魷魚怎麼做

❶ 魷魚怎麼處理怎麼做

一般買魷魚的時候賣家會將魷魚的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他沒做，記得買的時候提醒他，要不然自己清理是可能會弄臟衣服或者污染菜（搞的菜黑黑的），買回家後先沿著腹部中間線切開，清除內臟。

去表皮1：這個表皮是魷魚的保護膜，在魷魚背部，有一定毒性，還會影響菜的品質，所以要去掉。
方法：我一般是將2個魷魚足片先扯下來，先清除足片附近的表皮

去表皮2：
然後從魷魚的一角（大的那頭）開始掀開表皮開始慢慢扯，一般很好扯下來了

這就是去完表皮的樣子，白嫩嫩的

去掉魷魚的眼睛：
如圖，將魷魚的眼睛從那個地方摳出來，當然你也可以不要這部分，只要魷魚須就行了，把腦袋扔掉。

魷魚須清理：
將魷魚須（觸角）從腦袋上減下來，每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤，這些吸盤不僅有泥沙，還含有對人體有害的物質。
清理方法:剪下來後把吸盤擼掉，多用水清洗

洗完後就開始切魷魚了，【注意切魷魚的內壁】
方法，這里是十字刀：
1） 刀與砧板差不多45度（這樣防止將魷魚切斷，紋路也更好看），斜著刀開始給魷魚切紋路，魷魚不能切斷，最好的位置是切到四分之三，每2道紋間隔0.5厘米左右
2） 切完一路後，再轉90度開始切另一路，這樣就橫豎交叉了

刀花切完後就將魷魚切成片，切片不宜太小

都切完後與魷魚須等放在一起，鍋內加水燒開後焯一下水魷魚就成型了

注意事項
注意魷魚的忌口，魷魚切刀花的方式很多，大家可以嘗試多種切法

❷ 魷魚怎麼做

魷魚是比較常見的海產品，而且口感艮啾有接近肉的感覺。一般可以用來製作的菜餚也很多，但是魷魚處理不好容易炒老，吃起來感覺像嚼橡皮筋，影響食慾。市面上常見的魷魚有兩種:新鮮魷魚魷魚干因為新鮮魷魚製作起來比較方便，所以大家都喜歡選擇新鮮的魷魚來食用。魷魚的製作方法，一般有這么三種:烤魷魚爆炒炸制家庭製作魷魚，一般以爆炒和炸制為主。魷魚因為一受熱就會收縮，所以一般都會改刀成花型，來進行烹制。那麼就介紹魷魚的兩種做法:

【特點】深受孩子喜愛的菜品，也是魷魚的經典做法之一。炸好的魷魚圈一般搭配番茄沙司食用，酸甜的同時還可以解膩。魷魚的製作要點:魷魚因為屬於比較容易炒老的食材，所以製作中焯水時要注意水溫，最好在水鍋邊起小泡時焯燙。魷魚打卷即可迅速撈出過涼。魷魚下鍋炒制的時候，要保持急火爆炒，鍋中停留時間不要太長。因為魷魚一般都需要提前焯水處理。魷魚屬於不太容易入味的食材，所以炒制時如果不勾芡的話，可以採用醬爆的方法。讓魷魚沾裹住醬汁，這樣吃起來才有味道。關於魷魚怎麼做？這個問題就跟大家分享到這里，大家如有哪些魷魚更好的做法，歡迎留言、評論。

魷魚下鍋炒制的時候，要保持急火爆炒，鍋中停留時間不要太長。因為魷魚一般都需要提前焯水處理。魷魚屬於不太容易入味的食材，所以炒制時如果不勾芡的話，可以採用醬爆的方法。讓魷魚沾裹住醬汁，這樣吃起來才有味道。關於魷魚怎麼做？這個問題就跟大家分享到這里，大家如有哪些魷魚更好的做法，歡迎留言、評論。