蒸雞蛋要多久

❶ 蒸雞蛋需要幾分鍾

蒸10分鍾即可，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：雞蛋 2個、溫水 260克、鹽 適量、生抽 適量。

1、碗中磕入雞蛋，打散。

注意事項：

蒸碗上單獨蓋蓋子或保鮮膜，不然蒸的過程中產生的水汽會滴落到蛋羹上，影響嫩滑平整。

❷ 水蒸蛋要蒸多久

製作方法
家常水蒸蛋
主料：雞蛋三個
調料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蚝油兩大匙，熟白芝麻適量。
步驟
雞蛋三個打碗里加一匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蚝油兩大匙，熟白芝麻適量。
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蚝油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用。
2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鍾時揭一次蓋晾十多秒鍾，再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鍾時用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鍾後再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
微波爐水蒸蛋
材料：雞蛋兩個，清水（或雞湯），鹽適量，蝦米、香菇、蔥花各適量（可有可無）。
步驟：
1.將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗（保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了）；
2.將大碗放進微波爐中，用「解凍」（Defrost）的火力來蒸（用小火力的原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便「爆」掉了）；
3.兩個蛋大約需要蒸15分鍾，但不同的微波爐可有適當的調整，如想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦米、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟；
製作關鍵
關鍵1：水蒸蛋千萬不能放味精。
關鍵2：放溫水比較好。
關鍵3：蛋液和溫水的比例為1：1～1.5左右。
水蒸蛋
關鍵4：打好的蛋液最好過濾掉小泡泡，再下鍋蒸。
關鍵5：水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣准確率高。
關鍵6：打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
關鍵7：火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。
關鍵8：可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。
關鍵9：在蒸水蛋的時候，在盛蛋漿的容器上再加一個容器將他蓋住,這樣蒸出來的水蛋不會起泡。

❸ 蒸蛋一般要蒸多久

上汽後蒸8分鍾即可。

肉末雞蛋羹：

准備用料：肉丸1個、雞蛋1個、香油適量、內溫水適量。

1、准備好一個肉丸和一容個雞蛋。

❹ 蒸整個雞蛋需要多長時間

7-8分鍾即可。蒸雞蛋的時間不宜過長，否則蒸蛋不僅顏色會發生改變，口感也會變老，形狀還會出現蜂窩狀，吃著不美觀也不好吃，最好是用溫水調和蒸蛋液之後，上火蒸7分鍾左右就拿出，避免關火後水汽滴入其中，如果蒸蛋液較多，可適當延長2-3分鍾。
生雞蛋在開水中煮，超出10分鍾，生雞蛋內部便會產生一系列化學反應。蛋白質的功能會越來越密不可分，不容易與胃酸中的蛋白胃蛋白酶觸碰，因而沒辦法被消化吸收。蛋白含蛋氨酸，長期加溫後，溶解出硫酸鹽，與雞蛋黃中的含鐵反映產生硫化鐵和硫化亞鐵。這也是為什麼雞蛋蛋黃表層會造成黑綠色的原因。

❺ 蒸雞蛋多久

你好，如果是跟飯一起煮的話，大概需要15分鍾，飯熟了之後，雞蛋也熟了。如果是水蒸雞蛋的話，在水滾了之後，大概需要8-10分鍾，總結起來，蒸雞蛋一般需要10-15分鍾即可。

還有一種方法就是用微波爐，將打好的雞蛋放進微波爐蒸，可用作私房菜食譜，口味咸鮮，營養價值豐富，且操作簡單。

拓展：普通蒸蛋

製作食材：雞蛋300克。調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，各適量。

製作流程

1、將雞蛋打碎在小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。

2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。

3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。

4、一定要攪拌均勻，把上面的浮沫用小勺撇去。

5、切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。

6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。

牛奶蒸蛋

製作食材：牛奶250ml、雞蛋1隻、蛋黃1隻、白糖適量。

製作流程

1、將1隻整雞蛋和1隻蛋黃充分攪打，打散。2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。

3、白糖添加到牛奶蛋液中，充分攪打均勻。

4、如果有不銹鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩；如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。

5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鍾。覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑。

❻ 蒸雞蛋需要多久

7-8分鍾即可。蒸雞蛋的時間不宜過長，否則蒸蛋不僅顏色會發生改變，口感也會變老，形狀還會出現蜂窩狀也不好吃了。

❼ 水蒸蛋要多久

1、准備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。

2、往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1.5:1。

3、溫開水倒入蛋液後，快速用打蛋器攪半分鍾以上。這時會出現很多浮沫，用篩勺過篩一遍。

4、過篩一遍後，再用勺子把碗里的浮沫撇走。這樣蒸出來才會細膩。

5、准備一個鍋，鍋中倒水，放蒸籠，把水燒開。

6、鍋里的水燒開後上鍋蒸，在碗上蓋一個盤子，用中小火蒸10分鍾左右。蒸的時間太長雞蛋就會變得很老。

7、蒸好之後，蓋上鍋蓋燜3分鍾。

8、3分鍾後就可出鍋，淋上醬油、一點香油，用刀在蒸好的雞蛋上劃上幾刀，入味。

9、切一些小蔥段，撒上蔥花，即可食用

❽ 雞蛋要蒸多久

7-8分鍾即可。蒸雞蛋的時間不宜過長，否則蒸蛋不僅顏色會發生改變，口感也會變老，形狀還會出現蜂窩狀，吃著不美觀也不好吃，最好是用溫水調和蒸蛋液之後，上火蒸7分鍾左右就拿出，避免關火後水汽滴入其中，如果蒸蛋液較多，可適當延長2-3分鍾。

如果是帶殼的雞蛋，用的普通鍋蒸的話通常需要14到19分鍾，這個時間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。

(8)蒸雞蛋要多久擴展閱讀：

主要價值：

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克[3]，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用