鴨脖歷史

❶ 絕味鴨脖的起源。詳細點。

絕 味鴨脖之來源：相傳秦末，趙被圍，盟國將軍項羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之戰，三軍多荊楚人士，喜辣。漳河兩岸多鴨，三軍戰累，以毀船之木烹，味辣，時虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所佩香囊遺釜內不自知，於是香飄四溢，三軍引頸相望，爭相食之，尤以鴨頸味最佳，三軍久久不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝，（吃絕味鴨脖還能導致打仗勝利......）而後皆不知味何如此，唯一夥夫得絕味鴨脖之香囊，乃秘而藏之，歸楚，制以秘方，與鴨頸、鴨掌等烹，後流傳至今。

❷ 求精武鴨脖的歷史淵源 詳細一點哪

武漢精武鴨脖的起源～

武漢「精武鴨脖」發展史
鴨頸絕對是武漢人對中華美食的新貢獻，武漢人喜歡吃鴨脖子，因為它味足夠勁，回味無窮。近兩年，隨著電視劇「吉慶街」、電影《生活秀》的上映，鴨脖子迅速走紅北京、上海等各大城市大街小巷，作為一道地方風味小吃，鴨脖子在全國范圍內流行開來，鴨脖鴨掌鴨頭成為人們最俱嚼頭,最為開懷的一道美菜。
自從武漢「精武鴨脖」風靡全國後，武漢精武路一下成為「精武鴨脖」愛好者、從業者的聖地；作為「精武鴨脖」的發源地，武漢精武路成為大家關注的焦點！由此引發：在武漢的「精武鴨脖」經營戶，有不少人都號稱自己是「精武鴨脖」的創始人、打的招牌也是五花八門什麼「**第一」、「正宗***」等，令人不知所終！不光是外地朋友對此很迷惑，就是武漢本地人也不甚了解！
為了使大家能對武漢「精武鴨脖」有正確的了解，同時維護好武漢"精武鴨脖」品牌形象， 經過筆者多方查證，對精武路社區及老住戶深入了解、采訪，現還原於武漢「精武鴨脖」發展史真實面目！
上世紀八十年代末期，在武漢精武路上，「精武飯庄」聞名武漢三鎮，由於川味菜非常有特色，食客雲集；特別是在1991年，「精武飯庄」生意火爆，每天專程來吃的食客特別多，為避免食客等待主菜桌上空白尷尬境界，四川籍師傅嚴家華為飯庄大師傅，他出主意：可以鹵制豬尾巴、鴨頸等打發食客無聊時間！老闆嚴艷採納這一建議後，效果極佳。
嚴大師將世代鹵制技藝與武漢地方口味相結合，創造出特有香辣特色口味。香是發自肉質的自然香和三十多位中草葯鹵制綜合出的特別香，也叫鮮香，口感是吃到嘴裡，特別有回味，吃完後，骨頭里也有特別香味，它辣嘴不辣喉；辣是入口不辣，越吃越有回味、鴨頸有嚼勁、肉質細膩、香辣可口、肉質富有彈性、吃起來像牛肉乾，久吃不膩、回味無窮！
由於當時「精武飯庄」生意正處於巔峰，嚴艷也就沒有把鴨頸當作主打品種，嚴家華把鹵鴨頸的技術及配方也都全部教給了她～！

❸ 鴨脖是從哪個朝代興起的啊鴨脖哪家好吃，歷史更久啊

相傳，秦末趙被困，盟國將軍項羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之戰。三軍多楚人，喜辣，漳河兩岸多鴨，以毀船之木烹，味辣，時虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所配香囊遺釜內不自知，於是香飄四溢，三軍引頸相望，爭往食之，尤以鴨脖最佳，不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝，而後皆不知味何如此，唯一夥夫得香囊，乃密而藏之。歸楚制以秘方與鴨脖、鴨掌等烹，因味絕好，故名「絕味」。
從秦末川人最早學會使用岩鹽和花椒來「調夫五味」，這是最早鹵味的雛形。到明代，人們的飲食注重養身食療，推動香辛料在烹飪上的創新使用，鹵制工藝就這樣在時光變遷中得以延續和發展。現在的人們在細細咀嚼的同時，也能嗅到那一絲來自千年的氣息，鹵味已經滲透進入我們的日常生活之中，即絕味鴨脖。

❹ 武漢鴨脖的由來

武漢有個精武路1930年因漢口精武會館的場地遷於此地故得名精 武路。近 年來精武路因有了人們喜愛的麻，辣，鮮， 咸口感俱佳的鴨脖子而聞名於全國。 只要提起精武路人們就知道那地方最有名的就是鴨脖子， 如今鴨脖子已是面向全國的 知名產品，而精武路的人也淡忘了創始人的原始姓名---湯光山， 不管是新老街坊，親朋好友及往來客戶都直接稱呼其人「鴨脖子」。 湯 光山當時看到鴨子價格便宜就買了一件〈10公斤〉， 在弟弟開的九九餐廳請教了廚師，了解怎樣鹵制？ 回家就親自做了起來，晚上則到夜市攤上向顧客們推銷，當 天晚上就把一件賣光，銷量如此火爆，令他意想不到， 光山就知道該產品如果做得好是有很大的市場發展空間的。 時值當時五星城的生意紅火，人氣高，從五星城出 來的人都到夜市攤來吃夜宵，邊吃邊贊不絕口， 並且給鴨脖子提出了很多建議，又加上協和醫院的醫生教授們， 親朋好友們的建議，經過反復研製，使得鴨脖子的味 道越來越可口，因此吃夜宵沖著鴨脖子來的人越來越多， 不僅晚上生意好，白天也有很多食客購買， 因此吃鴨脖子沒了時間限制，白天晚上銷量源源不斷，發展到最 後一鍋接著一鍋， 不到一年的時間就把河南璜川華英廠存在武漢萬噸冷庫的鴨脖子全部 銷售光了，從此人們也就不叫他光山了，「鴨脖子」 的外號有此得來，並廣為 流傳。 鴨脖子為精武路引來了南來北往的不少食客， 親朋街鄰也看見鴨脖子中蘊藏的巨大財富，紛紛投到他的手下， 拜師學藝，由最初的2---3家開始學著做， 發展到整個精武路北邊都會做，後來因精武路南邊的地理位置好， 也一窩蜂的做起來了，而後成了今天著名的鴨脖子一條街。 鴨 脖子帶動巨大經濟效益的同時也引起了社會，政府， 媒體等各界的注意， 武漢最有名的湖景酒樓應廣大食客的要求也與湯光山簽定了購買合同 至今已有10年了，街 道部門及工商所的同志們也給予了這個行業的大力支持， 更不斷的有記者對其進行采訪報道，鴨脖子的名聲響譽各地， 吃武漢精武路的鴨脖子成了一種風尚。 可如今滿街都是「第一家」，「首家」，「正宗」的招牌， 有的不法分子甚至在網上編造它的起源，打著精武鴨脖的招牌， 在全過各地搞加盟，培訓技術等招搖撞騙的活動， 使部分人上當受騙， 同時生產出來不地道的鴨脖子也為正宗的鴨脖子這個品牌抹了黑

❺ 久久鴨脖的歷史來源

久久鴨脖源於「九九鴨」名，乃取一湯姓士乳名「九九」。「九九」年輕時，善良真誠，勤勞聰慧，於重慶飯店打工深得廚師吉某喜歡。廚師吉某年老無子，「九九」非常照顧夥伴，歲月幾載，一老一少漸成望年之交， 1985 年春節，「九九」回家成親，老廚吉某授以祖傳鹵鴨配方祝賀。當年夏天，「九九」偕妻子於鄭州開店鋪，取名「九九鴨店」。至此久久鴨脖便流傳開來

❻ 鴨脖的起源是什麼 醬鴨脖的歷

據說鴨脖子又叫醬鴨脖或醬鴨脖子，屬於醬汁類食品，最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。
二十世紀九十年代初，湯臘九在成都學習鹵菜技術和中葯材配方，回武漢後，開起了首家鴨脖子專賣店。
鴨脖子本身食之無味，棄之可惜。可是它用紅辣椒、花椒，八角幾十種純天然香料經精心烹制後，就成為人人皆知的美味---鴨頸。
按老一輩人的說法，鴨頸是活肉，鴨子整天尋吃覓食，纖長的頭頸一伸一縮，肌肉纖維鍛煉得非常有韌性，所以味道格外的好。武漢人喜歡吃鴨脖子，就因為它味足、夠勁，回味無窮。鴨脖子講究涼著吃，吃的時候要不停地吃，絲毫沒有辣味，可一旦停下來就是辣味無窮。
辣鴨脖子的特別之處在於無論吃多少都不會上火，而且還有養顏滋補的作用，對皮膚有好處，還有開胃解酒的功效，這是中葯香料的作用。

❼ 絕味鴨脖的發源地是哪裡的

絕味鴨脖的發源地是長沙。

絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌，絕味鴨脖採用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統葯膳食譜，博採眾長，積數年心血研製。

中華小吃歷史悠久，品類繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風土人情;中華大地上各色的風味小吃正以星火燎原之勢，紅遍大江南北。2014年3月7日起，絕味鴨脖與支付寶聯手展開「一分錢吃中華名小吃」的活動，最終以16054票斬獲網路票選第一的「中華名小吃」。

(7)鴨脖歷史擴展閱讀

絕味鴨脖發展歷程：

2010年，4月15日絕味5周年慶暨榮膺中國特許經營最具成長獎，10月8日被國家工商總局商標局認定為「中國馳名商標」。

2011年，4月 絕味天貓官方商城開業，4月25日獲2010年中國特許經營連鎖120強，7月獲2011年度消費者最信賴的中國質量放心品牌。

2014年，4月絕味京東自營官方商城開業，11月5日 榮獲「2013中國特許連鎖120強」、「中國優秀加盟商獎」、「O2O網路營銷獎」三項大獎。

❽ 鴨脖最早起源於哪個城市

鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，湖南，湖北，四川等地漢族傳統名吃之一。屬於醬汁類食品（主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板乾子、醬板藕等），最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然後經過風干、烤制等工序精緻而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳餚。‍

❾ 絕味鴨脖的起源

絕 味鴨脖之來源：相傳秦末，趙被圍，盟國將軍項羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之戰，三軍多荊楚人士，喜辣。漳河兩岸多鴨，三軍戰累，以毀船之木烹，味辣，時虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所佩香囊遺釜內不自知，於是香飄四溢，三軍引頸相望，爭相食之，尤以鴨頸味最佳，三軍久久不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝，（吃絕味鴨脖還能導致打仗勝利......）而後皆不知味何如此，唯一夥夫得絕味鴨脖之香囊，乃秘而藏之，歸楚，制以秘方，與鴨頸、鴨掌等烹，後流傳至今。
現代的絕味鴨脖1998年從武漢起源，採用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統葯膳食譜，博採眾長，積數年心血研製而成。