香味化學

① 化學書中經常說道"香味分子'但我認為香味是分子的特性

嗯...我覺得化學書上的「香味分子」是指「能讓人感到香味的分子」。

② 水果成熟後會發出來香味，香味的化學成份是什麼

在各種水果中，揮發油中的成分都不一樣，五花八門，不過，其中都可找出一二種起關鍵作用的所謂「主香成分」。現已查明，酯和內酯化合物為桃子的獨特香氣的主要成分；組成蘋果和洋梨香氣的主要成分是酯和醇；香蕉為乙酸戊酯；柑橘、檸檬為檸檬烯。

③ 能提供幾種有香味的化學物質嗎

乙醇= =

④ 化學中 具有香味的油狀液體 是什麼

乙烯催化氧化成乙醛，乙醛氧化→乙酸
乙烯水花加成→ 乙醇

乙酸和乙醇濃硫酸脫水酯化，變成芳香氣味的油狀液體——乙酸乙酯。
【高中常考】

希望對你有幫助O(∩_∩)O~

⑤ 香水中香味留久是什麼化學元素

酯類物質 還有芳香烴

⑥ 哪位能夠從化學角度談談「香味」的「香」

就是聞著不難受唄。話說這也不一定，我們老師講酒精是香的，那不愛喝酒的打死也不這樣認為啊。。

⑦ 如何判斷是天然香味還是化學香味

天然香味和化學香味實際是統一的，天然香味也是由化學物質(如酯等）散發出來的，人工也可以合成與
天然香料
化學成分完全一樣的物質，所以他們沒有本質區別

⑧ 什麼是化學香它與天然香有什麼區別

化學香 沉香香品 天然沉香
化學香的主要成分是普通木粉、粘粉、香精、色素、回助燃劑（硝答酸鈉）等物質。
化學香帶有強烈的香味，聞時嗆鼻子、刺眼、流淚、長時間聞會使人感覺頭痛頭暈、口乾舌燥等不適感，香味不易揮發，沉香觸摸剛落或已落有一段時間的香灰是燙手的，香灰往往色澤不均勻且暗沉。雲起香堂與同道香友品鑒。
天然香沒有添加任何香精香料，味道自然芬芳，清新爽神、醒腦提神、香味醇厚、沒有任何的刺鼻香味，持久留香。好的天然香還有清濁、通神之效。雲起香堂與同道香友品鑒。天然香的顏色一般為葯材的天然原色，在燒香過程中，
天然香的香灰一般呈白色或灰白色，不帶任何雜質，掉落的香灰一般不會燙手。

⑨ 生成一種有香味的氣體的化學式

甲醇常溫下是液體CH3OH,過量會導致失明,大劑量會損傷肝臟.
傢具離散出來的是甲醛HCHO,不是苯,甲醛可致癌.
丙酮常溫下為液體但極易揮發CH3COCH3

⑩ 水果散發的香味是什麼化學物質

水果含有低級酯類（乙酸乙酯、甲酸乙酯等），這類酯有香味
。
水果成熟後會產生各種具有香味的芳香物質，主要是醇類和脂肪酸結合而產生的酯類化合物。
例如，蘋果在成熟時要產生100多種芳香物質，主要是醇類、酯類、醛類和酮類，以丁醇含量最多，其次是丁基、戊基醋酸鹽；香蕉成熟後產生200多種揮發性物質，主要是醋酸異戊酯類和醋酸丁酯類，這些物質從水果中跑出來就使水果帶有香味。
不懂請追問，滿意請採納，O(∩_∩)O謝謝！