雞胸腌多久

A. 雞胸肉怎麼腌制

（一）醬油黑椒腌料

材料：醬油10克、料酒5克、鹽1克、澱粉3克、黑胡椒粉適量

經典的黑紅胡椒口味，誰吃誰知道！

（二）香菜檸檬腌料

材料：香菜一根切碎，蒜一瓣切碎，蜂蜜10克，檸檬汁10克、橄欖油5克，鹽1克

莫名有種墨西哥風的味道，看到香菜你怕了嗎？

（三）甜辣醬腌料

材料：甜辣醬25克、醬油10克、鹽1克

喜歡甜辣味，不能錯過它

（四）蜜汁蒜香腌料

材料：蜂蜜15克、鹽2克、蒜2瓣切碎、芥末5克、黑胡椒適量

（五）咖喱酸奶腌料

材料：酸奶30克、咖喱粉5克、紅糖3克、檸檬汁5克、鹽少許一點點

（六）耗油黑椒腌料

材料：耗油10克、醬油5克、料酒3克、澱粉3克、辣椒粉和黑胡椒粉一點

（七）香辣腌料

材料：香辣醬20克、醬油10克、生薑粉1克、鹽1克

腌制方法：把所有的材料混合拌勻，和雞胸肉一起放進密實袋腌制就可以啦~可以用刀叉在雞胸肉上戳幾個小洞，可以更加入味，然後切成薄片

雞胸肉做法：

平底鍋用大火加熱，抹上一層薄油，繼續加熱，倆面各煎至、2-3分鍾，另外在煎肉之前，雞胸肉裹上一層水澱粉，煎出來雞胸肉可口會更嫩，更好~

B. 雞胸肉腌制

方法/步驟

• 去超市買來新鮮的雞胸肉，一點要選擇新鮮的，這樣做出來才會鮮嫩好吃。然後把雞胸肉從中間切開，分成兩片，洗干凈，瀝干水。

  

C. 雞胸肉一般得腌制多久

1
雞胸肉一般腌制多少時間
一般腌制4個小時即可。

雞胸肉一般腌制4個小時即可，這樣的雞胸肉已經大部分入味，沒有了雞胸肉的腥味，且肉質細膩、口感軟糯Q彈，而時間過長的話，雞胸肉不僅會流失大部分營養成分，且還有可能滋生大量的細菌等有害物質，進而出現異味、腐爛等變質情況，另外，腌制雞胸肉可以放入冰箱冷藏區保存，能夠延緩細菌等微生物的滋生，從而延長食材的保存時間。

2
雞胸肉不腌制可以吃嗎
可以，但一般建議腌制。

雞胸肉不腌制也是可以吃的，只是相對來說，會有一股雞胸肉的腥味，在口感上會有所下降，沒有了細嫩的肉質，且雞胸肉沒有腌制的話，難以入味，食用起來會有清淡、無味的口感，一不小心肉質還會有柴的情況，因此，為了雞胸肉軟糯又Q彈，最好用生抽、生粉、料酒、生薑等食材，腌制一段時間，能夠在一定程度上提高食用口感。

3
雞胸肉可以腌一晚上嗎
一般並不建議。

雞胸肉腌制無論是在常溫下還是冷藏區都是不建議腌制一晚上的，因為會滋生一定量的細菌等微生物，對食材的安全性有一定的影響，且還有可能出現異味、腐爛等變質情況，另外，腌制一晚上會掩蓋雞胸肉原本的風味，從而降低食用口感，其次，雞胸肉中蛋白質、維生素、礦物質等營養物質會大部分流失，對於食用價值也有一定的影響，一般建議雞胸肉腌制4個小時就食用較好，在口感和營養上都比較上乘。

4
腌制的雞胸肉要洗一下嗎
一般並不用。

雞胸肉腌制之後是不需要清洗的，因為在清洗的過程中會使吸附在雞肉上的調料有所流失，從而對腌制的意義有一定的影響，且還會流失一定的營養成分，對食用價值有所降低，一般建議腌制之前清洗干凈表面贓物，控干水分腌制即可，另外，在烹飪雞胸肉過程中，高溫會對其中的細菌等有害物質有所清除，從而提高食用安全性

D. 在家炸制雞排需要提前將雞胸肉腌制多久需要放些什麼

個腌制雞肉的小妙招，腌制雞肉的的時候加入蛋清，3比1澱粉和水抓均勻，蓋上保鮮膜靜置五分鍾，這樣的話雞肉會很嫩無論是煎炸煮口感都會很好，雞放鹽，味精，雞精，蚝油，醬油，都少許就好，然後放一點水，把雞肉抓幾下，放個10分鍾左右，然後在放點生粉再次攪拌一下，在次放兩分鍾後，兩分鍾後放入一點雞肉切成片，加入適量的清水，用雙手不停的拍打，讓水份滲入雞肉中，拍打至有微微黏性即可。

燒水。沒經驗的話水越多越好。因為這一步要悶熟雞肉，而不是煮熟雞肉。水太少有可能不熟。腌制。你可以按你的想法加入調料，腌制雞肉。放完後，要用手輕輕抓捏雞丁，就像按摩一樣，目的是便於雞肉吸收味道，當雞肉變粘稠時即可。然後放一小勺水，再抓抓雞鍋中加油燒至五成熱，放入雞塊快速炒散，大約40秒，盛出。油溫不能太高，否則雞肉倒下鍋的時候，容易粘結成團。

E. 雞胸肉腌多久

雞胸肉，他進味的時間是非常快的，一般情況下半個小時就可以了

F. 雞胸脯怎麼腌制

方法/步驟：
1、用刀把雞脯肉，切丁或者塊。
2、加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
3、放入蔥姜蒜末、
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
5、加入豆瓣醬，拌勻（喜歡吃孜然的加上孜然，喜歡麻辣的加辣椒粉和花椒粉）。
6、蓋上保鮮膜腌制兩小時。

G. 雞胸肉怎麼腌

對於如何煮出美味雞胸有一套自己的方法，而讓雞胸變得軟嫩多汁的關鍵就在於—腌制。前面料理已示範許多腌制配方，最精華的5個秘訣統整在這里。

此外，雞胸肉也有不同的切法，可以搭配烹調方法選擇：

（1）不切，一個手掌大小狀

在不切的情況下，可依據肉的厚薄選擇烹調方式。厚的適合烤，建議用180～200℃上下火烤20分鍾，放入烤箱前可先用小叉子戳洞，有助受熱均勻；薄的則適合煎，搭配較快速的烘烤，建議以180～200℃上下火烤15～18分鍾。

（2）切成雞柳狀

雞柳狀適合煎與烤，一片雞胸可用橫切方式切成3～4片。

（3）切成塊狀

塊狀適合煎與炒，切成易入口的大小，可縮短腌制時間。

H. 雞胸肉如何腌制

最開始做雞肉相關的菜時，不太會處理雞胸肉，再加上稍微掌握不好火候，出鍋的雞胸肉就跟水煮雞胸肉似的，柴得很。所以後期做飯一度拋棄雞胸肉改用雞腿肉。

前陣子叔叔做咖喱，用他自己腌的雞胸肉，出鍋後簡直比雞腿肉還嫩。最關鍵的是，雞胸肉切起來要比雞腿肉方便多了呀！

所以想把雞胸肉的腌法記錄下來。這樣不論是做宮保雞丁還是咖喱雞肉，都十分方便了。
用料
雞胸肉 1塊
清水 2茶匙
生抽 1茶匙
料酒 2茶匙
香油 半茶匙
紅薯澱粉 1茶匙
超嫩雞胸肉腌制方法的做法
雞胸肉完全化開。上手按摩雞胸肉2min。
切塊。加水。拌勻。
加生抽、料酒、香油。拌勻。靜置20～30min，讓雞胸肉充分吸收腌料。
最後，在炒雞胸肉之前，加適量澱粉抓勻。
小貼士
‼️雖然這么處理過的雞胸肉會很嫩，但煮菜的時候還是要注意火候哦。可以分次處理雞肉和其它食材，免得雞胸肉被煮老了。

I. 雞胸肉去腥味腌多久

雞胸肉去腥腌制半個小時左右就可以了，這樣你就可以做雞心肉了