炸蝦多久熟

1. 空氣炸鍋炸大蝦要多久

空氣炸鍋需先200度預熱5-10分鍾，再將大蝦放入，200度烤7-15分鍾即可，中途翻個身，讓蝦兩面都炸透。空氣炸鍋除了可以烤蝦，還可以做蛋糕，披薩，牛扒，各種小吃與零食。空氣炸鍋是用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟。

空氣炸鍋是一種可以用空氣來進行「油炸」的機器，有「高速空氣循環技術」，可以做出比傳統電炸鍋脂量降低高達80%的美味。

空氣炸鍋可以做雞翅、雞腿、鴨翅、鴨脖等。各式排類，豬扒、牛扒、羊排等。各式海鮮，鮮蝦、螃蟹、海貝等。做排骨、春卷、餃子、煎包等。做蛋糕、蛋撻、荷包蛋等。

2. 鮮蝦炸多長時間熟了

鮮蝦炸到顏色變得金黃就是熟了，下面是具體做法：

准備材料：鮮蝦 6隻，回麵包粉 答100g，雞蛋黃 1個，澱粉 20g，鹽 1g，水 30g，料酒 5ml，植物油 500g

1、將買來的鮮蝦洗凈後，放入盤中備用。

3. 炸蝦的製作方法和過程

一道好吃的炸蝦，要保證蝦肉不腥，肉質鮮嫩入味，准備工作就需要提前做好做炸蝦選擇合適的蝦也很重要，蝦的個頭不能太大，否則不容易炸熟，有血水腥味殘留。如果長時間油炸還會將蝦肉炸老，口感較差。
炸蝦的製作方法：
（1）買回的青蝦用清水洗一遍，用牙簽挑去蝦線，注意手法要輕一些，避免蝦線挑斷。剪去蝦須和前面的尖刺防止扎嘴，清理後用清水洗凈。將青蝦裝碗，多加些料酒和生抽拌勻，蓋保鮮膜放冰箱腌制30分鍾。時間到，加適量的澱粉將青蝦攪勻一次，腌制10分鍾，用清水洗干凈。
（2）蝦腌制好了，凈鍋燒水，水開後將蝦放開水中焯15秒左右，撈出瀝干水分晾涼。這一步一般可以省去，但是有了這一步去血水腥味就比較完全。
（3）准備一隻碗，加1把澱粉，打入雞蛋，沿著一個方向均勻攪散。如果覺得麵糊幹了點，可以加適量的清水化開成漿糊狀。將青蝦放漿糊中滾一遍，讓整隻蝦都掛好漿。加1勺十三香和麵包糠混合均勻，將掛漿的青蝦滾一遍，按這樣的方法將所有的青蝦掛好麵包糠，裝盤擺好。
（4）凈鍋燒干鍋中水分，多加些油，大火燒開後改為小火，晾置2分鍾至油麵平靜下來。將青蝦丟入油中，青蝦先是沉於鍋底，等完全定型後就會浮上來，及時撈出瀝油。升高油溫至有輕微沸騰的現象，再次將青蝦下鍋油炸至麵糊金黃，及時撈出降溫，炸蝦就做成功

4. 怎麼炸蝦最酥最好吃

炸蝦方法：

1、蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鍾。

2、蝦先蘸麵粉，再蘸雞蛋清，最後蘸麵包粉。

3、在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鍾後放入蝦，再高火3分鍾。也可配番茄醬食用。

注意事項：

1、選購：買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔凈的，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮，反之，若是身首分離或者一碰就要掉下來的，就不行了。

2、調味：蝦買來後，剪去蝦須，修剪漂亮，洗凈後瀝去水份。然後打入一至兩個雞蛋，並且加入料酒和鹽，再舀入幾勺麵粉，麵粉要盡量少，少到能夠裹得上蝦殼即可。我的經驗是半斤青蝦兩個雞蛋、四勺麵粉。將蝦、蛋和麵粉拌勻後，要靜置一會，讓麵粉與蛋液充分混合。口味偏重的人、比較怕腥的人，可以在漿料中放入薑汁。

3、火候：炸蝦最好用不粘的平底鍋煎，火不要大，火太大的話，外面煎了，裡面還沒熟。將蝦撩出麵粉，一個個放到平底鍋里煎，等一會的麵粉吃牢，就可翻個面再煎，然後夾出來。等所有的蝦都煎好之後，換成一般的鍋，多放點油，然後將蝦一起倒入油炸，等顏色變成金黃即可。

5. 請問油炸蝦怎麼做

炸蝦是一道去餐館用餐必吃的菜餚，歸屬於大家都喜歡吃的營養成分菜餚。酥炸大蝦的作法簡易易做，它吃起來酥嫩爽口，營養成分成分極高並且沒有腥味兒。關鍵原材料有蝦，調料有米酒、食鹽、白鬍椒粉等，根據高溫煎炸的方式 製做而成。有時間為親人做上一道美味可口也是件真幸福的事兒。那麼，今日就來來教大夥兒既簡易又美味的油炸大蝦該怎麼做？



一、菜餚特點

炸蝦這家常小菜是一種油炸食品，它需要用一種稱為「青蝦」的來做，由於青蝦的殼較為硬，煎炸後，肉會縮起，就比較好剝；其次，這家常小菜的蝦的身上塗了小麥麵粉，殼硬得話，非常容易把小麥麵粉吮出來，若是殼軟，吃起來便少也些勁頭。

二、作法

血壓蝦去腸泥，清洗控干，放進蔥、姜、紹興酒、[1]食鹽、白鬍椒粉腌30分鍾。

血液蝦先蘸小麥麵粉，再蘸蛋清，最終蘸麵包粉。

補充在深盤里放三一茶匙食用油，高火4分鍾後放進蝦，再高火3分鍾。也可配上番茄沙司服用。



三、准備工作

1、購買

買蝦的情況下，要選擇蝦體詳細、甲殼聚集、機殼清楚獨特、肌肉緊致、人體有延展性，而且表皮乾躁清潔的，對於肉質地鬆散、色調發紅、聞之有腥味兒的，則是不足新鮮的蝦，不適合服用。一般來說，頭部與人體聯接密不可分的，就較為新鮮，相反，倘若身首分離出來或是一碰就需要往下掉的，就不行。



2、調料

蝦買回來後，剪去蝦須，剪修好看，清洗後瀝去水分。隨後打進一到兩個雞蛋，而且添加米酒和鹽，再舀入適量小麥麵粉，小麥麵粉要盡量避免，少到可以包得上蝦頭就可以，我的工作經驗是500克青蝦兩個雞蛋，四勺小麥麵粉。將蝦、蛋和麵粉翻拌後，要靜放一會，讓小麥麵粉與雞蛋液充足混和。口感側重的人，或者較為怕腥的人，能夠在料漿中放進生薑水。

3、炸蝦熟度

隨後就可以炸蝦了，最好用不沾的炒菜鍋煎，火不必大，火很大得話，外邊煎了，里邊還沒有熟。將蝦撩出小麥麵粉，一個個放進炒菜鍋里煎，等一會的小麥麵粉吃牢，就可翻個面再炸，隨後挾出去。等全部的蝦都煎好以後，換為一般的鍋，多放些油，隨後將蝦一起倒進煎炸，等色調變為金黃色就可以。

6. 炸蝦幾分鍾熟

如果油夠熱，蝦變色蝦有點白，約幾秒鍾就可以了，
不過像這些菜最好是清淡，營養高

7. 做炸蝦時需要先把蝦煮熟然後再炸蝦嗎

不用煮熟，直接炸就可以了，具體做法如下：

准備材料：蝦 600克、麵包糠 100克、澱粉 50克、雞蛋 2個、料酒 5克、鹽 4克、黑胡椒粉 4克。

1、菜場買回來的蝦清洗干凈。

8. 活蝦可以直接炸嗎

不能，蝦必須剪去大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲，抽出腸線；在背上豎剪一刀，以便入味。

蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉，如果直接炸會把蝦線一起炸熟，會和蝦肉粘在一起，不方便清理，其次炸之前要把蝦放入清水中浸泡1-2個小時後，取出逐一刷洗干凈才可以。

處理蝦方法——

1、一手捏著蝦頭，一手捏著蝦身，捏頭的手往下掰，漏出蝦頭里的內容物；

9. 怎麼做炸蝦

操作步驟①蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、[1]精鹽、胡椒粉腌30分
風味炸蝦(12張)
鍾。

②蝦先蘸麵粉，再蘸雞蛋清，最後蘸麵包粉。

③在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鍾後放入蝦，再高火3分鍾。也可配以番茄醬食用。
准備工作選購買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊
炸蝦
實、身體有彈性，並且體表乾燥潔凈的，至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮，反之，若是身首分離或者一碰就要掉下來的，就不行了。

調味蝦買來後，剪去蝦須，修剪漂亮，洗凈後瀝去水份。然後打入一到兩個雞蛋，並且加
炸蝦
入料酒和鹽，再舀入幾勺麵粉，麵粉要盡量少，少到能夠裹得上蝦殼即可，我的經驗是半斤青蝦兩個雞蛋，四勺麵粉。將蝦、蛋和麵粉拌勻後，要靜置一會，讓麵粉與蛋液充分混合。口味偏重的人，或是比較怕腥的人，可以在漿料中放入薑汁。

火候然後就可以炸蝦了，最好用不沾的平底鍋煎，火不要大，火太大的話，外面煎了，裡面還沒熟。將蝦撩出麵粉，一個個放到平底鍋里煎，等一會的麵粉吃牢，就可翻個面再煎，然後挾出來。等所有的蝦都煎好之後，換成一般的鍋，多放點油，然後將蝦一起倒入油炸，等顏色變成金黃即可。