蒸雞蒸多久

⑴ 蒸雞肉要蒸多久

雞肉蛋白質含量高，肉質細嫩，滋味鮮美，且容易被人體吸收，可作為食補菜品。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

食材食譜熱量：86(大卡)
主料
雞 1隻

方法/步驟
將雞剁塊洗凈，姜切片，蔥莖切段。

鍋中加入適量清水，煮沸後放入剁好的雞塊，焯一下水；

撈出後用熱水沖去浮沫，

另起鍋，加入熱水，將雞塊放入鍋中，放入薑片；

放入料酒和蒜；

再放入紅辣椒和蔥段；

再放入在超市買的煮肉料，如果沒有煮肉料，放入大料和花椒也行；

蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉1小時，放入鹽調味，再燉10分鍾即可。

香油mm | 十二級
我一般喜歡做小雞燉蘑菇，先把雞剁成塊，然後用水焯一遍（水開時候放進去，1分鍾就撈出來），雞肉緊一下，水控干然後用熱油翻炒，炒到外皮變成金黃色，加醬油，再翻炒，加胡椒粉，加料酒，炒幾下讓醬油的顏色都粘到雞塊上，然後添水，涼水就可以，小火燉，然後放薑片蔥段，大蒜兩瓣用刀壓扁，放土豆塊，蘑菇，（一般我都用榛蘑，味道比較好，沒有榛蘑，別的也行，超市裡的干蘑菇做之前要用水泡上幾小時，而且要多洗幾遍），蓋鍋蓋，等土豆快熟了加粉條（粉條吸湯，而且容易粘鍋，所以要小心），等粉條熟了菜就好了，呵呵，地道的東北風味，如果喜歡吃辣，可以加兩個干辣椒在湯里，很好吃的。

咖喱雞的做法
主 料： 雞肉半隻，洋蔥一到兩個，土豆中等大小的四到五個，胡蘿卜一到兩根；
輔 料： 固體狀咖喱塊，鹽，味精，白鬍椒粉，料酒，老抽均適量
做 法：
1、雞肉洗凈垛塊，用胡椒粉，料酒，老抽（要提醒一點的是，加了醬油顏色比較深，如不愛此道著可以只用鹽）碼味，待用；土豆，胡蘿卜削皮，切成適當大小，洋蔥切塊；自土豆塊中分出三分之一放於一小鍋中用水煮（千萬不能加鹽），待煮至松軟後，撈出，製成土豆泥待用；
2、炒鍋上陣，加油燒至七成熱，放入小部分洋蔥爆香鍋，放入雞肉塊同炒，待雞肉變色，收緊後，起鍋，待用；
3、復加油，加入胡蘿卜和剩餘洋蔥炒，炒至香味出現，加入炒過的雞肉，翻騰一會兒，加入熱水煮（有高湯更好啦，但是因陋就簡的用熱水也沒錯）；
4、待鍋中之物的浮沫四溢，除之，逐加入咖喱塊，熬；（此過程耗時良久，但不能將其放於火上聽之任之，需時時觀察其動態，以免生鍋（四川話，意思是燒糊的前奏）；
5、待肉爛，胡蘿卜軟之時（不用寫洋蔥的狀態了吧，早都煮得魂兒都沒有了），放入事先准備好的土豆泥（這個東西的作用此時體現了，就是為了讓整鍋咖喱濃濃稠稠，香香糯糯）;
6、加鹽，味精調味，起鍋即可。 可樂雞翅雞翅(6隻)、香菜(1棵)、可樂(1罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、 蔥白(1根)、香菜(1棵)
調料：
油(3湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/6湯匙)、白酒(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞精(1/5湯匙)
1、洗凈雞翅飛水撈起，姜和蒜切片，蔥白切成段；加3湯匙油燒熱，爆香姜蒜片和蔥段，將雞翅倒入翻炒。
2、打開一罐可樂，全部倒進鍋將雞翅淹沒，倒入1湯匙醬油、1/3湯匙鹽、1/3湯匙白酒和1/6湯匙白糖，攪拌均勻。
3、蓋上鍋蓋用中火慢慢煮，不時揭開鍋蓋翻炒幾下以免燒焦，直至可樂汁差不多收干。
4、灑1/5湯匙雞精調味，裝盤後擺上洗凈的香菜葉作裝飾。
成品
1、做可樂雞翅要用普通可樂，不要用低糖可樂，因為裡面加了甜味劑，加熱後會有苦味。
2、醬油不宜放多，不然會蓋住可樂淡淡的香味了。
3、雞翅烹調前，要在沸水中焯2～3分鍾，這樣雞翅易熟，也可祛除腥味和過多的油脂。
4、如果希望可樂雞翅味道更好，可以將雞翅腌制一下再烹調，洗凈雞翅後用刀各劃幾道口子，拿薑片擦抹雞翅，再放入鹽和料酒腌20分鍾即可。 宮保雞丁雞脯肉300克，花生米50克，干紅辣椒20克，水澱粉25克，清湯20克，花生油80克。
烹飪方法：
雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡汁。干紅辣椒切成2厘米長的節。花生米用油炸脆，將干紅辣椒，花椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可。
製作過程：
1.買雞腿，切肉成丁。
2.切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。
3.放一點澱粉，用手抓勻。
4.放一會兒（此法名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用於各種肉類）。
5.倒油入鍋。
6.雞丁入鍋，炒一會兒取出。
7.倒辣椒油（或色拉油）入鍋。
8.放入花椒，辣椒（小火）。
9.放入蔥、薑片、蒜片，煸一會兒。
10.放入雞丁。
11.加料酒，醬油（上色）。
12.加一點點雞湯。
13.加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋（此菜味道是小酸小甜）。
14.加一點點澱粉勾欠，放入炒好的花生米。
15.加入辣椒、香油，出鍋。

⑵ 蒸雞肉要蒸多少分鍾才熟

說到餐桌上的美食，那麼就不能遺忘掉雞肉，這是一道營養很高的食物，如果你要讓雞肉保持鮮嫩，其實這個煮的技巧也是相當重要的。估計大家也清楚的，在你煮雞肉的時候，為什麼不能像別人家煮的雞肉那樣肉質鮮嫩，這主要是你的方法不對。只要撐握好方法和流程，你也能吃到肉質鮮嫩，那麼蒸雞肉一般需要多久可以熟呢，下面就說說常用到的一些小技巧，希望對你有幫助。

最後我們來說說蒸雞肉的火候，火候也是很重要的，也要掌握好，蒸雞肉時火一定要猛，這樣才能在最短時間里剛好把雞肉蒸熟，肉質才會嫩滑，原汁原味。這個時間一定要很好的控制，否則蒸雞肉的時間太長，也會容易變老，也就失去了肉質鮮嫩的口感。以上就是蒸雞肉的一些技巧，希望能夠幫到你。

⑶ 一般蒸雞要多少分鍾最合適呀

其實呢，生活中的很多食物，都可以用蒸來進行烹飪的。只要掌握好這樣技巧，其中包括火候和蒸的時間，這樣也可以做出一道讓人喜歡的菜餚。對於各種食物蒸的時間也不一樣，怎樣才能做出一種美麗的菜餚呢？接下來我們來說說蒸雞怎麼做才是好吃的？

這種烹飪雞肉的方法，也是我們生活中最常見的一種做法。這樣蒸出來的雞肉，這個味道是相當的不錯。無論是雞肉還是這個雞湯，是非常好吃的，你不防可以試一下。以上這些怎樣蒸雞才好吃的方法，希望能夠幫助到你。

⑷ 蒸雞要多少分鍾

蒸45分鍾即可。

准備材料：土雞1隻、海鹽適量。

步驟一：土雞處理干凈，擦乾水分，將其里里外外，均勻地塗抹上海鹽，靜置1個小時。

⑸ 清蒸雞塊蒸多久時間才合適

如果來是小塊半小時即可，如自果比較大塊可以蒸40分鍾。

清蒸雞塊的做法

准備材料：草雞550克、鹽4克、小蔥少許、白酒5毫升、生薑片3片

步驟

1、先把雞洗凈後瀝干水分。

⑹ 蒸雞需要多長時間啊~~

一般10-20分鍾就可以了。

火候要掌握好，一般3斤左右的雞蒸30分鍾左右，當然，也可以根據雞專的大小來調節屬時間。但是基本上就是20-30分鍾要做好，否則肉質容易變老。

拓展資料:

蒸雞肉的注意事項：

1、最好是用農家雞，或是三黃雞，現在市場上買活雞都可代為宰殺，在買雞的時候，要求檔主幫挑准備生蛋的母雞，這種雞吃起來最香。

2、鹽要抹得均勻，最好是一邊抹一邊在雞身上***一下，這樣更入味。

3、火候也要掌握好，一般3斤左右的雞蒸30分鍾左右，當然，你也可以根據雞的大小來調節時間。

⑺ 雞肉要蒸多長時間會熟

斬碎的雞肉，10分鍾就可以蒸熟，未斬碎的雞則需要蒸20分鍾左右。蒸雞肉時，用筷子戳回一下看能不能戳得進答去，戳進去就證明熟了。

⑻ 蒸箱100度蒸雞需要多久

蒸箱100度蒸雞需要15分鍾左右。

蒸箱為一種烹飪用具，用來蒸熟食材，相比傳統的蒸鍋可以保留食材中的物質與食材的外形，佔地小，節約能源。蒸箱需設置溫度在100攝氏度以上，以便水蒸發。

購買電蒸箱時的注意事項

1、安裝方式

電蒸箱按照安裝方式可以分為嵌入式蒸箱和台式蒸箱，消費者可以根據家庭裝修情況進行選擇合適的的機型進行日常使用。

2、加熱方式

按照產品加熱方式可以分為發熱盤加熱蒸箱和獨立蒸汽發生器蒸箱，消費者可以根據自己的喜好方式和對機型的欣賞程度來選擇合適的機型。

3、功能方式

按照產品功能方式可以分為純蒸汽式蒸箱和蒸汽＋(微波／燒烤）式蒸箱。消費者在蒸箱選購時，可以根據自己烹飪習慣和需求進行合適的機型選擇。

⑼ 隔水蒸雞要多少分鍾

隔水蒸雞大概需要蒸20至30分鍾左右。

隔水蒸雞的時間要注意把握好，如果蒸的時間過長雞肉會不夠嫩滑，時間過短，雞肉會不熟，建議可以蒸20分鍾以後用筷子戳一下雞身，再決定是否起鍋。

判斷隔水蒸雞是否蒸熟，除了用筷子以外，還可以觀察雞骨頭，如果斬斷的雞腿骨里呈鮮紅色，表示不熟，呈黑色表示過熟，深紅色一般為最佳熟度。

隔水雞是廣東茂名、湛江、海南等地的一道傳統名菜，用雞隔著水靠蒸氣蒸熟，製作方式簡單，製作出來的雞肉原汁原味。

准備食材：整隻雞，大蒜，生薑，花生油，食鹽，啤酒。

製作方法：

首先將整隻雞上面絨毛和血水清洗干凈，再把整隻雞瀝干水分放到盤子裡面，往裡面倒入啤酒，大蒜，生薑和食鹽攪拌均勻，讓雞肉的每一處都沾上調味料，再放置到一旁腌制20分鍾，不過為了讓雞肉更加入味，最好是每隔五分鍾翻動一下，再把腌制好的雞肉拿出來瀝干水分，往雞肉裡面急加入生薑，大蒜，再往雞皮上面抹上一層香油，用保鮮膜將其包裹起來備用。

往鍋中倒入足量的清水，開大火將鍋中的清水燒開，等到鍋內上蒸汽的時候，將整隻雞放到蒸鍋當中，大火蒸20分鍾左右即可，要是還自己不放心雞肉蒸熟沒，那麼就用牙簽扎一下還雞腿，要是不冒血水就是蒸熟了，反之就是沒蒸熟，把蒸熟的雞肉拿出來，放涼後切成小塊，淋上少許的香油即可開吃了。