有哪些穀物

A. 穀物都有哪些

谷類主要是指禾本科植物的種子。

它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。

穀物通過加工為主食。它主要給人類提供的是50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質、60%以上的維生素B1

B. 穀物包括哪些

谷類食物包括大米、麵粉，如雜糧中的高粱、玉米、小米、紅薯等,主要為人體提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素，是人體熱能最主要的來源。

在食用谷類食物時，應注意粗細搭配,經常吃些粗糧、雜糧，多食豆類及豆製品每人每天宜食豆類及豆製品100~150克。主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豆腐、豆漿和豆芽等.豆類中含有的氨基酸,其組成接近人體的需要成分，且富含糧食中較為缺乏的賴氨酸。

此外，豆類還含有豐富的鈣、磷、鐵,以及維生素B1、維生素B2等。豆腐含有豐富的蛋白質.豆漿的營養成分從蛋白質含量上與鮮奶相當，此外，還含有豐富的鐵，豆芽含有豐富的維生素C。

(2)有哪些穀物擴展閱讀：

營養價值

1.澱粉

谷類食物中主要含有澱粉，約佔70-80%,經胃腸消化後可變成葡萄糖，是人體的主要能源。

2.糖

谷類碳水化合物集中在胚乳的澱粉細胞內，糊粉層深入胚乳的部分也有少量澱粉。

3.蛋白質

谷類的蛋白質主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白、球蛋白組成。一般而言，谷類蛋白質的谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸質量分數高，賴氨酸質量分數少，蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸偏低，其蛋白營養價值低於動物性食物。為提高谷類蛋白質的營養價值，常採用氨基酸強化和蛋白質互補的方法，可明顯提高其蛋白質生物價值。

4.脂肪

谷類脂肪以甘油三脂為主，還有少量的植物固醇和卵磷脂。

5.維生素

谷類是膳食中B族維生素的重要來源。谷類原料中的維生素A、維生素D、維生素C的質量分數很低，或幾乎不含。

6.礦物質

谷類含礦物質以磷、鈣為主，此外，銅、鎂、鉬、鋅等微量元素的質量分數也較高。總量約為1.5～3%，谷類食物含鐵較少，僅為1.5～3mg/100g。

7.纖維素

谷類食物含有纖維素、半纖維素比較多，可刺激胃腸功能，防止便秘。

C. 穀物有哪些

谷類包括大米、小麥、小米、大豆等，主要是植物種子和果實。是許多亞洲人民的傳統主食稻米 346大卡/每100克 大米
小麥 317大卡/每100克 白麥
小米 355大卡/每100克 粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷
糯米 348大卡/每100克 元米、江米
黑米 333大卡/每100克
薏米 357大卡/每100克 薏苡、薏苡仁、六穀米、苡米、薏仁米、溝子米、苡仁、薏仁
蕎麥 324大卡/每100克 烏麥、花蕎、甜蕎、蕎子
粳米 343大卡/每100克 硬米
高粱米 351大卡/每100克 蜀黍、高粱、蘆粟、桃粟、蜀秫、木稷、蘆粟、番黍、荻粱
秈米粉（干、細） 346大卡/每100克
糯米(紫) 343大卡/每100克 紫紅糯米、血糯米
小麥富強粉 361大卡/每100克 小麥粉
小麥麩 220大卡/每100克 麥糠、麩皮
莜麥面 366大卡/每100克
苦蕎麥粉 304大卡/每100克 蕎麥面
黃米 342大卡/每100克
黃米面 待補充
玉米（鮮） 106大卡/每100克 苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米、六穀
玉米(黃，干) 298大卡/每100克 苞谷、棒子、玉蜀黍
玉米(白，干) 336大卡/每100克 苞谷、棒子、玉蜀黍
玉米面（黃） 339大卡/每100克
玉米面（白） 340大卡/每100克
秈米粉（排米粉） 355大卡/每100克 米線、米粉
米飯(蒸) 116大卡/每100克
面條(干切面) 355大卡/每100克
掛面 346大卡/每100克
面條(標准粉) 280大卡/每100克
面條(富強粉) 285大卡/每100克
饅頭 221大卡/每100克
烙餅(標准粉) 255大卡/每100克
水麵筋 141大卡/每100克 生麩、子麵筋
油麵筋 490大卡/每100克 麵筋泡、油炸生筋
香米 346大卡/每100克 香大米
小麥麵粉 354大卡/每100克 小麥粉
麵包屑 355大卡/每100克
糯米粉 348大卡/每100克 糯米面
大麥 307大卡/每100克 元麥、稞麥、飯麥、赤膊麥、裸大麥
秈米 347大卡/每100克
小米麵 356大卡/每100克
通心粉 350大卡/每100克 通心麵
西米 待補充 西穀米、西國米、莎木面、沙孤米
糙米 待補充
玉米筍（罐裝） 6大卡/每100克 珍珠筍

D. 全穀物食物有哪些

全穀物食物有：籽粒莧、大麥、蕎麥、藜麥、燕麥、高粱等。

1、籽粒莧

籽粒莧適口性好，營養豐富。干品中含粗蛋白質14.4%，粗脂肪0.76%，粗纖維18.7%，無氮浸出物33.8%，粗灰分20%。

2、大麥

大麥中所含的脂肪主要為不飽和脂肪酸如亞油酸、油酸等，近總數的80%。大麥中的鈣、磷、鐵、鎂等礦物質元素含量也比較充足。

3、蕎麥

蕎麥的籽粒含有較多蛋白質和碳水化合物，同時含有Ca、P、Mg、K、Zn、Cu、Se等無機元素。另外，蕎麥還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維被稱為人類的第七類營養素。

4、藜麥

藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特別是富集多數作物沒有的賴氨酸，並且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素。另外，藜麥還富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質。

5、燕麥

燕麥中蛋白質含量十分豐富（15.6%），是大米、小麥粉的1.6-2.3倍，燕麥的蛋白營養價值很高，含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸。另外，燕麥還含有豐富的維生素包括維生素B1、B2，較多的維生素E及尼克酸、葉酸等，礦物質含量也很豐富，包括鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、硒等。

6、玉米

玉米的營養成分一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。

E. 谷類包括哪些種類

在中國谷類可分為禾穀類，包括稻類(秈稻、粳稻、糥稻)、麥類(小麥、大麥、燕麥、黑麥)、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥等;豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、芸豆等;薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山葯、芋、木薯等三大類。

F. 哪些是穀物類

把熱量表給你看下，大概包括了一些常見的穀物吧~

穀物類食物熱量表常見食物熱量表，穀物類食物熱量表，幫助您測量每日攝入的食物熱量，把握住減肥飲食關。

名稱 食物熱量 別名
稻米 346大卡/每100克 大米
小麥 317大卡/每100克 白麥
小米 355大卡/每100克 粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷
糯米 348大卡/每100克 元米、江米
黑米 333大卡/每100克
薏米 357大卡/每100克 薏苡、薏苡仁、六穀米、苡米、薏仁米、溝子米、苡仁、薏仁
蕎麥 324大卡/每100克 烏麥、花蕎、甜蕎、蕎子
粳米 343大卡/每100克 硬米
高粱米 351大卡/每100克 蜀黍、高粱、蘆粟、桃粟、蜀秫、木稷、蘆粟、番黍、荻粱
秈米粉（干、細） 346大卡/每100克
糯米(紫) 343大卡/每100克 紫紅糯米、血糯米
小麥富強粉 361大卡/每100克 小麥粉
小麥麩 220大卡/每100克 麥糠、麩皮
莜麥面 366大卡/每100克
苦蕎麥粉 304大卡/每100克 蕎麥面
黃米 342大卡/每100克
黃米面 待補充
玉米（鮮） 106大卡/每100克 苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米、六穀
玉米(黃，干) 298大卡/每100克 苞谷、棒子、玉蜀黍
玉米(白，干) 336大卡/每100克 苞谷、棒子、玉蜀黍
玉米面（黃） 339大卡/每100克
玉米面（白） 340大卡/每100克
秈米粉（排米粉） 355大卡/每100克 米線、米粉
米飯(蒸) 116大卡/每100克
面條(干切面) 355大卡/每100克
掛面 346大卡/每100克
面條(標准粉) 280大卡/每100克
面條(富強粉) 285大卡/每100克
饅頭 221大卡/每100克
烙餅(標准粉) 255大卡/每100克
水麵筋 141大卡/每100克 生麩、子麵筋
油麵筋 490大卡/每100克 麵筋泡、油炸生筋
香米 346大卡/每100克 香大米
小麥麵粉 354大卡/每100克 小麥粉
麵包屑 355大卡/每100克
糯米粉 348大卡/每100克 糯米面
大麥 307大卡/每100克 元麥、稞麥、飯麥、赤膊麥、裸大麥
秈米 347大卡/每100克
小米麵 356大卡/每100克
通心粉 350大卡/每100克 通心麵
西米 待補充 西穀米、西國米、莎木面、沙孤米
糙米 待補充
玉米筍（罐裝） 6大卡/每100克 珍珠筍

G. 穀物類的有哪些

谷類作為中國人的傳統飲食，幾千年來一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我國的膳食中佔有重要的地位。

谷類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。

穀物通過加工為主食。它主要給人類提供的是50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質、60%以上的維生素B1。谷類可因種類、品種、產地、生長條件和加工方法的不同，其營養素的含量有很大的差別。