如何科學飲食

① 如何科學飲食吃出健康五臟

我們在吃飯的時候往往需要注意一些健康的食物和飲食方式，比如說如果我們吃一些刺激性的食物，可能會對我們的胃造成一些傷害，所以說我們在吃東西的時候也應該朝養生的方向發展，科學飲食讓自己的身體變得更加健康。但是我們到底應該怎樣做呢？下面跟著小編一起來看一看吧。

水果和蔬菜是日常生活中不可缺少的食材，比如說我們在日常生活中可以吃一些橘子或者是香蕉，可以補充一些維生素，讓我們的身體變得更加有活力，而且我們在吃水果的時候一定在吃之前要洗干凈，同時最好是當季的水果，當季的水果才是最新鮮的。

② 怎樣科學飲食

早餐——低脂低糖 早餐有兩類食物不宜多吃：一類是以碳水化合物為主的食品，因 含有大量澱粉和糖分，進入體內可合成更多的有鎮靜作用的血清素， 致使腦細胞活力受限，無法最大限度地動員腦力，使工作和學習效率下降；另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間長，可使血液過久地積於腹部，造成腦部血流量減少， 因而導致腦細胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。腦營養學 家認為，科學的早餐原則應以低脂低糖為主，選擇豬瘦肉，禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白質、維生素及微量元素的食物， 再補以穀物、麵食為妥。 午餐——多吃蛋白質 午餐的明智選擇是堅持以蛋白質含量高的食物為主，以碳水化合 物為輔的原則。麵粉、米飯、甜食過多下午會懨懨欲睡，打不起精 神，中老年人尤甚。 據美國心理學家斯普林教授研究，40歲以上無論男女，大量吃碳水化合物多的食物，在進餐後的4個小時之內，精力都趕不上那些以 高蛋白食物為午餐的人。奧妙在於雞，鴨、魚肉等高蛋白食物富含蛋 白質，並可分解出大量酪氨酸，進入腦中便轉化為使大腦興奮的多巴胺和去甲腎上腺素等化學物質，因而精力充沛。此外，為保持較強的記憶力，腦組織極需一種叫做乙醯膽鹼的神 經遞質，而乙醯膽鹼又是從膽鹼轉化而來，所以富含膽鹼的食物如肉 類、禽蛋、豆製品、大米、堅果等亦可推選入食譜之列。 晚餐——高糖低蛋白 對絕大多數人來說，晚間較為閑暇，不需多大腦力，且逐漸接近 睡眠時間。所以晚餐與早餐正好相反，高碳水化合物食品應列為主 食，讓較多的糖分進入體內，提升腦中血清素濃度，發揮鎮靜作用，以保持心態安寧，並為入睡打下基礎。至於富含蛋白質的食品，如禽蛋，牛肉、魚類等應加以限制。日 本專家的研究報告稱，晚餐若攝入過多蛋白質，可增加體內鈣元素流 失，一方面丟失大量鈣質而導致缺鈣症；另一方面升高尿中鈣濃度，沉澱而形成結石核心，引發尿路結石病.

③ 飲食小常識：怎樣科學飲食

食物是人體必需營養的最佳來源，只有建立科學的飲食結構，才能保障飲食的科學、合理。一般來說，中國人的飲食來源比較豐富。但是由於地域的差異，中國人的飲食結構並不理想。飲食習慣中的「口味」與「嗜好」等問題決定了其飲食結構的不合理性與盲目性。只有真正了解食物的營養特點，並掌握補充營養的一定技巧，才能獲得食物補益的理想效果。
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食物多樣化，谷類為主
各種各樣的食物所含的營養成分不盡相同，沒有一種食物能供給人體需要的全部營養素，每日飲食必須由多種食物適當搭配，才能滿足人體對各種營養素的需要。谷類食物是我國傳統飲食的主體，是人體能量的主要來源，它提供人體碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等。在各類食物中應以谷類為主，並需注意粗細糧搭配。
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多吃蔬菜、水果和薯類
蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和其他活性物質。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和水果，而水果中的糖、有機酸及果膠等又比蔬菜豐富。豐富的蔬菜、水果和薯類的飲食，對保護心血管健康、增強抗病能力、預防某些癌症等均有重要作用。
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常吃奶類、豆類及其製品
奶類除了含豐富的優質蛋白質和維生素以外，含鈣量較高，利用率也高。我國居民飲食中鈣含量普遍偏低，我國嬰幼兒佝僂病患者也較多，這和飲食中鈣含量不足有一定關系。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣以及B族維生素，加工成豆製品後更易消化。因此，應提倡常吃豆類及豆製品。
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經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉
少吃肥肉和葷油魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。肥肉和葷油為高熱能和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，並且是導致某些慢性病的危險因素，應當少吃。

④ 如何科學飲食

飯後不宜立即幹活

飯後不休息而立即幹活，會影響身體健康，是不可取的。因為進餐後，胃腸道的血管擴張，流向胃腸器官的血液增多，這是有利於食物的消化和吸收的。若餐後立即幹活，就會迫使血液去滿足運動器官的需要，造成胃腸道供血不足，消化液分泌減少。久之，還會引起消化不良和慢性胃腸炎等疾病。再者，餐後胃中充滿食物，幹活時容易發生震動、牽拉腸系膜，會引起腹部不適、腹痛、胃下垂等。因此，飯後不宜立即幹活，最好休息1小時後再干。

飯後不宜一杯茶

許多人有擱下飯碗就喝茶的習慣，其實這並不可取。因為剛吃過飯，胃內裝滿食物，胃液正在分泌，大量茶水入胃，會沖淡胃液，影響消化。同時，還加重了胃的負擔，使腹壓增加，對心臟也不利。美國喬治亞醫學院的專家指出，飯後飲濃茶更為不利。因茶葉中含有咖啡因和鞣質，前者會興奮神經，可引起失眠；後者與胃內食物中的蛋白質結合，會形成不易消化的凝固物質，影響蛋白質的消化和吸收。

飯後不宜放鬆褲帶

飯後如將褲帶松開，會使餐後腹腔內壓下降，消化器官的活動度和韌帶的負荷量增加，此時容易發生腸扭轉，引起腸梗阻，還容易引起胃下垂，出現上腹部不適等消化系統疾病。因此，飯後不宜松褲帶。

切忌吃飯時訓孩子

有不少父母，在得知孩子學習不好或在外打架惹禍時，往往在吃飯時訓斥或打罵孩子，這樣對孩子是有害的。首先，孩子邊哭邊吃，飯粒、碎屑和水很容易在抽泣時跑到氣管里，給孩子造成不應有的痛苦。其次，在孩子受到訓斥前，本來有著旺盛的食慾，但突然受到大人的責備，由於強烈的外界刺激，使食慾可能消失，唾液分泌驟減，甚至停止。這時孩子吃的飯不能與唾液充分混合，食團不潤滑，尤其是吃堅硬粗糙的食物時，很容易劃破食管，破壞胃腸壁粘膜層，引起嚴重炎症。此外，食物進入胃內，需經消化液分解成極細微的「顆粒」才能被腸壁吸收。由於大腦的指揮，每當就餐前，消化系統便開始分泌消化液。如果孩子受到大人的訓斥、打罵，則吃進胃裡的食物也不會充分消化。這不僅降低其吸收率，而且未被消化的食物，還會增加腸道食物的腐敗，產生毒性物質，輕則引起食慾不振，重則可導致疾病。因此，切莫在吃飯時打罵、訓斥孩子。

⑤ 科學的飲食方法

越吃越瘦16妙招
這么多美味可口的食物，讓我們快樂輕松地開始我們的食物減肥吧。
下面這些減肥食譜16妙招可是小編精心挑選出來的，許多方法還是明星們嘗試過的喲！

1． 蘋果餐

只需持續3日的蘋果減肥法。其他可以喝水和茶。第3天晚上，喝一至二勺食用橄欖油。

2． 蘿減肥法

堅持一個星期只吃菠蘿。其他用水分來補充。

3． 煮雞蛋減肥法

一天食用8～9個水煮雞蛋、持續2個星期。不吃米飯等主食，可以和青菜、
葡萄、去掉油的肉一起吃。

4． 小豆減肥法

將小豆炒熟，碾成粉末狀，加入2勺牛奶，在進食前飲下2杯。

5． 酸奶減肥法

一天只食用1～2頓酸奶，其他按平常時間進食。

6． 黃豆粉可可減肥法

黃豆粉和可可粉與豆乳混合，於早晚餐前食用。進食量為平常的三分之一。
也可以加上麥芽和蜂蜜。

7． 粉狀牛奶減肥法

一天只進食1-2次粉狀牛奶，堅持3至7天。

8． 礦泉水減肥法

飯前飲用3～4杯礦泉水。進餐時也可以飲用，只是要注意別喝得太多。

9． 紅葡萄酒減肥法

晚餐時飲少量的紅葡萄酒，緩慢進食，大約保持在20分鍾左右，進食量為平時的一半。

10.黑米減肥法

主食從白米、麵包轉為黑米，並減少點心的攝入量。玄米富含維他命B1和E、
以及食物纖維。

11.飲茶減肥法

茶葉利尿，並隨著飲茶可以補充日常的水分。品種有烏龍茶、綠茶、玄米茶、杜仲茶等。

12.早食減肥

法國醫學家發現，在飢餓之前吃東西是減肥的一種有效方法。
胰島素可以調節體內糖類的吸收，同時它對食物轉化和脂肪積累也起著一定的作用。
若人在飢餓之前吃些東西，常常可以控制胰島素的分泌。

13.分食減肥

德國營養學家研究出了一種分食減肥法，這種減肥法就是要求減肥者在就餐中
不能同時吃某些食物。例如，人們吃高蛋白、高脂肪的葷菜時，可以食用一些蔬菜，
但不能喝啤酒或吃米飯、麵包、馬鈴薯等碳水化合物食品。原來，
人體脂肪是由多種營養素組合而成的，人體在食用高蛋白食品時，不食用碳水化合物食品，
人體就不會增加脂肪。

14.要想瘦多食醋

近年來，美國興起一股食醋減肥熱，有關專家認為，食用醋中所含的氨基酸，
不但可以消耗體內脂肪，而且可以使糖、蛋白質等新陳代謝順利進行，能夠收到良好的減肥效果。

15.飯後茶減肥法

飯、茶、湯、食物配搭好一點，吃不胖又健康，有空時加點運動效力更佳。

湯可以用檸檬燉牛腩、梅子湯、青檸湯、金針木耳湯、酸咖哩菜湯、酸筍魚湯或鹹菜湯，
都是實效減肥湯水，而且可以化脂肪、醒胃。

飯用鹹菜姜飯、黑糯米飯都可以。飯與菜的配搭減除重脂肪的肉類，
最好每餐之後最重要是泡一杯鐵觀音，這種方法減肥又實際又有效，但所需日子比較長一點。

16.簡易水果色拉

不吃飯吃水果減肥，但不是所有的水果都可以瘦身的，比如含有蔗糖的甘蔗吃多了仍然會發胖。
怎麼辦？你可以試試檸檬汁拌蘋果啊！

[原料] 蘋 果 100克 蜂 蜜 適量檸檬汁 20克 秋 梨 50克

[製法]： 1． 蘋果、秋梨去皮、核，洗凈，切成小塊，放盤中。

2． 檸檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，調成檸檬蜜汁。

3． 將檸檬蜜汁淋入蘋果、秋梨塊上，拌勻即可食用。

◆哪些食物能減肥？

1、冬瓜。
具有利尿之功效，能排出水分，減輕體重。如經常食用冬瓜可以改變食物中的澱粉和糖類，防止其轉化為脂肪。此外，冬瓜富含維生素，且含熱量較低。
2、黃瓜
內含內醇二酸，可抑製糖類食物轉化為脂肪，黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。
3、絲瓜
絲瓜中所含的皂疳和粘液有利於大便通暢，且含熱量也很低。此外，絲瓜還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質。
4、白蘿卜
含有芥子油和澱粉酶，有助於消化和脂肪類食物的新陳代謝，防止皮下脂肪的堆積。白蘿卜也有通氣和促進排便的作用
5、紫菜
纖維含量高，脂肪含量低，易產生飽腹感，還有清熱利尿的功能。
6、韭菜
含纖維豐富，能暢通大便，把腸道中過多的蛋白質、脂肪排出體外，防止脂肪在體內的堆積。
7、海帶
含大量纖維和無機元素（特別是鉀的含量十分豐富），有通便和利尿的功能。
8、綠豆芽
水分含量多，熱量極少，不易形成脂肪，同時還有利尿的功能。
9、辣椒
具有消耗體內脂肪的功能，且富含維生素，熱量含量也較低。
10、蘋果
含有果膠質，這是一種可溶性纖維質，有助於降低膽固醇。蘋果還富含粗纖維，能吸收大量的水份，減慢人體對糖的吸收，同時它還能刺激腸道蠕動，促進排便。
11、檸檬
含較多的檸檬酸，能促進胃液的分泌，促進腸蠕動，利於通便。
12、茶
普遍認為，茶具有消除油膩，減脂和降脂的作用。
13、醋
醋中富含的氨基酸，可以促進體內脂肪的分解和糖類的新陳代謝。
14、兔肉
脂肪含量極低，且多為不飽和脂肪酸，故長期食用也不會引起脂肪在體內的堆積。
15、赤小豆
是一種高蛋白，低脂肪的食物。有清熱利尿，活血消腫之功效，可以促進排便。
16、大蒜
對酶的形成起抑製作用，從而減少脂肪酸和膽固醇的合成（脂肪酸和膽固醇的合成離不開酶的參與）
18、木耳
是一種高蛋白、低脂肪、水分多、礦物質多的食物。它還含有一種多糖物質，能降低血中的膽固醇、減肥和抗癌。
19、荷葉茶
每日用鮮荷葉50克~100克（干荷葉25克）煎湯代茶，連服3個月，能明顯降低體重。
20、鵪鶉
鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、多維生素的食物，且膽固醇含量也很低，是減肥的理想肉食。

⑥ 如何合理科學搭配飲食

我們可以看到，有一些朋友在運動後總是用通過吃肉的方法來幫助自己補充營養和體力，但是，大家是否知道，這樣的做法並不完全科學，而很多時候，這樣的做法往往會讓你事得其反。如果想要讓運動的效果達到最好，那就需要把飲食也重視起來。

學跳舞常吃米飯 對於想保持體形的人來說，體操、舞蹈應該是首選的運動項目，但這種運動並不會消耗大量的脂肪。因此，在飲食上，對熱量和脂肪的攝入應該低一些，主要用碳水化合物來提供能量。米飯就是一種補充碳水化合物的最佳食物，能使你在運動時精力更加充沛。

隨運動時間而變 如果在清晨運動，運動前適當補充一些有糖分的健康飲品，如牛奶、果汁、甜豆漿等，也可以吃一些富含纖維的餅干或麵包，最好在運動後30分鍾再吃飯。如果運動時間在下午或者晚上，食物可選擇穀物、水果、澱粉、蔬菜等，運動在餐後1個半小時再進行。運動後可以根據需要補充酸奶或一小片低脂麵包，但不要吃得太多。

看過以上介紹，我們知道經常運動的人在飲食方面應有哪些講究了，想要通過運動來健身的朋友們要好好學學，根據自己的運動方法選擇適合自己的飲食，讓自己可以更快收獲運動健身的效果。