錢老師紅燒肉
『壹』 「田老師紅燒肉」裡面的紅燒肉是怎麼做的自己回答別復制！
1、選肉：肋條肉上成之選。現在在超市能買到還算不錯的五花肉就已然很滿專意了，屬不敢再吹毛求疵的妄想，這要是鄉下人自家養的豬，那該是何等的香郁，整道菜等於成功了一半，此話一點都不誇張。2、配料：八角2個、花椒15粒、洋蔥一個、大蒜1整頭、冰糖、鹽、一瓶啤酒。3、一斤多肉，切成麻將大小正方塊，根據個人喜好，用加過料酒的冷水浸泡片刻，此時燒一鍋水，待水開，把肉放入燒滾5分鍾後取出，用溫水沖洗。4、上色：炒糖色。小火，鍋內少許油，倒入大概50g冰糖，慢慢翻炒至熔化，然後顏色變深最後都是氣泡的感覺即可。這個比較難把握，大家可以炒到顏色有變化就行。倒入肉，使之均勻上色。[美食中國]5、加入以上配料，除了鹽之外，燒開後蓋上鍋 我沒有復制寥貝楣缺保occhzzwams4476421282酪
『貳』 田老師紅燒肉創始人簡介
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。 買肉一定要買帶皮回的五花肉，肥肉、瘦肉答基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。 肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鍾後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋
『叄』 「田老師紅燒肉」裡面的紅燒肉是怎麼做的
紅燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
紅燒肉的製作材料：主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！）
調料：鹽,糖（最好是冰糖末）,蔥段,薑片,料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味） 教您紅燒肉怎麼做，如何做紅燒肉才好吃1.肉洗凈後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鍾。撈出瀝干水。 2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。 3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。 4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？回去翻翻初中化學！） 5.再煮15-20分鍾就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌。紅燒肉視頻在線觀看： http://www.ttmeishi.com/Video/860127a47889a9de.htm
『肆』 如何做出田老師紅燒肉
你的田老師做法我都沒聽過啊,下面的借鑒下吧!
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鍾後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋
『伍』 田老師紅燒肉的創始人是田傑嗎，他是一名老師嗎
您好，你說的是對的！
田老師創始人是田傑，曾經，他是石景山區成人高校的中版文系教師，是權某雜志的專欄作家，是《智力測試與訓練網路全書》的編者，同時也是某雜志的專欄作家，現在，他是擁有70多家分店的北京老家快餐有限責任公司的創始人、執行董事.希望我的回答能夠幫助到你！
『陸』 黃磊老師版紅燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
五花肉 一塊
蔥 適量
老抽 適量
姜 3到4片
生抽 適量
料酒 多放
冰糖 5顆左右
醬油 適量
鹽 適量
土豆 一個
黃磊老師版紅燒肉的做法
忘記拍步驟照片了 其實很簡單 五花肉洗凈切小塊 蔥切段兒 姜切片
小貼士
這方子其實超級簡單
『柒』 田老師紅燒肉這么便宜如何賺錢
當一個品牌出名後，自然就會有更多供菜商找上門，你就會進到更多便宜的菜，還有，薄利多銷是傳下來的老話，千萬不要輕視它的含義！