。《太平御覽》（卷九百九十一）亦載：「隋文帝時，上黨有人宅後每夜有人呼聲，求之不得。去宅一里,但一人參枝首，掘之入地五尺,得人參一，如人體狀，去之，後呼聲遂絕。」至唐時，發展為「草妖」、「地精」的說法；有的還把人參說成能醫治「魯鈍」和可以益壽的「褐衣老翁」。
近代大量人參傳說流傳在東北長白山地區。它主要是從事挖參的勞動人民的口頭創作，舊的盛傳不衰，並不斷產生新的故事。其中，相當一部分人參傳說和清代以來山東、河北等地流民開發關東地區的歷史背景有關。這些傳說從多方面反映了挖參人的善良、勤勞、互救互濟、不畏艱辛等優秀品質。有的傳說，鞭笞了那些忘恩負義的貪心者。特別是反映參農在封建官府及地主階級層層盤剝下的種種苦難和反抗。如《棒捶雀與趕山王》、《人參姑娘》、《童子參》、《刺官棒》等，具有深刻的思想意義。

人參傳說反映出人民對美好生活的憧憬。這些故事往往充滿著神奇的幻想。如善良的老把頭神會幫助挖參人挖到寶參；美麗的參姑娘會和年輕的挖參人結成伴侶； 毛驢參可以不吃草料而為窮哥兒們開荒種地；龍參放到水裡,河水就能長流不息，消除旱災；深山的梅花鹿,林間的雀鳥，乃至一草一木，都會成為挖參人的忠實朋友和生活助手，人參也大都被人格化了。人參精的形象直接取自人參宿根酷似人形的特點。在故事中被描繪為穿紅肚兜的小孩、頭插紅花的美麗姑娘、善良的白發老翁等。他們以優美的形象，善良的品質，神奇的魔力，出沒於深山密林，幫助辛苦的參農戰勝敵人,發財致富,或獲得愛情、健康和幸福。在藝術上，人參傳說一般構思奇特，情節比較曲折，形象生動感人，富有民族風格和美學價值。