川酒歷史
❶ 川酒的釀酒歷史
古代的四川酒文化，是我國酒文化百花園中的一朵奇葩，在世界上也享有很高的美譽度。考察研究川酒的歷史，對認識古代酒文化的形成，促進白酒事業的健康發展，具有積極的現實意義。
到了商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
「三星堆」見證川酒始於漢代四川釀酒歷史起源於何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰國中期的銅?、提梁壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。
1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發現地下窖池的同時，還發現了一塊「永明五年」的南齊紀年磚。根據出土層的疊壓關系和出土器物的時代特徵，認為綿竹的地下窖池建造年代，應不晚於南北朝南齊永明五年，即公元487年。
幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢「三星堆」更有驚人發現，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應有盡有。
三星堆遺址的發掘，從此打破了中華民族起源於黃河流域的傳統學術觀點，形成了古蜀地區也是中華民族文明發源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當時的川西地區就有了相當高的釀酒水平，應該說，川西的飲酒之風與中原同樣盛行。
廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30餘公里，即使在交通、通訊很不發達的古代，經濟文化的交往也應該非常緊密而頻繁，其釀酒歷史無疑也應趨於同步發展。20世紀七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發現了不少漢代酒器。
由此不難得出這樣的結論，四川呈V形狀的名酒分布區域，大約在漢代及漢代以前就基本形成了。
❷ 川酒六朵金花分別叫什麼
五糧液、瀘州老窖、郎酒、沱牌曲酒、全興大麴、劍南春。
1、五糧液
五糧液用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發酵釀制而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟。
宋代宜賓姚氏家族私坊釀制，採用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的「姚子雪曲」是五糧液最成熟的雛形。
公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏秘方，時稱「雜糧酒」，後由晚清舉人楊惠泉改名為「五糧液」。
2、瀘州老窖
瀘州老窖(jiào)是中國最古老的四大名酒之一，「濃香鼻祖，酒中泰斗」
瀘州老窖酒是以泥窖為發酵容器，中高溫曲為產酒、生香劑，高梁等糧谷為釀酒原料，開放式操作生產，多菌密閉共酵，續糟配料循環，常壓固態甑桶蒸餾、精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒，以己酸乙穗為主體香味物質。
「瀘州老窖酒傳統釀造技藝」由大麴製造、原酒釀造、原酒陳釀、勾兌嘗評等多方面的技藝。
3、郎酒
四川郎酒集團有限責任公司，是一個以生產和銷售中國名酒——郎酒為主業的大型現代企業集團，廠區所在地地處四川省瀘州市古藺縣二郎鎮。此鎮地處赤水河中游，四周崇山峻嶺。就在這高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人們稱它為「郎泉」。
因取郎泉之水釀酒，故名「郎酒」。古藺郎酒已有100多年的釀造歷史。據有關資料記載，清朝末年， 當地百姓發現郎泉水適宜釀酒，開始以小曲釀制出小曲酒和香花酒，供應當地居民飲 用。1932年，由小曲改用大麴釀酒，取名「回沙郎酒」，酒質尤佳。
4、沱牌
「悠悠歲月酒，滴滴沱牌情」
沱牌曲酒（四川沱牌曲酒股份有限公司）位於素有「觀音故里，詩酒之鄉」美稱的四川省遂寧市射洪縣沱牌鎮，是「中國名酒」企業和川酒「六朵金花」之一。
公司是全國首批100戶現代企業制度試點企業，其控股公司四川沱牌捨得酒業股份有限公司於1996年在上海證交所掛牌上市。公司在全國首開「生態釀酒」先河，建有全國首座生態釀酒工業園，以「生態循環、綠色環保」著稱於中國白酒行業。公司產品包括沱牌系列酒和捨得系列酒。
5、全興大麴
全興大麴是四川省成都全興酒廠生產的酒類產品，前身是成都府大麴，具有酒香醇甜、爽口尾凈等特點。全興大麴選用優質高梁為原料，以小麥製成中溫大麴，採用傳統老窖分層堆糟法工藝，經陳年老窖發酵釀成。全興大麴為系濃香型大麴酒，分38度、52度、60度三種酒度。
6、劍南春
劍南春是中國傳統名酒，產於四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱「劍南春」。四川的綿竹市素有「酒鄉」之稱，綿竹市因產竹產酒而得名。
早在唐代就產聞名遐邇的名酒——「劍南燒春」，相傳李白為喝此美酒曾在這里況把皮襖賣掉買酒痛飲，留下「士解金貂」、「解貂贖酒」的佳話。北宋蘇軾稱贊這種蜜酒「三日開瓮香滿域」，「甘露微濁醍醐清」，其酒之引人可見一斑。
(2)川酒歷史擴展閱讀
古代的四川酒文化，是我國酒文化百花園中的一朵奇葩，在世界上也享有很高的美譽度。考察研究川酒的歷史，對認識古代酒文化的形成，促進白酒事業的健康發展，具有積極的現實意義。
到了商代中期，中國人將曲、櫱分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就佔了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。
「三星堆」見證川酒始於漢代四川釀酒歷史起源於何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。
1976年，綿竹出土了戰國中期的銅、提梁壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。
1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發現地下窖池的同時，還發現了一塊「永明五年」的南齊紀年磚。根據出土層的疊壓關系和出土器物的時代特徵，認為綿竹的地下窖池建造年代，應不晚於南北朝南齊永明五年，即公元487年。
幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢「三星堆」更有驚人發現，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應有盡有。
三星堆遺址的發掘，從此打破了中華民族起源於黃河流域的傳統學術觀點，形成了古蜀地區也是中華民族文明發源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當時的川西地區就有了相當高的釀酒水平，應該說，川西的飲酒之風與中原同樣盛行。
廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30餘公里，即使在交通、通訊很不發達的古代，經濟文化的交往也應該非常緊密而頻繁，其釀酒歷史無疑也應趨於同步發展。20世紀七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發現了不少漢代酒器。
由此不難得出這樣的結論，四川呈V形狀的名酒分布區域，大約在漢代及漢代以前就基本形成了。
❸ 紅川酒有多少年的歷史
曾幾何時，紅川酒是個成縣的名片，喝過紅川酒的人幾乎都贊不絕口。就隴南而言，紅川酒在白酒類裡面的銷量佔有絕對的市場優勢，獲得了隴南大多數消費者的認可和稱贊。然而這些似乎都是往事了，就在幾年間，就在倏忽間，那些美好已經成為了往事，也許那一切將只會成為傳說。
在成縣不多的企業裡面，我最看好的是紅川酒廠，它得天時地利，具備得天獨厚的自然條件，具備數十年的技術儲備，具備一定的品牌效應，具備一定的市場份額。中國是個吃喝大國，酒文化歷史悠久，在商品經濟日益發達，官場迎來送往頻繁的時代，白酒的市場需求量很大，再說現在無論農村還是城鎮，生活水平都有所提高，中低端白酒的需求在穩定中會逐步提高。酒業，和成縣眾多的礦山企業相比，前景應該很燦爛，具備更強的生命力。
做企業，尤其是面向市場的企業，經營理念和管理水平相當重要，生產和銷售兩個環節缺一不可，閉門造車和家族式的管理模式，已經遠遠不能適應日益殘酷的市場競爭需要。一個好的企業主，應該尊重人才，尊重市場。
現實是殘酷的，不說遠處，看看成縣目下的白酒市場就知道，無論是紅白喜事用酒還是日常招待用酒，幾乎都是金徽系列，紅川酒已經慢慢被人遺忘，其中原因先前已經有人在壇子里說過，我就不再多說了。這和打仗一樣，已經兵臨城下，戰火已經燒到家門口，已經佔有的市場就如作戰的陣地，已經快丟失殆盡了，難道，紅川酒真的會成為我們傳說？
後礦山時代，就目前來看成縣唯一能承擔起全縣經濟支柱的企業就只能靠紅川酒業了，但是，我的希望和許多人的希望一樣可能會化作泡影。唉，可惜了一座金山，這裡面的經濟效益遠遠高於一座礦山或者一塊地皮，但是又有誰能看到這金色的光芒？
在這里可以展望一下，或者說意淫也未嘗不可：假如我們的紅川酒能走出隴南，走出甘肅，走向全國，那麼帶來的經濟效益不言而喻，無論對地方經濟還是個人效益而言都是不可估量的。同時，還可以帶動相關產業，比如種植業，養殖業等等；同時，還可以拓寬產業領域，向飲用水食醋等方面發展。這個藍圖似乎太好，但對我們來說只是紙上談兵而已，善將著無兵哈。
最後再說一點，不管紅川酒這個牌子的所有權屬於誰，都應該為這個牌子負點責任，這是成縣人幾十年創造下的名牌，不要毀在自己手上，留下一個長久的罵名。
❹ 四川八大名酒是那八大
四川沒有「八大名酒」之說，但有「六朵金花」之說，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌曲酒、全興大麴、郎酒。
1、五糧液
五糧液，四川省宜賓市特產，中國國家地理標志產品。
以五糧液為代表的中國白酒，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品製造產業之一。五糧液運用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨特的自然環境下釀造而成。
2、瀘州老窖
四川瀘州老窖(jiào)是中國最古老的名酒之一，「濃香鼻祖，酒中泰斗」。
瀘州老窖酒的釀造技藝，發源於古江陽，是在秦漢以來的川南酒業發展這一特定歷史時空氛圍下，逐漸孕育，興於唐宋，並在元、明、清三代得以創制、雛型、定型及成熟的。兩千年來，世代相傳，形成了獨特的、舉世無雙的酒文化。
3、劍南春
劍南春是中國傳統白酒品牌，產於四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱「劍南春」。其主要原料為糯米、大米、玉米、小麥、高粱、水，主要產品有劍南春酒、珍藏級劍南春、金劍南、東方紅等。
4、沱牌曲酒
沱牌捨得酒業坐落在川中射洪子昂故里，牌曲酒以優質高粱、糯米為原料，以優質小麥、大麥製成大麴為糖化發酵劑， 老窖作發酵池，採用高、中溫曲，續糟混蒸混燒，貯存勾兌等工藝釀制而成。
沱牌曲酒具有窖香濃郁、清洌甘爽、綿軟醇厚、尾凈余長，尤以甜凈著稱的獨特風格，屬濃香型大麴酒。酒度為38度、54度。
5、全興大麴
成都全興大麴的前身是成都府大麴，據史料記載：全興燒坊始建於清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的歷史。
當時就以酒香醇甜、爽口尾凈而遠近傳聞，暢銷各地。全興老字型大小作坊正式建於清道光四年（公元1824年），迄今已有160多年的歷史了。
全興大麴，酒質呈無色透明，清澈晶瑩，窖香濃郁，醇和協調，綿甜甘洌，落口爽凈。 系濃香型大麴酒。酒度分38度、52度、60度三種。
6、郎酒
郎酒，四川省古藺縣二郎鎮特產，中國國家地理標志產品。
郎酒地處赤水河畔二郎鎮，地處醬香白酒釀造優質地帶。赤水河自古有「美酒河」之稱，孕育了中國兩大醬香白酒，茅台和青花郎。此外郎酒還擁有世界上最大的自然儲酒溶洞——天寶洞，醇化生香，陳化老熟。
參考資料來源：網路——川酒
❺ 川酒的介紹
中國是世界上釀酒歷史最早的國家。自酒誕生的那天起，它便以獨特的方式浸潤著整個社會，並一直伴隨著中國文明的發展。早在6000年前的新石器時代，中國就釀制出了世界上最早的糧食酒。具有記載顯示僰人釀蒟醬（即現在的白酒）達到了成熟期，故有「釀酒三千年，僰人開先河」的美譽，現在四川有家酒企至今還在推廣「僰窖古酒」白酒品牌。
❻ 四川名酒排行榜前十名分別是哪些
東北是糧倉，那麼四川就是酒庫！
劍南春五糧液等等很多名酒都出自於四川，甚至有很多其他的酒企業。也是大名鼎鼎的，都是從四川收購基酒進行勾兌的。比如某河白酒。
四川為什麼出好酒呢？因為四川的環境，空氣，水，土壤非常適合白酒的生產與釀造。
土壤，水和空氣決定了糧食的質量，所以四川的高粱是比較好的，好糧出好酒，所以四川的酒質也是非常不錯的。
其實一款白酒的好壞呀，取決於幾個關鍵點，糧食水自然是非常重要的，但是最重要的是什麼？是酒企的良心和釀酒人的良心。
只要是真材實料，工藝上嚴格把關，發酵時間做足，做出來的酒都是比較不錯的，如果說誰好誰壞，那麼完全取決於喝酒人的口感。
❼ "四川八大名酒"是哪八大
八大名酒：
五糧液：具有3000多年的釀制歷史，中國馳名商標，中華老字型大小，行業領導品牌。
國窖1573：源於公元1573年，國家級非物質文化遺產，中國馳名商標，中華老字型大小，四川瀘州老窖股份有限公司。
郎酒：始於1898年，中國馳名商標，中華老字型大小，中國500最具價值品牌，四川名牌，四川郎酒集團有限責任公司。
劍南春：已有二千四百年的劍南春酒史，中國名酒，中國馳名商標，中華老字型大小，四川劍南春集團。
水井坊：始於元朝，中國名酒，中國馳名商標，大型高品質白酒生產企業之一，中華老字型大小，四川水井坊股份有限公司。
沱牌酒業位於「陳子昂故里」，詩酒之鄉，四川省射洪縣沱牌鎮，是「中國名酒」和川酒「六朵金花」之一。
夢天宮酒：傳承300多年的純手工釀造歷史，中國名酒，大型高品質白酒，崇州市天宮酒廠。
豐谷酒：傳承東漢建安「富樂燒坊」和清朝康熙年間（公元1700年）「豐谷天佑燒坊」風格獨特，四川豐谷酒業有限公司。
❽ 豐谷酒的歷史和創史人
創始人--王發天
綿陽，古稱綿州，自古就是一個人傑地靈，英雄輩出的川西北重鎮，其悠久的歷史可追溯到二千多年前，現有國家級文物珍品「青銅牽馬人佣」、「漢闕」可以作證。滄海桑田，當年李白醉酒詩百篇，蔣琬苦讀鳳凰台，劉備和劉璋相會富樂閣……天藍，地綠，水清，人和的綿州古城，歷經千年。
在清代康熙年間1682年，一個五穀豐登的季節，先輩王發天定居綿陽豐谷，以富樂燒坊為主體，合並數家作坊，建立了豐谷酒業的前身豐谷天佑燒坊。燒坊一創立，就因其用料考究、工藝精湛、酒味醇美而享譽古綿州城內外。隨著釀酒技術發展，生意日益興隆，經多年後演變成天佑大麴燒坊。「豐谷酒香千家頌，天佑壇開十里香」就是當時盛景的真實寫照。民國期間，天佑大麴燒坊產銷兩旺，以生產「豐谷老窖大麴」暢銷省內外各地。解放後50多年來,雖然經過國家一系列改革政策和企業的歷史演變,公司生產的產品仍然繼承了傳統工藝生產技術的特點，並結合現代微生物釀酒技術，精選優質高粱、大米、小麥、糯米、玉米釀制而成具有窖香濃郁，綿柔甘洌，香味諧調, 餘味爽凈, 尾凈味長的獨特風格的「豐谷牌」豐谷系列白酒。
綿陽市豐谷酒業有限責任公司起源於清朝康熙年間(1682)的豐谷天佑燒坊，至今已有322年的歷史。公司的主要產品有豐谷酒皇、豐谷酒王、豐谷特曲、豐谷老窖、酒令系列、星級系列、朝代系列、酒寨系列及綿州酒系列等20多個系列品種200餘個產品規格的濃香型白酒。該產品集傳統工藝和現代科技精心釀制而成，生產工藝均達到同行業先進水平，它以「窖香幽雅、醇厚綿甜、尾味爽凈」之獨特風格，深受消費者喜愛，被譽為「川酒第七朵金花」。周恆剛、沈怡方、曾祖訓、高月明、高景炎等全國著名白酒專家來廠視察品嘗豐谷酒後，都一致認為，豐谷風格獨特，有「豐谷香型」的美譽。
現公司擁有固定資產4.8億元，佔地860畝，各類專業技術人員600餘人，省白酒評委5名，國家白酒評委3名，擁有年產優質白酒逾5萬噸生產能力，是四川省規模最大的綜合性釀酒企業之一，特別是2003年度己實現工業總產值3億元，實現含稅銷售收入3.51億元，同比增長10％；綜合效益指標己列全國同行業第15位。其中，銷售增幅及人均稅利己名列全國同行業前茅。
高起點的基礎設施，現代化的生產設備，高科技的監控手段，新技術、新材料、新工藝的研究和推行使豐谷酒卓越的品質、高雅的品位鑄就出馳名的品牌。公司先後榮獲了全國商辦工業百強企業；四川省工業企業飲料製造業效益10強；全國質量效益先進型企業等稱號。豐谷特曲也先後榮獲「跨世紀白酒著名品牌」、「第二屆全國體育大會專用產品」等稱號。最近，綿陽市豐谷特曲被中國白酒專業協會授予「中國白酒典型風格金杯獎」，清朝豐谷酒被授予「中國白酒典型風格銀杯獎」。豐谷酒王、豐谷特曲分別被中國食品行業協會授予「誠信企業、放心食品」等稱號。2004年1月7日，豐谷酒王、豐谷特曲被四川省人民政府雙雙授予「四川名牌產品」稱號，這也是豐谷特曲連續三年禪聯該榮譽。
「百年豐谷、百年服務」是公司的經營理念，公司良好的經濟效益、完善的售後服務、雄厚的資金實力以及突飛猛進的發展速度，使其成為中國白酒行業中一顆璀璨的明星。
❾ 紅川特曲的歷史追溯
唐代安史之亂時，杜甫由秦州（今天水市）遷移同谷縣（今成縣）避亂。他在《發同谷》一詩中對此處作過這樣的描寫：山清水秀，氣候濕潤，農桑興旺。
事實上，對於這里的景色，詩人僅僅記錄下了視覺上的一些感受，而真正讓他流連忘返的，卻是成縣的紅川燒酒，也正因此，才有了「釀得萬家合歡液，願與蒼生共醉歌」的千古絕句。其中我們不難體會出詩人借酒排遣抑鬱的心情，更可以透過詩句領略出詩人對紅川燒酒的贊譽。
紅川鎮地處陝、甘、川通道的咽喉，和絲綢之路有著不解之緣，這緣由的紐帶，便是紅川的燒酒。「酒壇過路，香飄十里」，紅川酒成為絲綢路上商客的必備，酒香沿絲綢之路，遠
據文獻記載，成縣紅川鎮，古名橫川鎮，因其川橫貫東西而得名，已有1000多年的釀酒歷史：清乾隆六年編纂的《成縣新志》說，「至橫川，稱都會於東，為百貨所集，川之花棉，陝之布匹，悉貨於是，而火酒之烈，尤四方之共推者矣」；
《中國名食指南》說，「橫川燒酒，甘肅名酒，歷史悠久，產於成縣」，此酒以優質紅高粱為主料，「用珍珠龍泉井」之水釀成，素以「酒色透明，狀若清露，醇香四溢，味長回甜」而聞名甘、陝、川諸省；明代時有「烈酒產橫川，盛名貫九州」之譽； 明末清初年間，橫川鎮一帶釀造業已具相當規模，如「春和涌」、「隴豐海」、「順合源」等，燒酒作坊達三、四十家。 由於紅川酒在甘、川、新、陝等地享有盛譽，因而許多酒店為招攬顧客，都要掛上「地道橫川燒酒」的招牌。河西走廊、蘭州、定西、天水等地很多酒樓、飯館都以「橫川酒家」、「橫川酒館」為招牌，「橫川燒酒」的幌子隨處可見。
紅川雖盛產燒酒，但在眾多的酒坊中唯「春和涌」燒坊最正宗，並以其品質和知名度為客商所爭購。那時，「春和涌」是少數殷實富裕人家和有一定社會地位的人，才能享受得起的「奢侈」品。
而對於「春和涌」的來歷，有這樣一個民間流傳的故事：元朝中期，山西杏花村有一姓楊的商人做生意路過這里，發現紅川一帶氣候濕潤，山清水秀，土地肥沃，林茂糧豐，水質優良，酒的生意比較紅火。於是高興地跑回故鄉帶來徒弟和伙計，採用當地珍珠龍泉井水，在原釀酒工藝的基礎上，引進汾酒的釀造工藝，一舉釀出了香氣撲鼻的燒酒。當時地方官吏曾作為珍品上貢朝廷。從此，這位楊姓商人便在此地安居樂業，開辦作坊，釀造燒酒，商號就是「春和涌」燒坊。
這家酒坊不僅釀造技術高超，而且還獨占珍珠龍泉的優質水。這口井的水夏涼如冰，刺人肌膚，冬如溫泉，熱氣蒸騰，遇旱不枯，逢澇不溢，清亮如清晨露珠，壺內煮沸無水垢。
民國初年，「春和涌」燒坊由傳人容向榮（陝西寶雞人）繼承。以「春和涌」燒坊出產的「橫川燒酒」為代表的釀酒業有了更大的發展，方圓五十餘里不少村莊辦有釀酒燒坊，工藝主要採用清蒸清燒法，產品暢銷陝、甘、川等省。容掌櫃於1938年去世後，由陝西寶雞人何近仁繼承，引進了「西鳳酒」的釀造工藝，使「橫川燒酒」質量更上了一層樓，成為隴上名產，向全國銷售，一直延續到建國初期。
建國之後，當地政府為了保護和發展這一優秀工藝和珍貴遺產，在「春和涌」燒房的基礎上，組織老傳人、老師傅、老酒工燕志民、何尚文、周宗賢、王俊清等人成立了國營成縣紅川酒廠。繼承和挖掘了橫川燒酒的傳統工藝，研製生產了清香型紅川大麴，在國內市場暢銷不衰，受到越來越多客戶的歡迎。
❿ 四川有哪些酒
四川自古以來釀酒業發達，川人愛酒，飲酒是社交活動中的重要內容。酒肆在漢代已經成為一種行業，「文君當壚，相如滌器」，可以佐證。至唐宋以來，成都經濟文化的發展，促進釀酒業進一步繁榮，釀造出許多風格各異的美酒。
五糧液為大麴濃香型白酒，起源於宋代，產於四川省宜賓市，採用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發酵釀制而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟，香氣悠久，滋味醇厚。
劍南春是中國傳統名酒，產於四川省綿竹市。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱「劍南春」。劍南春屬於濃香型，口感芳香濃郁，醇和回甜。
瀘州老窖產於四川省瀘州市，是中國最古老的四大名酒之一，發源於古江陽，擁有兩千多年歷史，有「中國第一窖」、「濃香鼻祖」、「酒中泰斗」等美譽。
(10)川酒歷史擴展閱讀：
古代巴蜀時期的酒文化已十分發達，歷經千載而不衰，正如西晉張載《酒賦》中所吟：「物無往而不變，獨居舊而彌新，經盛衰而無廢，歷百代而作珍。」無論在國宴盛會，或是燕居小飲，無不「啟封香溢驚四座」，「才飲一盞即醺人」。四川佳釀名揚四海，香飄萬里，是中華民族酒文化的一枝奇葩。
隨著「湖廣填四川」的移民運動興起，在秦晉商人的投資資助下，川酒之魂重又蘇醒，並且愈以「濃香」著稱，加之清代川酒捐稅奇輕，到本世紀初，川酒因此獲得很大發展。