粉蒸肉是什麼地方的菜

1. 粉蒸肉是什麼菜系 粉蒸肉是什麼地方的菜

我們江蘇無錫吃的很多，大概算是蘇系菜

2. 粉蒸肉是什麼菜系

粉蒸肉是湘菜菜系中很有特色的菜式之一

3. 粉蒸肉是什麼菜系

大廚教你，「粉蒸肉」的正宗做法，軟糯純香，別有一番滋
大家好，我是小胖，今天給大家分享一道粉蒸肉的做法！
粉蒸肉是一道湖北名菜，其特點是鮮香軟糯，有嚼勁，肉香味和米粉的香味融合在一起，是一道很特殊的美食。
【粉蒸肉】
1: 弄一些糯米，把它放在鍋里干炒，炒成金黃色，再弄一些花椒，炒香以後放在一起，用擀麵杖把它擀成細磨。
2: 准備一塊五花肉洗干凈，放進高壓鍋壓熟。大概壓五分鍾就可以了，不要太熟，八成熟就行了，改刀把它切成厚一點的片。
3: 起鍋燒油，下入豆瓣醬，炒出紅油，加適量水，然後把雜質撈出來！
4: 取一個空盆，把五花肉放進去，再把豆瓣醬的汁倒進去，加入甜面醬，老抽兩滴，白酒兩滴，白糖兩克，胡椒粉3克，再放一些姜絲，蔥絲，干辣椒，攪拌均勻，再把蒸肉米粉倒進去，再次抓拌均勻，皮朝下擺在碗中，放在蒸鍋里蒸20分鍾。蒸熟以後扣在盤子里就好了。
總結一下: 做粉蒸肉用生肉直接做熟的慢，要蒸40分鍾以上，所以先要用高壓鍋壓到八成熟，然後再蒸，這樣比較省事

4. 粉蒸肉是什麼地方 的菜

米粉蒸肉的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜
米粉蒸肉的製作材料：主料：帶皮豬肉250克,大米100克,紹酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽,味精,糖,甜面醬各適量,蔥末,姜絲各適量,五香粉半茶匙,香油少許。 米粉蒸肉的特色：成菜美觀,味道鮮美。 教您米粉蒸肉怎麼做，如何做米粉蒸肉才好吃1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。 2、把大米洗凈，瀝干水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉。3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。

5. 粉蒸肉是哪個地方的菜屬於什麼菜系

粉蒸肉的來來歷： 粉蒸肉是源杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。它始於清末，相傳其名與「西湖十景」之，的「麴院風荷」有關。「麴院風荷」在蘇堤北端，此處荷花甚多，每到炎夏季節，微風拂面，陣陣花香，清涼解暑，令遊人流連忘返。 「粉蒸肉」是當時杭州菜館廚師，為適應夏令遊客賞景品味的需要，用「麴院風荷」的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。後來隨著西湖「麴院風荷」美名的傳揚，「粉蒸肉」也聲譽日增，成為杭州著名的特色菜餚。 粉蒸肉(又名面面肉)，為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料製作而成。「粉蒸肉」有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。成菜時以老藕墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。 所以有人在問你粉蒸肉是什麼菜系?

6. 粉蒸肉是哪裡的菜呢

粉蒸肉，這是起源於中國南方，現在全國各地都在吃的一道菜，顧名思義，它是糯米粉裹上豬肉蒸制而成，配料可以有南瓜、紅薯、土豆、香菇等。豬肉肥瘦相間，油潤軟糯，根據烹飪的菜譜不同，可以做成偏辣的口味，也能做成偏甜。這是一道老少咸宜，真正從8歲到80歲都能吃的菜，不過作為一個硬核吃貨，我更好奇這道菜是從哪來的，歷史上第一筷子粉蒸肉又是誰夾起來吃的。

最後，再加上肉桂的香氣，花椒的香氣，和酒香，一道菜五種香味混合，真不愧是帝王般的享受。所以我們有理由相信，這道楚國國宴菜蕙葉蒸肉，就是現代粉蒸肉的原形，至於究竟是湖北還是江西，2400年前，楚國坐擁湖北、江西等多省土地，分得那麼清楚，實在沒有必要。

7. 粉蒸肉是哪個地方的特色菜

發源於江西。

詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，於中國南方（四川地區與江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。

2014年8月，江西南昌松湖鎮米粉肉製作技藝入選南昌市第四批市級非物質文化遺產名錄。

2018年9月，「中國菜」首次向世界發布，（川味）粉蒸肉入選「重慶十大名菜」，成為340道中國地域經典名菜之一。

流行地域

該菜發源於江西，主要流行於中國南方，現已經滲透全國市場，並進入國際市場，成為中國調味品代表之作。在 江南地區，以江西為代表，吃粉蒸肉是每年立夏這一天一項重要的傳統習俗，謂之"撐夏"，而且過年也是必吃的傳統菜，重慶粉蒸肉不但蒸煎，還有榨（鮓）肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的材料 。不同地域選擇的配菜有差異，可以採用紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、青豆等。

8. 粉蒸肉是哪個地方的菜 粉蒸肉的幾種做法

粉蒸肉[1] 【又名榨（鮓,餷）肉】是廣泛流行於中國江西、重慶、四川、陝南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。
粉蒸肉主要材料蒸肉粉屬江西的有名，傳統石磨蒸肉粉，傳統工藝，美味飄香。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。
現在的粉蒸肉已經不單單是五花肉，繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚粉蒸、鱔魚粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系；並朝營養健康方向發展，創新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山葯的山葯榨辣椒粉蒸等。

9. 粉蒸肉是哪裡的名菜

荷葉粉蒸肉是杭州享譽頗高的一種特色名菜

10. 粉蒸肉是什麼地方的菜

湘菜，QQ餐廳正確答案