校園早餐配送

A. 學校配餐公司廚房規模要求

食堂廚房設計是商用廚房設計的重要內容之一，它以生產流程的暢通為前提,其生產工藝流程是:收貨儲存→粗加工→切配加工→熱加工(烹飪)→派餐(售賣)→洗消。優化廚房的生產工藝流程不斷改善人、機、物、信息等,創造一條快捷、連貫、暢通的生產線,必須有利於提高廚房的生產質量和勞動效率。

布局和衛生設施需符合《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》,按照餐飲業量化確定布局；必須確保工藝流程不交叉污染,並按合理配備必要的設施設備。
1、需設從業人員更衣室(場所)、更衣櫃,設有洗手消毒設施。
2、原材料庫房:有驗收制度,分主、副食倉庫設置,不得與有毒有害物品同庫存放,原材料存放於隔離地面的層架,做到離地離牆10-20cm,有機械通風設施。有防蠅、防塵、防鼠、防潮(防霉變)設施。
3、粗加工間區:應分設肉類原料、水產品和蔬菜原料洗滌池,肉類、水產品和蔬菜的操作台、用具和容器必須分開使用。此區域產生廢氣物比例較大,遺留的廢棄物應妥善處理。
4、熱加工區域集中了餐品生產製作的主要工作,又集中了廚房主要的技術力量和生產設備,在整個廚房生產流程中佔有相當重要的地位。切配一般和熱加工放在一個功能間,統稱為主操作間。要求抽排油煙、蒸氣效果要好,以保持良好的工作環境。
主食加工間飯點製作與熟制區,負責米飯、粥類食品的淘洗、蒸煮；負責面點的加工成型、餡料調制,點心蒸、炸、烘、烤等熟制。
5、派餐(備餐、售賣)間設計應以「方便、快捷、減少就餐人員排隊等候時間」為原則,最大限度縮短就餐人員的排隊時間。按滿足衛生防疫要求,售賣區設計預進間、留有送餐專用通道。設有配餐台和開合的食品售賣窗。
6、洗碗間清洗消毒遵循的是一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的原則；洗碗之前的收殘通常設置於餐廳下風處,將員工用餐後的餐具收集、殘食回收,所有餐盤送到消洗間統一清洗、消毒保潔。該區系廚房重要環節之一。
按衛生防疫要求,操作加工場所必須生熟分開、冷熱分開,有防蠅、防塵、防鼠、防潮(防霉變)設施,地面地磚、牆面瓷磚到頂。配備科學的垃圾與污水處理系統,充足的消防器材與設施等。

B. 品牌早餐定點配送的項目，最近在研究，想聽聽大家的意見

關於早餐的建議書
同學們，早上好！
今天你吃早飯了嗎？吃了些什麼呢？你考慮過你的早餐合理嗎？
根據我門的了解，僅有65%的人堅持每天吃早飯，12%的人每周只吃3~4次早餐，3%的人從不吃早餐。為此，我門對早餐問題進行了調查研究，我門深深感到，早餐問題是我門小學生面臨的一個重要而又被忽視的問題。
早餐問題還表現在大部分同學不知道如何合理地選擇與搭配，很多同學長期就吃一種類型的早餐，偏食嚴重。
科學研究證明，不吃早餐損害極大。長期不吃早餐會導致身體營養攝入不足，影響身體發育。不吃早餐也直接導致了近幾年我國小學生肥胖率的提高。此外，不吃早餐還可能誘發膽結石，胃炎，貧血等多種疾病。
那什麼是合理的早餐呢？根據營養均勻的要求，食物可分為4類：谷類、肉類、奶類及豆製品和蔬菜水果類。如果你的早餐中上述4類的食物都有，則早餐營養充足，假如使用了其中的3種，則早餐質量較好，如果只選擇了2樣以下，早餐質量則較差。
早餐是非常重要的！希望大家合理安排自己的早餐，衷心祝福你健康地成長，愉快地學習！
六（3）宋佳瑤
2006年12月30日

吃早餐的建議書
同學們，下午好！
我在看了校園網的調查後發現，同學們最喜歡的早餐組合是漢堡包+可樂，而像粥+饅頭這種老式組合卻是無人問津。其實，就營養方面來說漢堡包+可樂是對身體最不好，最沒有營養的。
大家都知道，漢堡包這種油炸食品和碳酸飲料都是垃圾食品一類的，如果把它們當早餐，不僅起不到吃早餐的作用，還害了自己，可說是有百害而無一益。西餐富於油脂和食糖而缺少復合碳水化合物，會導致營養不足，出現多種營養缺乏症，但如果營養攝入過多，則會引起營養攝入過剩，這不僅加重了消化器官的負擔，引起胃的疾病，同時這也是肥胖病、心血管病與糖尿病的根源，不利於身體健康。
而我們的傳統中餐則是一谷類為主，重在補充主要能量。谷類中提供熱能的澱粉、糖的結構簡單，能夠被人體迅速地氧化分解，在短時間內獲得大量的熱能，如小麥，它是我國北方人民的主食，自古就是滋養人體的重要食物。《本草拾遺》中提到：「小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力」小麥營養價值很高，所含碳水化合物約佔75%，蛋白質約佔10%，是補充熱量和植物蛋白的重要來源。還有雞蛋，牛奶等都是很好的營養品。
綜上所述，為了同學們的健康成長，我建議請不要以漢堡包+可樂為自己的早餐，反之，應該把眼光往那帶點「土」，但確實有食用價值的中餐上去。
六（7）班 藍天
2007年1月4日

C. 現在做小本生意，做什麼最好

做生意，首要的就是要防範投資風險，其中的原因大家應該都是很清楚的。特別是對於一個普通人來說，最好是選擇一些利潤較高，但投資卻很少的小本生意項目來做。否則的話，就是得不償失了。那麼，一個普通人，目前可以做哪些暴利的小本生意呢？我們推薦這幾個，供大家參考。

綜上所述，我們以上推薦的幾個小本生意項目，因為投資都不大，所以風險都是比較低的。但是，只要我們能夠經營得當的話，卻都是很暴利的。對於目前有創業需求的朋友來說，大家可以參考一下。

D. 向學校食堂供應早餐點心需要什麼樣的資質

向學校食堂供應早餐點心區教育局經過公開招標，確定了18家企業的配送供貨資格。
中標企業將負責學校食堂的肉類、蔬果類、油、米類、雜貨類和早餐點心類等食品供貨配送服務，而本次招標范圍有所擴大，包括了區內外的食品企業。
此外還增加了點心類和學校經營的小賣部的進貨，每日采購將進行公示。

E. 學做早餐去哪裡學好

關於想開家早餐店，上哪能學技術的問題，我有幾點與大家分享，也希望大家一起探討。我從事餐飲行業30年，現在擔任餐飲小吃培訓師，對各種餐飲技術基本都有研究。

學早餐店技術一般有一下幾個途徑：

1.早餐店打工，一邊打工一邊學習技術，還可以學習開店的經驗，遇到好點的老闆，還有一份工資可以拿；但是一般學習周期都比較長，店老闆不可能把核心配方完全傳授給你。好比你是店老闆一般也不會傳授你去全套的技術，

2.網上購買視頻，配方學習；自己在家慢慢琢磨，反復練習，這樣費用比較少；如果遇到一些問題沒有人能夠指導。需要耗費很大的精力，學習的時間也比較長。能不能成功做出了也是個問題。網上也有很多免費的配方技術，可以在家多試試看。

3.加盟店學習：學習時間短，1到2天就可以學會，店面裝修不用擔心，設備也不要自己挑選，原料不用購買，由加盟公司統一配送，很多加盟公司都打著一站式服務，但是加盟費用比較高，主要核心配方也無法學習到，一旦加盟公司出現問題，自己也跟著陷入困境。

4.培訓學校學習：學習時間短，一般3到5天就可以掌握，實踐操作時間比較短，沒有開店的經驗，如果遇到好的負責的培訓學校還是可以的，會傳授你技術相關的經營之道，少走彎路。如果遇到差的學校的話，只是學到一紙配方。一般費用也就1到2千元不等。很多培訓學校良莠不齊，有些培訓學校外表裝修很好，在高檔的酒店或者寫字樓，裝修很豪華來吸引前來學習的人報名學習。

以上是開早餐店學習的途徑，當然也有其他途徑。其實你已經人到中年啦，上有老，下有小的。壓力很大的，不建議再出來做生意折騰；其實開早餐店很辛苦的，早餐店是所有餐飲行業中最辛苦的。起早貪黑，如果沒有做好准備，還是找份穩定的工作比較好。

F. 大家覺得做校園早餐配送有沒有市場啊

肯定有市場，而且穩賺不賠的，關鍵是現在大學都注意學生的安全，包括飲食安全，所以絕大多數大學都有條件很不錯的食堂，而且對於食品衛生方面管理很嚴格，一般不會從外面找的。希望你能參考當地實際，做一個具體的了解和調查，如果真的有這種模式的話，你就大膽放心的做吧，學生的消費能力很強大，祝你成功，

G. 家長對學校給學生配送營養餐的意見和建議咋寫

應盡快優先選擇營養餐配送的保障方式，可採取分批、分段進食營養餐的形式等內容。

建議還未實施營養餐配送或還在依靠自身力量辦食堂的部分農村義務教育階段的學校，在生源分散、學校規模大、食堂保障能力跟不上，安全風險無法管控的情況下，應盡快優先選擇營養餐配送的保障方式，可採取分批、分段進食營養餐的形式（如部分學校早餐配送，部分學校午餐配送，以有效緩解供應壓力並提高資源利用率）。

建議在營養餐配送方面，採取校企合作的模式，選擇規模大、實力強、信譽好、有經驗的餐飲企業參與營養餐的保障工作，強強聯手，讓專業人干專業事，把學校老師從繁雜的食堂後勤事務中解脫出來，集中精力做「教書育人」的工作。

(7)校園早餐配送擴展閱讀：

中小學營養餐配送的相關要求規定：

1、在一些已經實施正餐配送的學校，採用保溫箱、保溫桶集中配送，種類豐富，學生按量取食，滿意度較高，浪費現象基本不存在。

2、就餐碗筷由學生自行清洗，統一消毒，不僅綠色環保節能，而且很好地鍛煉了學生的自理能力。據教育局有關體檢數據，食用正餐的學生較之以前，身體健康指數明顯升高。

3、根據配送規模的大小，合理利用農村廢舊的學校進行簡單的改造裝修，就可全面解決周邊所有學生的就餐問題。從長遠發展來看，投資小，受益大。