如何煎餅
⑴ 怎麼樣做煎餅
煎餅的做法大全
1、煎餅
材料：
麵粉150克、玉米面80克，芝麻醬、香蔥、甜面醬、香菜、油條、豆芽、火腿腸、雞蛋、色拉油、香油少許
做法：
(1)將麵粉和玉米面混合，加入適量的清水攪拌成糊;
(2)在芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜面醬和少許的涼開水兌好;
(3)豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻;
(4)預熱電餅鐺，舀入麵糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻;
(5)翻面，刷上一層醬料，放上豆芽、細香蔥、香菜混合好;
(6)放上火腿腸、油條，捲起，定型即可。
2、煎餅
材料：
麵粉、雞蛋、韭菜少許，大蔥、大蒜、辣椒少許
做法：
(1)准備適量的麵粉，加少許的鹽，然後分次少量的加水，直到攪拌成糊狀，
(2)磕入一個雞蛋、切點韭菜碎攪拌均勻;
(3)平底鍋只需薄薄的抹一層油，然後舀一勺麵糊攤好;
(4)撒入少許大蔥;
(5)將大蒜、辣椒調成調味汁，捲入自己喜歡吃的蔬菜，蘸上醬汁即可。
煎餅的食用方法
煎餅一般用雜糧攤成餅，混合各種各樣的蔬菜捲起來食用。
⑵ 如何做煎餅
煎餅的做法大全
1、煎餅
材料：
麵粉150克、玉米面80克，芝麻醬、內香蔥、甜面醬、香菜、油條、豆容芽、火腿腸、雞蛋、色拉油、香油少許
做法：
(1)將麵粉和玉米面混合，加入適量的清水攪拌成糊;
(2)在芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜面醬和少許的涼開水兌好;
(3)豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻;
(4)預熱電餅鐺，舀入麵糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻;
(5)翻面，刷上一層醬料，放上豆芽、細香蔥、香菜混合好;
(6)放上火腿腸、油條，捲起，定型即可。
2、煎餅
材料：
麵粉、雞蛋、韭菜少許，大蔥、大蒜、辣椒少許
做法：
(1)准備適量的麵粉，加少許的鹽，然後分次少量的加水，直到攪拌成糊狀，
(2)磕入一個雞蛋、切點韭菜碎攪拌均勻;
(3)平底鍋只需薄薄的抹一層油，然後舀一勺麵糊攤好;
(4)撒入少許大蔥;
(5)將大蒜、辣椒調成調味汁，捲入自己喜歡吃的蔬菜，蘸上醬汁即可。
煎餅的食用方法
煎餅一般用雜糧攤成餅，混合各種各樣的蔬菜捲起來食用。
⑶ 怎樣做煎餅才好吃又簡單
先把雞蛋打散備用；蔥和姜切末備用；麵粉用水調成糊糊狀。（註：雞蛋數量可根據麵粉糊糊多少來定。）
將雞蛋、蔥、薑末和少許鹽，倒入麵粉糊糊中，攪拌均勻。
鍋燒熱加少許油，用勺子將麵粉糊糊以順時針方向平鋪在平底鍋上，形狀一般為圓形。
等麵糊糊表面呈金黃色，翻面繼續煎炸。
大概反復煎炸兩分鍾，即可出鍋。
煎餅可適當卷一些土豆絲、生菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲、甜面醬、醋等一起食用。做早餐既營養又美味。
⑷ 怎樣做煎餅才能又薄又筋道
又薄又筋道的煎餅的製作方法：
1、放180g水攪拌成無顆粒的軟面團【一定要多攪拌一些時間，讓面團上筋】。
⑸ 如何自製煎餅
煎餅的口味偏甜，色澤鮮艷，還可以跟很多食材相融合，比如水果，蔬菜，還有肉類，五穀雜糧等等，不僅解決了孩子不愛吃飯的問題，而且可以輕松應對孩子挑食的毛病！
1.西葫蘆煎餅
⑹ 怎麼做煎餅
1所有的青菜都用水燙過，蔥頭清炒
2雞蛋攤餅，切成條，把所有的食材放到煎餅上捲成卷。
原料：麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜
調料：香蔥、香菜、食用鹽、味精、胡椒等。
1磨製麵糊，把麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，
然後磨成糊狀物，俗稱「煎餅糊子」。
有些地方在磨製麵糊前，兌入三分之一或一半的「熟料」
（即先行煮到八九成熟的部分原料），
後磨出來的麵糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。
有些地方把地瓜干在磨製成面後，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。
有的用地瓜干直接浸泡，這個細做可是麻煩之至。
地瓜干要在水裡泡一天左右，等到水分將其徹底化後，就用刀將其剁碎。
然後同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而這一過程很費時費力。
架設鏊子的過程可簡可繁。簡單的架設方法直接用三塊磚把鏊子撐起來就可；
復雜的做法是用硬泥糊成一個爐灶，用風箱鼓風。鏊子架設好後即可生火。
農村一般採用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個人合作。
鏊子燒熱後，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。
攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，
既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。
當鏊子燒熱以後,可以用勺子舀上一勺煎餅糊放到鏊子上，用耙子沿著鏊子攤一圈。
由於鏊子是熱的，煎餅糊所到之處就迅速的被凝固一層，就是所謂的煎餅。
沒有凝固的就被竹劈子帶著向前走，重復這一過程直到整個鏊子攤滿。
耙子的長短正好等於鏊子的半徑，所以耙子繞場一周，煎餅就成。
為了煎餅質量更好，在上層的煎餅糊還沒有完全凝固煎熟之前，
用一塊木板(稱為刮批)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均勻。
因為煎餅很薄，很容易熟，這一過要非常的快，也就是二三十秒鍾，否則就會焦了。
待成熟以後，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。
煎餅的大小以鏊子而定，直徑一般在半米到80厘米之間。
攤在鏊子上麵糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。
攤煎餅非常講究技術和火候。
⑺ 煎餅的製作方法
在家中自己來做煎餅也是比較好的一種方法，只要家中有平底鍋或者電餅鐺，就能做出美味的煎餅，做法也特別的多，可以准備適量的玉米面和麵粉，再准備適量的黃豆面，這樣做出來的煎餅比較美味，可以根據自己的愛好放入一些其他的蔬菜，放入火腿腸等等，都是比較好的選擇。
自製煎餅的做法大全
材料甜玉米、雞蛋，米飯。辣椒粉。做法1.甜玉米剝粒；2.鍋中放少許油，玉米粒拌炒下變色斷生即可，盛出；3.打雞蛋，蛋液里放鹽、黑胡椒、白鬍椒、辣椒粉，放米飯拌勻，米飯塊拌散一定要，每一粒米飯都要浸在雞蛋液里；4.放玉米粒拌勻；5.平底鍋刷一層油；6.舀一勺子米飯蛋液，開火，大火煎；7.餅底成型，可以在鍋內晃動，翻面；8.繼續煎另外一面；9.再翻面，可以根據自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎，這個時候就要用小火完成。
做法二
材料白米飯100g，土豆（馬鈴薯）1/2個（約60g），圓白菜40g，（也稱捲心菜），香蔥花2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）做法土豆去皮，清洗干凈，用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調味。雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之後壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。
做法三
材料材料麵粉300克，香蔥絲，尖椒絲、魷魚絲各適量，蝦仁80克，雞蛋1個調味料鹽，味精各適量做法1、雞蛋打散後放入麵粉中，加適量水，調成蛋麵糊。2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚絲和洗凈的蝦仁一起放入蛋麵糊，加鹽、味精攪拌均勻後靜置20分鍾。3、煎鍋加油燒熱，將做法2倒入，攤成圓餅，煎熟後盛盤。4、食用時，用刀將煎餅按人數平均分割即可。Tips將蛋麵糊靜置可以使麵粉顆粒與絲料充分混合、滲入，這樣做出的煎餅才暄軟可口。
⑻ 最簡單煎餅怎麼做
家常蔥花餅
家常蔥花餅，色澤金黃、外酥里嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食。在我家，每隔一段時間，家人就會點名要求吃這個。焦香的蔥花餅配上小米粥，再拌一盤小菜，簡簡單單，卻吃得舒服自在。
具體製作方法
第一步：准備食材。普通麵粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）
第二步：將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的面團，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的面團一定要和得軟一些。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒面團的時候，開始准備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大蔥里放入40克麵粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。
第十二步：擀成薄厚勻均的圓餅。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十四步：烙至面餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）
⑼ 怎樣做煎餅，需要的材料，步驟
.韭.菜雞蛋煎餅