有哪些黴菌

Ⅰ 黴菌有哪些介紹

微生物世界中色彩最艷麗的是黴菌，人們最早認識和利用的微生物也是黴菌。2000年前我國古代用於制醬的麴黴，製作腐乳和豆豉的毛霉，以及日常製作甜酒的根霉，都是黴菌。人們最早發現和應用的抗生素——青黴素，就是由黴菌中的青黴產生的。

黴菌很容易在含糖的東西上生長，大家都有過這樣的經歷，比如麵包和水果，沒放兩天就長綠毛，夏天炎熱潮濕，連傢具上也毛絨絨一片，霉味沖天，更不用說農民伯伯糧倉中的糧食了，有資料表明，全世界由於霉變而白白浪費的穀物約占總量的2%，這是多麼大的損失呀！

那麼就讓我們看看黴菌到底是什麼吧？

黴菌屬於真核微生物，是絲狀真菌的統稱，由分支或不分支的菌絲組成。大多數黴菌菌絲中含有隔膜，把菌絲分隔成多個單核細胞，隔膜中有小孔連接相鄰的細胞，這種菌絲叫有隔菌絲；另一些黴菌菌絲中沒有隔膜，整個菌絲表現為連續的多核單細胞，這種菌絲叫無隔菌絲。

菌絲的生長是通過末端伸長而進行的，相互纏繞形成絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀菌落，比細菌和放線菌菌落大幾十倍。

Ⅱ 食品中常見的黴菌有哪些

最常見的就是黃麴黴，
屬於一類致癌物，
多出現在豆製品玉米等食物！

Ⅲ 黴菌包括哪些

麴黴、青黴、根霉

Ⅳ 黴菌有哪些種類

常用的黴菌：
有藻狀菌鋼的根霉、毛霉、犁頭霉；
子囊菌綱的紅麴黴；
半知菌類的麴黴及青黴等。

Ⅳ 黴菌的特點及應用有哪些

黴菌的特點及應用有：
黴菌的菌絲分為兩類，即無隔膜菌絲和有隔膜菌絲。在固體培養基上，營養菌絲是伸入培養基內吸收營養成分的部分菌絲；生長向空氣中的菌絲為氣生菌絲、而氣生菌絲發育到一定階段，將會成為繁殖菌絲。黴菌的細胞壁的主要成分為多糖，低等黴菌為纖維素，高等黴菌為幾丁質。這種區別可以用於黴菌的分類鑒定，細胞壁組分的分析是鑒定最重要的依據之一。黴菌的細胞壁可以被蝸牛酶消化，獲得原生質體。
黴菌的繁殖能力很強，繁殖方式多種多樣，能進行無性繁殖和有性繁殖。一般是先進性無性繁殖，後進行有性繁殖。其氣生菌絲可以特化成各種形態的子實體，如擔孢子。
黴菌在生活中也可造成危害，如生長在食品、糧食、果蔬上，造成食物霉變。其中危害最大的是黃麴黴，其產生的黃麴黴毒素毒性極大，容易造成肝癌，是肝臟致癌的重要因素，因為它普遍生長在糧食上。
黴菌有著廣泛的用途，尤其是發酵工業，如用於生產抗生素，著名的青黴素和灰黃黴素就是青黴生產的。還可以生產酒精、有機酸、酶制劑等，在工業上用途廣泛。在農業上，還被用於飼料和赤黴素等生長激素、白僵菌劑等殺蟲農葯、除草劑等的生產。8
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Ⅵ 黴菌有哪些

你好。
黴菌種類非常的多。
毛霉可以產蛋白酶、澱粉酶等，可用於製作美味的豆腐乳和豆豉，是有名的調味大師；
根霉的澱粉酶活力非常強，工業生產上的糖化作用就是由它來完成的；
青黴能產生青黴素，這是人類發現和利用的第一個抗生素，現在它仍在兢兢業業地為我們服務；
白僵菌是著名的昆蟲病原真菌，可以產生毒素和抗生素，因為昆蟲幼蟲感染此菌會遍體生白毛，僵硬而死，因而得名白僵菌，它已成為真菌中治蟲效果最好的農葯之一；
麴黴可以產生多種酶制劑及抗生素，還能生產檸檬酸等多種有機酸，在工業上用途極為廣泛。

冠頭孢菌生成頭孢黴素。合成頭孢克肟。頭孢丙烯。
絳紅小單孢菌可以合成慶大黴素.
紅色鏈黴菌合成羅紅黴素。

Ⅶ 黴菌的所有種類

黴菌種類�
不同種類的黴菌其生長繁殖的速度和產毒的能力是有差異黴菌毒素中毒性最強者有黃麴黴毒素、赭麴黴毒素、黃綠青黴素、紅色青黴素及青黴酸。目前已知有五種毒素可引起動物致癌 ，它們是典麴黴毒素(B�1、G�1、M�1)、黃天精、環氯素、雜色麴黴素和展青黴素
黴菌（molds）
黴菌是形成分枝菌絲的真菌的統稱。不是分類學的名詞，在分類上屬於真菌門的各個亞門。構成黴菌體的基本單位稱為菌絲，呈長管狀，寬度2～10微米，可不斷自前端生長並分枝。無隔或有隔，具1至多個細胞核。在固體基質上生長時，部分菌絲深入基質吸收養料，稱為基質菌絲或營養菌絲；向空中伸展的稱氣生菌絲，可進一步發育為繁殖菌絲，產生孢子。大量菌絲交織成絨毛狀、絮狀或網狀等，稱為菌絲體。菌絲體常呈白色、褐色、灰色，或呈鮮艷的顏色，有的可產生色素使基質著色。黴菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐變質，但許多有益種類已被廣泛應用，是人類實踐活動中最早利用和認識的一類微生物。
黴菌是絲狀真菌的俗稱，意即「發霉的真菌」，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產生大型的子實體。在潮濕溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌。
黴菌的菌絲。構成黴菌營養體的基本單位是菌絲。菌絲是一種管狀的細絲，把它放在顯微鏡下觀察，很像一根透明膠管，它的直徑一般為3～10微米，比細菌和放線菌的細胞約粗幾倍到幾十倍。菌絲可伸長並產生分枝，許多分枝的菌絲相互交織在一起，就叫菌絲體。
根據菌絲中是否存在隔膜，可把黴菌菌絲分成兩種類型：無隔膜菌絲和有隔膜菌絲。無隔膜菌絲中無隔膜，整團菌絲體就是一個單細胞，其中含有多個細胞核。這是低等真菌所具有的菌絲類型。有隔膜菌絲中有隔膜，被隔膜隔開的一段菌絲就是一個細胞，菌絲體由很多個細胞組成，每個細胞內有1個或多個細胞核。在隔膜上有1至多個小孔，使細胞之間的細胞質和營養物質可以相互溝通。這是高等真菌所具有的菌絲類型。
黴菌為適應不同的環境條件和更有效地攝取營養滿足生長發育的需要，許多黴菌的菌絲可以分化成一些特殊的形態和組織，這種特化的形態稱為菌絲變態。
吸器。由專性寄生黴菌如銹菌、霜黴菌和白粉菌等產生的菌絲變態，它們是從菌絲上產生出來的旁枝，侵入細胞內分化成根狀、指狀、球狀和佛手狀等，用以吸收寄主細胞內的養料。
假根。根霉屬黴菌的菌絲與營養基質接觸處分化出的根狀結構，有固著和吸收養料的功能。
菌網和菌環。某些捕食性黴菌的菌絲變態成環狀或網狀，用於捕捉其它小生物如線蟲、草履蟲等。
菌核。大量菌絲集聚成的緊密組織，是一種休眠體，可抵抗不良的環境條件。其外層組織堅硬，顏色較深；內層疏鬆，大多呈白色。如葯用的茯苓、麥角都是菌核。
子實體。是由大量氣生菌絲體特化而成，子實體是指在裡面或上面可產生孢子的、有一定形狀的任何構造。例如有三類能產有性孢子的結構復雜的子實體，分別稱為閉囊殼、子囊殼和子囊盤。
黴菌有著極強的繁殖能力，而且繁殖方式也是多種多樣的。雖然黴菌菌絲體上任一片段在適宜條件下都能發展成新個體，但在自然界中，黴菌主要依靠產生形形色色的無性或有性孢子進行繁殖。孢子有點像植物的種子，不過數量特別多，特別小。
黴菌的無性孢子直接由生殖菌絲的分化而形成，常見的有節孢子、厚垣孢子、孢囊孢子和分生孢子。
黴菌的孢子具有小、輕、干、多，以及形態色澤各異、休眠期長和抗逆性強等特點，每個個體所產生的孢子數，經常是成千上萬的，有時竟達幾百億、幾千億甚至更多。這些特點有助於黴菌在自然界中隨處散播和繁殖。對人類的實踐來說，孢子的這些特點有利於接種、擴大培養、菌種選育、保藏和鑒定等工作，對人類的不利之處則是易於造成污染、霉變和易於傳播動植物的黴菌病害。
由於黴菌的菌絲較粗而長，因而黴菌的菌落較大，有的黴菌的菌絲蔓延，沒有局限性，其菌落可擴展到整個培養皿，有的種則有一定的局限性，直徑1～2厘米或更小。菌落質地一般比放線菌疏鬆，外觀乾燥，不透明，呈現或緊或松的蛛網狀、絨毛狀或棉絮狀；菌落與培養基的連接緊密，不易挑取；菌落正反面的顏色和邊緣與中心的顏色常不一致。