木耳可以泡多久

1. 木耳一般要泡多久

您好，根據不同的泡發方法決定泡發時間。
1、涼水泡木耳: 3- -4小時
家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3-4小時左右才能泡好食用。
2、熱水泡木耳: 15- -20分鍾
若是碰到非常著急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會採取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15-20分鍾左右即可泡發,但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
3、鹽水泡木耳: 1個小時
鹽水可以加大水分子，讓水分子變得活躍容易浸入，因此用鹽水泡發木耳會稍微快-些，-般每500毫升水中放入5克鹽，採用100:1的比例泡發木耳，大約需要1個小時即可得到漲發好的木耳,而且加了鹽的水，我們還能接著利用來搓洗掉木耳上的雜質以及沙子。
4、淘米水+保鮮盒泡木耳: 2分鍾
4、淘米水+保鮮盒泡木耳: 2分鍾
淘米水中含有豐富澱粉，它不僅能夠有效的清除木耳中的雜質，還能加快木耳泡發的時間。方法是將干木耳放置在盒子中，用力搖晃，加速水分子的運作，使水分迅速滲透木耳中，2分鍾木耳就可以泡發，泡發的木耳肥大、松軟、味道鮮美。
5、溫水+保鮮盒泡木耳: 3-5分鍾
溫水加保鮮盒的共同作用能加快木耳泡發的時間，具體做法是將木耳放置在保鮮盒中，注入20~25°C的溫水。水量剛好淹沒木耳較佳，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。然後將保鮮盒蓋上密封好，採用單手或者雙手.上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動。一般大小的干木耳3分鍾可泡發，較大的干木耳5分鍾即可發漲。
6、微波爐泡木耳: 4分鍾
將干木耳放入一個較大的適用於微波爐的容器中,然後加適量水後給容器稍掩蓋_上蓋子，不用完全蓋.嚴實，之後將微波爐擰到高火位置加熱4分鍾即可泡發食用。

2. 木耳黑最多可浸泡多久

浸泡當餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時～2小時就可以了，最多不要超過4個小時。

不提倡食用浸泡過夜的黑木耳，因為椰毒假單胞菌的最適生長溫度為37℃，最適產毒溫度為26℃。長時間泡發，再加上露天的高溫環境，很容易釀成毒性強大的米酵菌酸。黑木耳浸泡後如發現有異味或手摸感覺有黏液時，要立即丟棄。

(2)木耳可以泡多久擴展閱讀：

干木耳本身並無毒素。正常的黑木耳在短時間發泡過程產生米酵菌酸的概率非常低；但如果長時間浸泡，加上外部環境不幹凈，就有可能被椰毒假單胞菌污染而生成米酵菌酸，比如浸泡時周邊同時存在過期變質的食物，或浸泡容器沒洗干凈而殘留食物殘渣。這些變質和殘留的食物殘渣就會變成米酵菌酸形成的溫床。而且米酵菌酸耐熱，一般的烹調方法並不能破壞其毒性。

3. 木耳泡發需要多長時間

木耳泡多久
根據不同的泡發方法決定泡發時間。

1、涼水泡木耳：3—4小時
家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用。

2、熱水泡木耳：15—20分鍾
若是碰到非常著急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會採取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鍾左右即可泡發，但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。

3、鹽水泡木耳：1個小時
鹽水可以加大水分子，讓水分子變得活躍容易浸入，因此用鹽水泡發木耳會稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克鹽，採用100:1的比例泡發木耳，大約需要1個小時即可得到漲發好的木耳，而且加了鹽的水，我們還能接著利用來搓洗掉木耳上的雜質以及沙子。

4、淘米水+保鮮盒泡木耳：2分鍾
淘米水中含有豐富澱粉，它不僅能夠有效的清除木耳中的雜質，還能加快木耳泡發的時間。方法是將干木耳放置在盒子中，用力搖晃，加速水分子的運作，使水分迅速滲透木耳中，2分鍾木耳就可以泡發，泡發的木耳肥大、松軟、味道鮮美。

5、溫水+保鮮盒泡木耳：3—5分鍾
溫水加保鮮盒的共同作用能加快木耳泡發的時間，具體做法是將木耳放置在保鮮盒中，注入20~25℃的溫水。水量剛好淹沒木耳較佳，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。然後將保鮮盒蓋上密封好，採用單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動。一般大小的干木耳3分鍾可泡發，較大的干木耳5分鍾即可發漲。

6、微波爐泡木耳：4分鍾
將干木耳放入一個較大的適用於微波爐的容器中，然後加適量水後給容器稍掩蓋上蓋子，不用完全蓋嚴實，之後將微波爐擰到高火位置加熱4分鍾即可泡發食用。

4. 木耳泡發多長時間

泡發1-2小時就可以了。

用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡發狀態，大家無需為了追求口感，而特意延長泡發時間。如果是浸泡時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能帶來風險。

因為木耳本身是干制的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是你浸泡的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。如果是夏天，溫度比較高，微生物的繁殖速度比較快，這就導致了在泡木耳的過程中這個微生物的數量會爆發式增長。

(4)木耳可以泡多久擴展閱讀：

泡發木耳等干貨的注意事項：

1、在泡發時，一定要放在冰箱冷藏室里泡。冰箱的作用是通過降溫來延緩微生物的增殖速度，抑制致病菌的產毒效率。

2、泡發的時候，一定要先把食材表面洗干凈，然後使用干凈的容器和干凈的水來泡。不要給微生物提供更多的營養來源。

3、泡發各種干貨之後，如果發現它們表面黏糊糊的，或者是有異味產生，都意味著微生物已經大舉進駐，一定要毫不可惜地丟掉。

4、不要一次泡發過多的干貨。不管是木耳銀耳，蘑菇海帶，還是海米干貝，海蜇海參，泡發之後一定要盡快吃完，泡好之後在冰箱里儲藏也不要超過24小時。如果泡發後24小時吃不完，建議分裝在保鮮袋裡，放冷凍室保存。取出之後再蒸一次或煮一次，保證殺菌。

5. 木耳多久能泡好

木耳分為黑木耳和白木耳，白木耳又稱為銀耳，因此通常意義上的木耳都指的是黑木耳。我們在市場上買的木耳一般是干木耳，需要泡軟才能炒制等食用。那麼，黑木耳泡多久可以吃呢？另外，黑木耳泡久了還能不能吃？有毒嗎？

木耳泡多久可以吃

1、涼水泡：3~4小時

木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。

2、鹽水泡：1個小時

如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

3、熱水泡：15~20分鍾

如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鍾左右。不過，不可否認，熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。

4、微波爐泡：4分鍾

微波爐泡發木耳只需要4分鍾。將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鍾，取出木耳即可。

6. 木耳發泡一般多久合適

木耳分為黑木耳和白木耳，白木耳又稱為銀耳，因此通常意義上的木耳都指的是黑木耳。我們在市場上買的木耳一般是干木耳，需要泡軟才能炒制等食用。那麼，黑木耳泡多久可以吃呢？另外，黑木耳泡久了還能不能吃？有毒嗎？
木耳泡多久可以吃
1、涼水泡：3~4小時
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。
2、鹽水泡：1個小時
3、熱水泡：15~20分鍾
如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鍾左右。不過，不可否認，熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
4、微波爐泡：4分鍾
微波爐泡發木耳只需要4分鍾。將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鍾，取出木耳即可。
木耳泡久了有毒嗎?
木耳泡久了不會產生毒素。因為木耳本身不含毒素，也不會轉化出毒素。只是，如果食用泡久了的木耳出現食物中毒，則有可能是泡發的過程中，細菌、黴菌污染了木耳，產生了毒素。
木耳泡久了還能吃嗎?
用涼水泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但是，如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失。
所以，總之，泡太久的木耳不建議食用，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利於健康。特別是高溫天氣下，木耳變質的速度非常快。一般來說，發泡時間超過8小時，木耳上的細菌將會達到原來的數倍，極有可能滋生細菌毒素，使人吃了引起不適症狀。
泡好的木耳如何保存?
為了省事，可以一次性泡發4~5餐的木耳量，泡發後分別放在保鮮袋內扎緊袋口，放入冰箱的冷藏櫃中保存，想吃的時候可以隨時取用。
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

7. 木耳最長能泡多久時間

黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。
時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織松軟，營養成分流失，口感變差。

8. 木耳應該泡多久合適

木耳泡多久
根據不同的泡發方法決定泡發時間。
1、涼水泡木耳：3—4小時
家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用。
2、鹽水泡木耳：1個小時
鹽水可以加大水分子，讓水分子變得活躍容易浸入，因此用鹽水泡發木耳會稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克鹽，採用100:1的比例泡發木耳，大約需要1個小時即可得到漲發好的木耳，而且加了鹽的水，我們還能接著利用來搓洗掉木耳上的雜質以及沙子。
3、熱水泡木耳：15—20分鍾
若是碰到非常著急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會採取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鍾左右即可泡發，但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
4、淘米水+保鮮盒泡木耳：2分鍾
淘米水中含有豐富澱粉，它不僅能夠有效的清除木耳中的雜質，還能加快木耳泡發的時間。方法是將干木耳放置在盒子中，用力搖晃，加速水分子的運作，使水分迅速滲透木耳中，2分鍾木耳就可以泡發，泡發的木耳肥大、松軟、味道鮮美。
5、溫水+保鮮盒泡木耳：3—5分鍾
溫水加保鮮盒的共同作用能加快木耳泡發的時間，具體做法是將木耳放置在保鮮盒中，注入30~35℃的溫水。水量剛好淹沒木耳較佳，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。然後將保鮮盒蓋上密封好，採用單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動。一般大小的干木耳3分鍾可泡發，較大的干木耳5分鍾即可發漲。
6、微波爐泡木耳：4分鍾
將干木耳放入一個較大的適用於微波爐的容器中，然後加適量水後給容器稍掩蓋上蓋子，不用完全蓋嚴實，之後將微波爐擰到高火位置加熱4分鍾即可泡發食用。

2 木耳泡了1個小時能吃嗎
根據以下木耳的外觀性質情況決定是否能吃。
情況1：不能吃
無論你採用上述哪種方法泡木耳，如果木耳外觀呈現色澤灰暗，且葉片很薄用手一摸感覺很軟，稍微一用力就碎了的，那麼說明木耳泡久變質了或是購買的木耳比較劣質，這種木耳是不能吃的。
情況2：能吃
但要是木耳泡發後外觀非常飽滿且黑亮，而且用手摸木耳的質地，感覺有韌性，葉片飽滿均勻，則說明木耳已經完美泡發成功，可以吃了。
情況3：不能吃，要繼續泡會
另外，要是用冷水泡發干木耳，一般泡一個小時後，木耳還未完全泡發透，其中還伴有干硬的部分，木耳葉片也沒有經水泡發後的透亮感，說明還需要繼續泡發一下才能吃。

3 木耳泡多久就不能吃了
泡好的木耳是否還能食用，關鍵看木耳是否變質決定。
1、變質：不能吃
如果泡發的木耳顏色出現了像臭雞蛋一樣的臭味或者其他的異味，色澤黯淡無光，外形糟爛，用手輕輕一捏就爛掉了，那麼說明木耳變質不能吃了。
2、沒變質：能吃
要是泡好的木耳聞起來水裡有一股特殊的屬於菌類的氣味，泡發後顏色是黑褐色或者黑色的，正面光澤透亮，用手捏著質地還比較有彈性，不容易軟爛，則說明木耳是好的，沒有變質能吃。

9. 黑木耳能泡多久

黑木耳能泡2個小時。

最有效的防止中毒方法是減少浸泡的時間，用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡發狀態，泡發過程最好放在冰箱冷藏，減少細菌繁殖。用熱水浸泡也可，既能加快速度，減少泡的時間，也能抑制細菌生長。

專家提醒，泡發過程應當勤換水，避免出現渾濁、發粘和異味。如果發現它們表面黏糊糊的，或者是有異味產生，就意味著有微生物繁殖了，一定要毫不可惜地丟掉。不要一次泡發過多的木耳，泡發當天食用完。

黑木耳注意事項：

1、黑木耳不能生吃

黑木耳這種食材是不可以生吃的，必須要經過泡發後，而且要煮熟了以後才能吃，如果生吃黑木耳的話，那麼可能會造成中毒的情況出現，因為沒有燒熟的黑木耳中含有一些毒素，所以大家要注意黑木耳一定要選擇煮熟了以後才能吃。

2、黑木耳不能過量食用

黑木耳做成的菜餚確實很可口，而且營養也非常的均衡，適當的吃一些黑木耳對健康確實是有幫助的，但是黑木耳是屬於寒性的食材，這一點不能忽略，寒性食材是不能多吃的，所以大家一定要注意黑木耳的食用量需要控制在合理的范圍內。

以上內容參考 人民網-黑木耳泡久了會有毒嗎？

10. 木耳一般泡多久比較適合

浸泡當餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時～2小時就可以了，最多不要超過4個小時。

不提倡食用浸泡過夜的黑木耳，因為椰毒假單胞菌的最適生長溫度為37℃，最適產毒溫度為26℃。長時間泡發，再加上露天的高溫環境，很容易釀成毒性強大的米酵菌酸。黑木耳浸泡後如發現有異味或手摸感覺有黏液時，要立即丟棄。

黑木耳營養價值：

黑木耳的蛋白質中含有多種氨基酸，其中包括賴氨酸、亮氨酸等人體必需的氨基酸，有較高的生物效價。黑木耳為膠質菌類，含有大量膠質，對人體的消化系統有良好的潤滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質，對無意食下的木渣、沙塵等異物有溶解作用。

因此，是棉紡工人和從事開礦、粉塵、護路等工作人員的首選保健食品。黑木耳中的磷脂是人腦細胞和神經細胞的營養劑，是青少年和腦力勞動者實用而又廉價的腦補品。

以上內容參考網路—黑木耳、人民網—木耳泡發時間不宜過長