哪些酒是純糧酒

❶ 哪些白酒是純糧釀造的

產品背標上執行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等白酒產品標準的都是純糧固態發酵白版酒。知名廠家的主打產品一般是純糧固態發酵白酒（權記住某些集團旗下雜牌子公司的產品都是純糧固態發酵白酒，必須是核心子公司的才是）。

如茅台酒股份有限公司的茅台酒、茅台王子酒等，五糧液股份有限公司的五糧液，瀘州老窖股份公司的國窖1573、瀘州老窖特曲等，劍南春的金劍南，洋河股份的藍色經典，古井貢，白雲邊，酒鬼，宋河糧液，四特，景芝白乾，西鳳，等等，這些都是純糧固態發酵白酒。

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與液態發酵相比，固態發酵有以下優點：

1、水分活度低，基質水不溶性高，微生物易生長，酶活力高，酶系豐富；

2、發酵過程粗放，不需嚴格無菌條件；

3、設備構造簡單、投資少、能耗低、易操作；

4、後處理簡便、污染少，基本無廢水排放。